Tapas: 10 resep untuk semua selera. Olé!
Ah, musim panas! Matahari, akhir pekan bersama teman-teman, minuman beralkohol di pantai ... Pada hari-hari yang panas, lebih menyenangkan untuk makan makanan ringan dengan gelas di tangan daripada duduk di meja untuk makan lengkap, dan dalam hal ini orang-orang Spanyol dan mereka yang terkenal tapas mereka tak terkalahkan! Kenikmatan gastronomi sejati dalam bentuk mini, ada banyak jenis tapas Spanyol, dan menghabiskan malam bersama teman-teman mencicipi tapas adalah olahraga nasional di Semenanjung Iberia.
Tapas Spanyol: sedikit lebih dari sekadar minuman beralkohol
Orang mungkin percaya bahwa tapas adalah setara Spanyol pizza dan keripik kami ... Sama sekali tidak! NS tapas mereka versi mini dari hidangan tradisional Spanyol dan mereka jauh lebih substansial dan rumit daripada canape dan acar. Makanan laut, gazpacho, telur dadar, sate daging atau ikan... porsinya banyak dan cepat terisi!
Lihat juga
Pesta untuk mata
Makan juga harus menyenangkan mata dan mata tapas, dengan warna-warna hangatnya, sepertinya dibuat untuk membuat air liurmu menetes!
Jika Anda menyiapkan malam berdasarkan tapas, perhatikan presentasi: sajikan di piring dengan warna-warni dan bentuk asli, temukan cangkir yang bagus, letakkan peralatan makan yang tidak biasa di atas meja ... Bahkanpenampilan itu harus asli: tusuk sate mini yang dibuat dengan tusuk gigi, telur dadar berbentuk lucu (gunakan cetakan kue), millefeuille sayuran (cangkir, terong, tomat, dll.), keju.
Untuk membuat air liur tamu Anda, mainkan warna: berlimpah dengan sayuran (merah, hijau, kuning, oranye!), rempah-rempah (mereka akan memberi sentuhan hijau), rempah-rempah (paprika, merica), saus berwarna (pasta zaitun, krim artichoke, pesto…).
10 resep tapas Spanyol paling terkenal
Sulit untuk meringkas masakan Spanyol: setiap daerah memiliki spesialisasi gastronominya sendiri dan masakannya sendiri tapas. Ikan dan makanan laut, daging dan daging yang diawetkan, nasi, sayuran, bawang putih, paprika... ada banyak kemungkinan dan variasi tak terbatas! Untuk membantu Anda, berikut adalah 10 resep tapas untuk dinikmati tanpa basa-basi.
1) Tortilla kentang
Tortilla adalah omelet kentang yang terkenal!
Ini sangat mudah dibuat dan juga bisa disiapkan jauh-jauh hari karena rasanya juga enak.
bahan
4 butir telur
500 gram kentang
2 bawang bombay
minyak, merica, garam.
Persiapan
Potong kentang menjadi cincin dan bumbui dengan merica dan garam.
Panaskan minyak dalam wajan dengan tepi tinggi, potong bawang.
Tambahkan kentang dan bawang dan biarkan masak dengan api sedang dengan tutupnya selama 20-25 menit.
Kocok telur dalam mangkuk salad, bumbui dengan garam dan merica.Saat kentang siap, tuangkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan dengan telur kocok.
Panaskan gerimis minyak dalam wajan dan tuangkan semua isi mangkuk salad ke dalamnya.
Masak tortilla dengan api kecil selama 10 menit di atas api kecil dengan penutup. Saat sisi pertama tortilla matang, Anda perlu membalik tortilla: ambil piring dan letakkan di atas wajan, lalu balikkan wajan ke piring dan geser kembali tortilla ke dalam wajan. Masak dengan api kecil selama 10 menit lagi, selalu dengan tutupnya. Sajikan dengan meletakkan tortilla di piring saji. Tortilla bisa dimakan panas atau dingin, dipotong kecil-kecil.
2) Cincin bawang
Enak dan renyah, ini cincin bawang membuat minuman beralkohol Anda lebih menyenangkan
3) Jamón con queso
Salah satu makanan paling terkenal dan terkenal di seluruh dunia adalah ham mentah, lebih dikenal sebagai Jamn. Ada berbagai jenis, yang paling berharga adalah Pata Negra yang sangat sering dikonsumsi di seluruh negeri tetapi untungnya juga tersedia di Italia.
Resep ini, khususnya, membutuhkan penggunaannya bersama dengan Torta Del Casar, keju kambing lembut khas daerah Ekstremadura dan (sayangnya) sulit ditemukan di Italia. Anda bisa menggantinya dengan keju kambing atau brie.
Bahan untuk 4 orang)
250 gr ham mentah
200 gr keju Torta Del Casar (atau keju kambing)
1 tomat
20 potong roti
2 buah tomat kering
10 buah zaitun hitam
minyak
cuka
Persiapan
Potong tomat kering dan zaitun hitam dan campur dalam mangkuk dengan gerimis minyak. Kupas dan potong tomat menjadi irisan tipis dan potong ham dan keju. Siapkan vinaigrette dengan minyak dan cuka. Siapkan crouton dengan menempatkan sepotong tomat, salah satu ham mentah di atas roti dan bumbui dengan vinaigrette. Akhiri dengan keju dan satu sendok makan tomat kering dan zaitun hitam.
4) Patatas bravas
Tapa lain yang terkenal dan dikonsumsi adalah berbasis kentang. Kita berbicara tentang patatas bravas, sedikit pedas, mudah dibuat dan sangat baik untuk menemani koktail atau segelas anggur yang enak. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai atau Tabasco dan memakannya dalam versi "lunak".
bahan
kentang kecil (atau baru)
minyak zaitun
garam
pure tomat
mayones
Tabasco
moster
Persiapan
Kupas dan potong kentang menjadi kubus dan goreng dalam minyak zaitun.Bumbui dengan garam dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Siapkan saus dengan mencampur satu sendok makan mayones, pure tomat, Tabasco dan mustard. Tutupi kentang saat masih panas dan sajikan. Sebagai pengganti Tabasco, cabai segar bisa digunakan.
5) Polenta canape
6) Cumi
Ikan juga sering digunakan untuk membuat tapas yang luar biasa: ikan teri, cod, dan udang hanyalah beberapa contohnya. Dalam hal ini kami mengusulkan yang paling klasik, cumi (cumi goreng) yang dapat disertai dengan saus berbahan dasar bawang putih dan mayones atau dengan irisan lemon sederhana dan taburan peterseli.
bahan
500 gr cumi
25 cl susu
100 gr tepung terigu
1 telur
1 sachet ragi
1 jeruk nipis
5 sendok makan air dingin
peterseli
minyak
Persiapan
Cuci cumi-cumi, potong-potong dan celupkan ke dalam susu. Dalam mangkuk, campur 50 g tepung, ragi, kuning telur, satu sendok makan minyak dan 5 air. Tambahkan garam dan kocok sampai Anda mendapatkan campuran tanpa gumpalan. Diamkan selama setengah jam.
Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan. Keluarkan cumi dari susu, taburi dengan sisa 50 g tepung, lalu celupkan ke dalam adonan. Goreng dalam minyak mendidih, tiriskan, sajikan, hiasi dengan irisan lemon dan peterseli.
Lezat dan mudah dibuat, polenta canape dapat disiapkan terlebih dahulu dan diisi dengan ribuan cara berbeda.
7) Telur setan
Telur setan adalah, dengan kata lain, telur rebus yang diisi dengan tuna. Mereka sangat mudah dibuat dan, seperti tortilla, mereka dapat disiapkan beberapa jam sebelumnya, disimpan di lemari es dan disajikan pada saat minuman beralkohol.
Bahan (untuk 6 orang)
6 butir telur rebus besar
2 kaleng tuna
4 sendok makan saus tomat
mayones
garam dan merica
paprika manis
Rebus telur dan biarkan dingin dalam air dingin. Kupas dan potong menjadi dua dengan hati-hati mengeluarkan kuning telur dan sisihkan putih telurnya.
Dalam mangkuk, haluskan kuning telur dengan garpu.
Di wadah lain, campur ikan tuna yang sudah ditiriskan minyaknya, pure tomat, dan setengah kuning telurnya, bumbui dengan garam dan merica.
Tempatkan isian di dalam putih telur dan hiasi dengan mayones dan sisa kuning telur di atas setiap setengahnya. Jika suka, taburi dengan paprika. Simpan dalam lemari es sampai siap disajikan.
8) Nugget ayam
Nugget ayam dengan lapisan quinoa: varian sayap ayam goreng yang lezat dan renyah, yang dapat dicicipi di banyak bar Spanyol.
9) Puff sayuran
Lezat dan ringan, puff sayuran disiapkan dalam sekejap mata, karena sayuran hanya diiris dan dipanggang dalam oven.
Bahan untuk 4 orang)
1 roll kue kering
100 gr bawang bombay
1 paprika merah
1 paprika hijau
2 buah tomat matang
1 kuning telur
garam, merica, dan minyak secukupnya
Persiapan
Cuci sayuran dengan baik dan bilas dengan kertas dapur penyerap.
Potong paprika menjadi potongan-potongan tipis. Iris halus bawang bombay. Potong dadu tomat.
Buka gulungan puff pastry dan potong menjadi 8 kotak sekitar 4 cm.
Kocok telur dengan 1 cl air dan olesi dengan puff pastry.
Bumbui setiap kotak puff pastry dengan paprika, bawang bombay, tomat, tambahkan sedikit minyak, bumbui dengan garam dan merica. Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat selama sekitar 20 menit.
Untuk membuat puff pastry lebih lembut, Anda bisa menambahkan potongan kecil mozzarella atau keju lembut dan enak lainnya.
10) Kerang au gratin
Lezat, indah untuk dilihat dan enak untuk dicicipi, kerang au gratin adalah ide tapas yang sangat baik.
Sebaiknya pilih kerang berukuran besar.
Bahan untuk 4 orang)
15 kerang besar
50 gr tepung roti
50 g Parmesan parut (atau pecorino)
3 siung bawang putih
1 tangkai peterseli
1 jeruk nipis
Garam secukupnya.
lada sesuai kebutuhan.
Persiapan
Cuci kerang dengan baik di bawah air mengalir. Rebus sedikit air dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan kerang dan masak tanpa tutup dengan api besar, sampai kerang terbuka. Tiriskan, saring cairan rebusan dengan saringan dan sisihkan. Lepaskan setengah dari cangkang yang tidak menempel pada kerang.
Masukkan remah roti cincang halus, parmesan, bawang putih dan peterseli ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, minyak, dan lunakkan semuanya dengan cairan yang disaring. Aduk rata hingga adonan kalis dan lembut. Tambahkan beberapa remah roti jika perlu. Tutupi setengah cangkang yang berisi moluska dengan sedikit campuran, masukkan kerang ke dalam loyang dan masak au gratin dalam oven panas bersuhu 180 ° selama sekitar 10 menit. Sajikan kerang panas atau dingin.
