teh
Asal-usul
Berasal dari Cina, di mana telah dikonsumsi sejak zaman kuno, teh dibuat dari kuncup dan dauncamilia sinensis, sebuah pohon dari keluarga camellia.
Denominasi yang berbeda tidak menunjukkan jenis daun yang berbeda tetapi menunjukkan berbagai perlakuan (fermentasi, pengasapan ...) yang dikenakan kepada mereka. Perawatan seperti itu sangat mempengaruhi rasa minuman.
Jenis utama teh
Jenis teh
Contoh
Keunikan
Lembut
Darjeeling Assam
Ceylan
difermentasi. Ini adalah varietas yang paling tersebar luas di dunia.
teh hijau cina
Bubuk mesiu
Tanpa fermentasi, daun dikeringkan pada suhu yang sangat tinggi (untuk menghindari proses fermentasi alami), kemudian digulung dan dikeringkan lagi.
teh hijau jepang
Matcha
Sencha
bangku
Tanpa fermentasi, daunnya dikukus, digulung dengan tangan dan akhirnya dikeringkan.
Teh asap
Lapsang Souchong
Teh hitam dihisap di atas api cemara atau cedar. Durasi operasi tergantung pada tingkat merokok yang akan diperoleh.
Teh oolong (biru-hijau)
oolong
Semi-fermentasi, dengan rasa kacang yang lembut, rendah kafein. Ini adalah varietas perantara antara teh hitam dan teh hijau.
Teh pasca fermentasi
Pu Er
Fermentasi yang lama dari waktu ke waktu, yang memberikan rasa yang sangat khusus: campuran jamur, tanah dan kulit. Direkomendasikan untuk penggemar.
teh merah
Rooïbos
Ini bukan teh dalam arti kata yang sebenarnya tetapi teh herbal, yang diperoleh dari semak berduri yang ada di Afrika Selatan.
Ada juga teh putih dan teh kuning, yang sangat langka dan cukup mahal.
teh rasa
Dalam kebanyakan kasus mereka berwarna hitam atau, lebih jarang, teh hijau. Mereka dapat dibumbui dengan bahan-bahan alami seperti bunga (teh melati), daun (teh mint), minyak esensial (Earl Grey bergamot), buah jeruk (teh jeruk Rusia), tetapi teh menjadi lebih populer dengan rasa buatan (teh karamel). , teh buah merah).
Teh sebagai minuman
Hitung satu sendok teh teh per orang ditambah satu untuk teko.
Jenis teh
Suhu infus
Waktu infus
Lembut
95°
3 sampai 5 menit
Teh oolong
95°
5 hingga 7 menit
teh hijau cina
70-80°
3 sampai 5 menit
teh hijau jepang
60°
1 hingga 2 menit
teh putih
70-80°
7 sampai 10 menit
Di India, chai disiapkan, campuran teh dan rempah-rempah, sedangkan di Inggris, teh diminum dengan tambahan lemon atau susu.
Es teh: untuk mendapatkan es teh yang enak anda tidak perlu menyiapkan tehnya dalam air panas kemudian dinginkan tetapi anda harus merebusnya dalam waktu yang lama (satu malam) dalam air yang bersuhu ruangan, saring dan masukkan ke dalam wadah. kulkas.
Semua tentang smoothie
Keuntungan-keuntungan
Teh, terutama teh hijau, kaya akan theine dan antioksidan. Tindakan merangsang theine berlangsung selama enam atau delapan jam (dibandingkan dengan dua atau tiga jam kafein) tetapi tanpa puncak: tubuh kemudian dirangsang dengan cara yang menyenangkan.
Kaya akan fluoride, teh dapat menghambat penyerapan zat besi. Jika Anda sedang hamil atau kekurangan zat besi, batasi konsumsi Anda.
Teh agar terasa bugar
Teh di dapur
- Merendam buah-buahan kering dalam infus teh hitam memberi mereka aroma yang lezat.
- Semua dessert susu (rice pudding, custard) bisa dibumbui dengan teh pilihan Anda, biarkan teh meresap ke dalam susu yang akan digunakan untuk persiapan.
- Teh hijau sangat baik untuk membumbui kue prem.
- Infus smoked tea akan memberikan rasa gurih pada saus yang dijadikan pendamping salmon kukus.
