Shirataki: pasta tanpa karbohidrat dan dengan sedikit kalori
Shirataki - istilah yang menggambarkan penampilan mereka, berarti "air terjun putih" - adalah jenis spageti yang terbuat dari akar konjak, tanaman Asia, dan memiliki kandungan karbohidrat dan kalori yang rendah, itulah sebabnya mereka sangat cocok untuk diet berdasarkan asupan karbohidrat yang terbatas.
Khas masakan Cina dan Jepang, shirataki, meskipun memiliki bentuk yang sama dengan spageti, memiliki konsistensi yang berbeda, lebih seperti agar-agar, transparan dan hampir mengkilap dan terdiri dari glucamanno, tepung serat larut 100% yang diekstraksi dari konjak, yang menyerupai bit besar, tumbuh tinggi di pegunungan dan beratnya bisa mencapai empat kilogram. Dan justru dari pengolahan glucamanno inilah "bihun" diperoleh yang di Barat dibawa ke permukaan oleh ahli gizi Prancis terkenal Pierre Dukan, melalui diet dengan nama yang sama yang didasarkan pada makanan pendiri manusia. spesies: protein dan sayuran.
Shirataki adalah makanan ideal pertama bagi mereka yang tidak bisa makan tanpa pasta: 100 gram Shiritaki memiliki sekitar 10 kalori dan juga memiliki kemampuan untuk memberikan rasa kenyang secara langsung, berkat serat nabati yang menyerap banyak air dan meningkatkan massa. . . Mereka tidak mengandung gluten dan juga membantu mengurangi kolesterol.
Lihat juga
