Torta Pasqualina: kue Paskah dari tradisi Liguria
Meskipun pasta asli harus disiapkan dengan campuran air sederhana, tepung dan minyak zaitun dan kemudian digulung sangat tipis dalam dua cakram, salah satunya lebih besar dari cetakan dan kemudian dilipat pada cakram "sesuai ukuran", sekarang sangat sering digunakan puff pastry untuk mempercepat (dan menyederhanakan) persiapan.
Kami mengusulkan di bawah resep untuk menyiapkannya: sangat baik dinikmati hangat, tetapi juga dingin.
Bahan:
Lihat juga
Pai gurih dengan jamur dan bacon: resep quiche yang lezat!
350g bit
150gr susu sapi ricotta
50 gram parmesan
30 gram keju pecorino
2 bungkus puff pastry bulat
5 butir telur
Garam dan Lada Secukupnya.
Persiapan
Bersihkan dan rebus lobak selama lima menit dalam air asin. Setelah siap, tiriskan dan peras dengan baik untuk menghilangkan kelebihan air. Dalam mangkuk, campur ricotta, 1 butir telur, parmesan, dan pecorino. Setelah semuanya tercampur rata, tambahkan chard.
Lapisi cetakan melingkar dengan kue, tusuk bagian bawah dengan garpu dan isi dengan isian. Buat 3 "sarang" yang cukup besar untuk menampung telur, yang akan dibuka utuh di setiap lubang (selama memasak akan menjadi keras). Tutup dengan piringan puff pastry sesuai ukuran dan tutup dengan kelebihan adonan dari piringan di bawah. Sekali lagi, tusuk permukaannya dengan garpu. Untuk kecoklatan, olesi dengan kuning telur.
Masak pada suhu 180-200 ° selama 45 menit.
