Brokoli: khasiat, manfaat dan nilai gizi
Khasiat brokoli seringkali tidak diperhatikan karena rasa yang tidak enak dari sayuran ini. Bahkan, dengan sedikit usaha, itu adalah sayuran yang sangat sehat yang pasti harus dimasukkan dalam diet mingguan. Dalam artikel ini kami juga akan memberi Anda beberapa ide tentang cara mengonsumsi brokoli, tetapi pertama-tama di sini adalah video dengan 11 makanan terbaik untuk melindungi diri dari pilek: ada juga brokoli!
Nilai gizi brokoli
Sifat-sifat brokoli menjadikannya salah satu makanan simbolis nutrisi sehat. Ini adalah sayuran milik keluarga Cruciferous, yang juga termasuk kubis, kembang kol, lobak, kubis, kubis Brussel, lobak, dan roket.
Brokoli sangat kaya akan berbagai nutrisi, khususnya serat, vitamin C, vitamin K, kalsium, kalium dan fosfor, mereka juga menyediakan lebih banyak protein daripada kebanyakan sayuran lainnya. Mereka kaya akan air dan rendah kalori (hanya 34 per 100 gram), lemak dan gula; indeks glikemik mereka rendah, dan ini mewakili "titik lain yang mendukung peningkatan konsumsi sayuran ini.
Lihat juga
Brokoli: sifat nutrisi utama
Mengkonsumsi sayuran seperti brokoli berarti mengintegrasikan serangkaian zat gizi penting ke dalam tubuh, mari kita lihat mana yang utama.
Serat
Serat sangat penting dalam diet apa pun karena meningkatkan rasa kenyang, meningkatkan transit usus dan mengurangi penyerapan gula dan lemak sederhana, terutama kolesterol;
Protein
Brokoli sangat kaya akan protein, yang dianggap penting terutama untuk pemeliharaan dan pertumbuhan otot.
vitamin
Brokoli mengandung banyak vitamin C, antioksidan yang sangat kuat yang sangat umum dalam buah dan sayuran. Peran utamanya adalah untuk berkontribusi pada fungsi normal sistem kekebalan tubuh. Vitamin K yang terkandung dalam brokoli juga memiliki peran utama, yaitu untuk mencegah osteoporosis dengan mempromosikan pembekuan darah.Terakhir, Vitamin B9 terutama bertanggung jawab untuk mengurangi kelelahan fisik dan mental, penting untuk kesehatan wanita, terutama pada kehamilan dan menyusui.
Mineral
Kalium: mineral penting terutama terlibat dalam kontrol tekanan darah dan kesehatan jantung.
Fosfor: itu adalah elemen yang membuat gigi, tulang, dan sel; itu juga mendukung sistem kekebalan tubuh.
Sepak bola: itu adalah mineral yang paling melimpah di tubuh kita, penting untuk tulang, otot dan saraf.
Karotenoid
Brokoli kaya akan beta-karoten, yang sangat berguna untuk meningkatkan kesehatan mata.
Manfaat brokoli untuk kesehatan
Setelah rangkuman mengenai khasiat utama brokoli, mari kita lanjutkan untuk melihat secara detail apa saja manfaatnya bagi tubuh kita.
- Pencegahan kanker
Brokoli kaya akan zat yang dipercaya memiliki efek perlindungan terhadap berbagai bentuk kanker: paru-paru, kolorektal, payudara, prostat, pankreas, dan kanker lambung. Senyawa tanaman yang kaya akan brokoli mencegah perkembangan dan pertumbuhan sel kanker dengan merangsang sistem kekebalan tubuh.
- Efek detoksifikasi
NS glukoraphanin hadir dalam brokoli melakukan fungsi detoksifikasi bagi tubuh, bekerja pada molekul yang berpotensi beracun dan membuatnya siap untuk dibuang.Properti ini sangat berguna untuk hati, organ "penyaring" di mana zat-zat limbah dan lemak umumnya menumpuk untuk dihilangkan.
- Kesehatan mata
Brokoli mengandung karotenoid yang berguna untuk pencegahan penyakit yang melibatkan retina, makula mata atau katarak. Mereka selalu bertindak dengan menangkal stres oksidatif sebagai fungsi kesehatan mata.
- Bantuan untuk paru-paru
Sifat anti-inflamasi brokoli memainkan peran mendasar dalam pengendalian penyakit lain yang berhubungan dengan saluran pernapasan, seperti asma alergi.
- Pengurangan kolesterol
Brokoli kukus akan sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.
- Manfaat untuk sistem kardiovaskular
Vitamin B kompleks yang ada dalam brokoli dapat membatasi risiko mengalami aterosklerosis, stroke dan serangan jantung, penyakit yang benar-benar melumpuhkan.
- pencegahan diabetes
Makanan tinggi serat tetapi rendah kalori, seperti brokoli, sangat cocok untuk mencegah diabetes dan mengatur kadar gula darah.
- Kesehatan tulang
Karena kaya akan vitamin K, brokoli juga memainkan peran mendasar dalam hal suplai kalsium.Sebagai sumber nabati mineral ini, konsumsi brokoli membantu mengurangi risiko patah tulang.
- Kesehatan kulit
Vitamin yang terkandung dalam brokoli melakukan tindakan yang bermanfaat bagi kulit, khususnya dengan merangsang produksi kolagen, sehingga menunda penuaan sel dan menangkal radikal bebas.
- Pencernaan yang lebih baik
Serat yang ada dalam brokoli memiliki efek positif pada kesehatan sistem pencernaan secara keseluruhan karena mereka memfasilitasi pergerakan usus dan perjalanan makanan yang tepat melalui usus, sehingga mencegah sembelit. Selanjutnya, mengkonsumsi brokoli mengurangi perkembangan penyakit utama seperti gastritis kronis, tukak lambung dan kanker perut.
Kontraindikasi terkait dengan konsumsi brokoli
Brokoli biasanya tidak memiliki kontraindikasi terkait dengan konsumsinya, ditoleransi dengan baik dalam hal pencernaan dan tidak menyebabkan alergi. Namun, ada beberapa kasus di mana ada baiknya untuk lebih memperhatikan kapan dan bagaimana memakannya. Brokoli dapat menyebabkan masalah tiroid, karena mengandung zat yang mengganggu metabolisme yodium, dapat menghambat aktivitas tiroid, memperlambat produksi hormon pada individu yang sensitif. Selain itu, brokoli sebagai sayuran mempromosikan pengencer darah, tetapi ini tidak baik bagi mereka yang menggunakan obat antikoagulan: dalam semua kasus ini Anda harus hati-hati mengevaluasi jumlah brokoli yang akan dikonsumsi dalam makanan Anda, karena jumlah vitamin K yang tinggi dapat melawan aksi obat tersebut.
Ide dan resep memasak brokoli
Bagaimana Saya Bisa Makan Brokoli dengan Benar? Kita tahu bahwa pertanyaan ini sah sejauh ini. Kita harus ingat bahwa brokoli sangat kaya akan vitamin C, zat yang membuatnya sangat sensitif terhadap perubahan cahaya, udara dan suhu; untuk alasan ini, untuk menghindari oksidasi dan penyebaran vitamin ini dan nutrisi lainnya, lebih baik memasak brokoli dengan memilih memasak sederhana dan minimal invasif seperti mengukus atau dalam air panas.
Memasak dengan cepat dan non-invasif membuat nutrisi brokoli tetap utuh, menjadikannya sayuran yang sehat dan sempurna untuk diet. Sebaliknya, memasak terlalu lama akan menghilangkan sifat utama sayuran dan brokoli mungkin tidak lagi sehat. Oleh karena itu, idealnya adalah menghindari merebus brokoli dalam waktu lama karena akan berisiko merusak kandungan nutrisi sayuran ini secara berlebihan.
Bagaimana cara menggunakan brokoli dalam masakan? Berikut adalah beberapa ide.
- Gunakan brokoli untuk menyiapkan pesto musim dingin, setelah direbus dengan sedikit air.
- Siapkan risotto brokoli dengan mengukusnya selama beberapa menit lalu menambahkannya ke nasi yang dimasak secara terpisah.
- Untuk sarapan, smoothie yang enak dengan buah dan sayuran (brokoli).
- Untuk omelet yang sehat dan lezat.
- Untuk sarapan yang gurih, mengenyangkan, dan bebas gula, Anda bisa membuat pancake brokoli.
Seperti yang kami katakan di awal artikel ini, brokoli dibenci oleh orang dewasa dan anak-anak juga karena baunya yang menyengat, terutama dalam masakan. Tapi apa yang bisa dilakukan untuk menghindarinya? Kami mengungkapkan trik. Bau tersebut disebabkan oleh belerang yang terkandung dalam brokoli dalam jumlah yang cukup dan untuk membatasinya seminimal mungkin, Anda dapat memeras lemon ke dalam air rebusan brokoli atau Anda dapat meletakkan sepotong roti yang direndam dalam cuka putih di tutupnya. pot yang akan menyerap 'bau.
