SALMON DALAM KEHAMILAN: APA RISIKO MENGONSUMSINYA?

Salmon dapat ditemukan di pasaran dalam berbagai bentuk pengawetan dan pengolahan yang juga sangat berbeda satu sama lain: mulai dari salmon asap hingga salmon kaleng, melewati salmon mentah segar atau beku. Untuk semua varietas ini, ada baiknya untuk memperhatikan jenis yang akan dipilih saat Anda hamil. Sebelum membahas topik ini, tonton video ini dengan daftar makanan yang harus diperhatikan selama kehamilan.

Salmon dalam kehamilan: karakteristik dan nilai gizi

Karakteristik gizi salmon bervariasi sesuai dengan jenis yang Anda pilih untuk dikonsumsi. Selama kehamilan aspek ini tidak boleh diremehkan karena, jika dengan beberapa persiapan berbahan dasar salmon, risikonya rendah, namun dengan yang lain, mungkin ada masalah.
Mari kita mulai dengan mengatakan bahwa salmon adalah ikan bertulang dengan pasokan energi yang cukup besar, dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena nilai gizi dan manfaat kesehatannya.
Ikan salmon cocok untuk berbagai jenis olahan kuliner, dari yang paling sederhana hingga yang paling kompleks. Satu-satunya metode memasak yang tidak direkomendasikan untuk persiapan salmon adalah menggoreng, karena cenderung mengubah beberapa karakteristik khas subjek ini seperti lemak baik.
Salmon banyak digunakan untuk makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua, tetapi juga untuk hidangan ikan mentah seperti carpaccio, sushi atau tartare. Yang terakhir, meskipun sangat enak dan dihargai, harus dihindari selama kehamilan dengan lebih memilih memasak di oven, di atas panggangan atau di wajan. Tapi mari kita lihat apa kontraindikasi salmon pada kehamilan jika termasuk dalam makanan.

Lihat juga

Merokok selama kehamilan: apa risikonya bagi bayi?

Toksoplasmosis: Gejala pada Kehamilan dan Risikonya pada Bayi

Listeria dalam kehamilan: apa itu dan apa risikonya bagi janin?

Apakah baik makan salmon saat hamil?

Salmon selama kehamilan baik untuk Anda, dan berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan tanpa berlebihan dan menyalahgunakannya karena, seperti yang diharapkan, ini adalah hidangan yang sangat berkalori. Mari kita lihat kualitas utamanya.

Kaya akan asam lemak Omega 3

Penting untuk membran sel, mereka memungkinkan perkembangan otak dan mata pada janin, mengurangi keadaan inflamasi umum dan memberikan manfaat pada banyak penyakit metabolik.
Pada kehamilan yang ditandai dengan timbulnya atau memburuknya hipertensi arteri primer, memastikan asupan omega 3 yang cukup dapat membantu meningkatkan kesehatan

Kaya akan Vitamin D

Sangat diperlukan untuk metabolisme tulang, menjamin pertumbuhan kerangka pada janin dan pencapaian puncak massa tulang dalam fase perkembangan. Ini juga melakukan fungsi imunomodulator yang penting.

Kaya akan protein dan asam amino esensial

Diperlukan untuk kesehatan setiap organisme manusia, mereka juga sangat penting selama kehamilan untuk perkembangan janin.

Mengandung yodium

Diperlukan untuk menjaga kesehatan tiroid, potensi kekurangannya dapat membahayakan perkembangan janin, tetapi salmon yang dibesarkan di laut harus lebih disukai.

Mengandung Retinol (RAE)

Fungsi utama RAE adalah antioksidan dan prekursor vitamin A yang penting untuk penglihatan.

Risiko yang terkait dengan konsumsi salmon selama kehamilan

Seringkali semua karakteristik positif dari makanan seperti salmon membuat kita melupakan beberapa aspek negatif terkait konsumsi ikan ini selama kehamilan dan tidak. Salmon juga tinggi kolesterol dan lemak jenuh yang tidak baik untuk ibu hamil.
Salmon asap dan kalengan juga tinggi sodium, yang berasal dari garam yang digunakan untuk mengawetkan. Meskipun kaya omega 3, salmon asap dan kalengan tidak cocok untuk diet melawan hipertensi arteri, terutama selama kehamilan.
Singkatnya, salmon selama kehamilan adalah makanan yang tidak penting, tetapi kadang-kadang dapat dimasukkan dalam makanan wanita hamil, mengingat untuk menggantinya dengan jenis ikan berminyak lain yang kaya omega 3 (sarden, mackerel, bonito, ikan teri).
Di sisi lain, perhatian maksimal diberikan pada salmon mentah yang dapat menularkan listeria ke ibu, infeksi yang berbahaya bagi perkembangan janin. Sebaiknya hindari konsumsi ikan mentah setelah melahirkan dan dalam beberapa kasus setelah melahirkan. akhir menyusui.

Salmon dalam kehamilan dan penyakit makanan

Penyakit bawaan makanan adalah aspek yang harus diperhatikan saat Anda melewati usia kehamilan 9 bulan. Mari kita lihat apa itu infeksi utama dan apa penyebabnya.

Salmon dalam kehamilan dan toksoplasmosis
Bakteri toksoplasmosis, jika terjadi selama kehamilan, dapat melewati plasenta dan mencapai janin yang mengakibatkan kelainan bentuk saraf, kelahiran prematur, keguguran atau bahkan kematian. Ikan itu sendiri bukanlah makanan yang dapat membawa toksoplasmosis, tetapi dapat terkontaminasi melalui kontak dengan sayuran atau buah yang tidak dicuci (di mana terdapat bakteri toksoplasmosis). C "harus ditekankan bahwa parasit ini tidak tahan panas, jadi memasak salmon sebelum memakannya akan menghilangkan segala jenis risiko.

Listeria: bisakah salmon menularkannya?
Listeria berkembang biak dalam makanan mentah yang diawetkan dengan buruk, terutama susu yang tidak dipasteurisasi, keju yang dicetak dan keju biru, ikan dan daging mentah atau dimasak dan diawetkan, ikan asap. Dalam hal ini, salmon bisa menjadi risiko, tetapi perlu diingat bahwa bakteri sensitif terhadap panas, ia mati bahkan hanya pada suhu pasteurisasi.

Salmon dan histamin: apa yang bisa terjadi?
Histamin terkait erat dengan reaksi alergi dan juga dapat terbentuk di dalam makanan karena metabolisme beberapa mikroorganisme atau secara mandiri; itu berlimpah dalam makanan yang diawetkan seperti salmon asap atau salmon kalengan dan terutama pada makanan yang dicirikan oleh beberapa pertumbuhan bakteri atau jamur.

Pertanyaan yang sering diajukan tentang salmon dalam kehamilan

Bisakah saya makan salmon asap saat hamil?
Pengasapan ikan salmon, meski mirip dengan memasak, sayangnya tidak menghindari risiko tertular penyakit atau infeksi seperti yang disebutkan di atas. Selama kehamilan, selalu yang terbaik untuk memasak ikan sepenuhnya sebelum menggunakannya dalam piring, untuk memastikan bahwa itu tidak membahayakan ibu dan bayi.

Bisakah saya makan sushi salmon saat hamil?
Sushi adalah makanan yang sangat lezat, tetapi bisa sangat berkalori tergantung pada jenis yang dipilih. Jika Anda ingin menghindari kenaikan berat badan yang terlalu banyak yang sulit dibuang setelah masa kehamilan selesai, lebih baik hindari jenis hidangan ini. Tapi alasannya juga lain. Seringkali di dalam sushi ada sepotong salmon mentah, yang seperti yang telah kita lihat di artikel ini, sangat berbahaya bagi calon ibu dan anak. Lebih baik menghindarinya sama sekali. Jika Anda benar-benar tidak tahan, pilih kombinasi yang tidak termasuk ikan mentah.

Bagaimana cara memasak salmon saat hamil?
Salmon kaya akan zat yang bermanfaat bahkan selama kehamilan, itu akan cukup untuk tidak menyalahgunakannya (karena sangat kalori), tetapi jika dimasak dengan baik, itu dapat dimasukkan dalam makanan. Cara terbaik untuk memakannya adalah dimasak, dalam wajan misalnya, atau pilih irisan kukus untuk dibumbui kemudian dengan gerimis minyak dan sedikit lemon. Salmon panggang juga merupakan resep yang sehat dan lezat, sangat baik untuk wanita hamil: idenya bisa untuk menemaninya dengan sayuran yang dimasak bersama atau dengan pinzimonio.

Salmon dan merkuri: apakah berbahaya bagi ibu dan bayi?
Salmon serta beberapa ikan sejenis (tuna, swordfish, mackerel) cenderung mengakumulasi merkuri dalam jumlah besar terutama karena merupakan ikan yang besar. Merkuri merupakan logam yang berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi hanya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Tidak ada risiko dengan mengonsumsi ikan ini dalam porsi kecil.