Ham mentah selama kehamilan: apakah termasuk makanan yang diperbolehkan?
Bisakah ham mentah dimakan selama kehamilan atau tidak? Ada yang mengatakan tidak ada risiko dan ada yang berpikir sebaliknya, memutuskan untuk menghindari ini dan daging lain yang diawetkan selama 9 bulan sebelum melahirkan. Tapi di mana kebenaran akan berada? Pada artikel ini kami ingin mengklarifikasi dengan mencoba menjelaskan risiko apa pun yang terkait dengan konsumsi ham mentah selama kehamilan, tetapi pertama-tama kami meninggalkan Anda video dengan makanan yang harus diperhatikan saat Anda hamil.
Ham dalam kehamilan: kalori dan nilai gizi
Ham mentah adalah makanan yang mengandung hingga 28% protein, yang membuatnya sangat bergizi. Jumlah lemak sangat bervariasi tergantung pada produk yang dipilih, terutama terlokalisasi di luar dan dapat dengan mudah dihilangkan. Dengan cara ini, makanan rendah kalori diperoleh. Ideal untuk nutrisi olahraga, ham mentah tanpa lemak, bagaimanapun, mengandung jumlah natrium yang berlebihan yang membuatnya tidak cocok untuk mereka yang menderita hipertensi dan juga untuk wanita hamil. Mari kita lihat secara detail nilai gizinya:
- karbohidrat 0,30 Kkal (0,13%)
- Dari lemak 116,10 Kkal (51,83%)
- Dari protein 107,60 Kkal (48,04%)
Lihat juga
Bisakah saya makan ham yang diawetkan saat hamil?
Menurut beberapa penelitian, ham mentah selama kehamilan adalah makanan yang aman untuk ibu hamil. Faktanya, sama sekali tidak ada kontraindikasi untuk konsumsi ham mentah selama bulan-bulan kehamilan, sehubungan dengan kemungkinan penularan toksoplasmosis.
Secara khusus, yang harus diperhatikan oleh ibu jika ingin menghindari kemungkinan infeksi seperti toksoplasmosis, adalah kualitas daging ham, yang lebih diutamakan daripada Parma. Dibandingkan dengan sebagian besar daging mentah Italia yang diawetkan, daging babi untuk membuat Parma Ham segera disimpan di lingkungan bersuhu rendah (antara 0 dan 4 ° C), untuk jangka waktu setidaknya tiga bulan.
Sudah pada tahap ini, kelangsungan hidup agen bakteri harus dikecualikan. Pengasinan dan pengawetan sama pentingnya untuk memastikan keamanan ham mentah selama kehamilan: setiap bagian diperlakukan dengan sejumlah garam yang membuat parasit toksoplasmosis tidak mungkin bertahan hidup.
Selanjutnya, pengawetan ham Parma harus berlangsung setidaknya 12 bulan, periode yang lebih dari cukup untuk mencegah kelangsungan hidup bakteri yang bertanggung jawab atas toksoplasmosis.
Risiko yang terkait dengan konsumsi ham mentah selama kehamilan
Daging yang diawetkan yang dianggap mentah adalah salami, ham mentah, capocollo, pancetta, bresaola, speck.
Selain tidak dimasak, jenis daging yang diawetkan ini mengalami serangkaian proses: pengasinan, penyedap rasa, dan pengasapan. Semua proses ini tidak membunuh toksoplasma, itulah sebabnya ham mentah dan daging lain yang diawetkan harus dikeluarkan setidaknya selama 9 bulan sebelum melahirkan.
Satu-satunya pengecualian yang memungkinkan konsumsinya adalah memasak daging mentah yang diawetkan pada suhu tinggi. Misalnya, jika salami atau bintik digunakan sebagai bahan dalam casserole pasta atau makanan yang dipanggang dan dimasak dengan baik, mereka dapat dimakan tanpa rasa takut.
Dalam hal ini, ada baiknya memperhatikan pizza: salami biasanya ditambahkan ke pizza setelah dimasak, yang berarti bahwa, dengan tidak mencapai suhu yang sesuai, parasit yang menyebabkan toksoplasmosis mungkin tidak terbunuh.
Sebuah catatan kekurangan pergi ke sosis mentah, sering digunakan dalam beberapa persiapan kuliner: dalam hal ini adalah makanan yang benar-benar tidak dianjurkan selama kehamilan kecuali sebelum dimasak.
© IStock
Ham mentah selama kehamilan: pertanyaan yang paling sering diajukan dan jawaban kami
Apakah lebih baik makan ham yang diawetkan selama kehamilan setelah dibekukan?
Dalam kasus pembekuan berkepanjangan atau paparan suhu di atas 60 °, makanan apa pun termasuk ham mentah, menjadi aman dan dapat dimakan selama kehamilan tanpa risiko.
Jika saya memanggang ham mentah di oven, bisakah saya memakannya dengan aman jika saya hamil?
Jika Anda sedang hamil dan tidak ingin melepaskan rasa ham mentah, yang dapat Anda lakukan adalah menggunakannya dalam resep Anda, terutama dalam persiapan yang kemudian akan dimasak dalam oven. Suhu tinggi yang dicapai oleh oven rumah akan menghindari risiko infeksi toksoplasmosis.
Saya makan ham mentah saat hamil: apakah berbahaya?
Jika ham yang diawetkan berumur lebih dari 18 bulan, seharusnya tidak menimbulkan masalah.
Untuk mengetahui apakah Anda kebal atau sensitif terhadap infeksi, tes darah sederhana sudah cukup untuk mendeteksi keberadaan antibodi terhadap toksoplasma. Tes ini juga dapat dilakukan sebelum pembuahan, atau sebagai bagian dari rangkaian tes pertama yang direkomendasikan kepada ibu pada kunjungan kehamilan pertama. Jika wanita tersebut kebal, dia bisa tetap tenang selama sembilan bulan dan tidak perlu mengulang tes.
