Wortel

Wortel, akar dengan warna oranye yang khas, sejauh ini merupakan sayuran yang paling banyak dikonsumsi di Italia: anak-anak menyukai rasanya yang manis dan cocok untuk resep gurih dan kue ... (tidakkah Anda percaya pada kami? Konsultasikan resep kami dengan wortel!)

Pasar

Ada beberapa varietas wortel, dengan ukuran yang kurang lebih besar. Musim wortel berlangsung sepanjang tahun, dari September hingga Agustus, namun waktu terbaik adalah bulan Januari-Februari: jika musim panas panas dan musim gugur cukup ringan, wortel pada bulan Januari akan sangat manis, sungguh menyenangkan! Wortel baru dapat ditemukan di konter pasar pada bulan Maret-April.

Baik untuk tahu: daun wortel bisa dimakan! Alih-alih membuangnya, gunakan untuk membumbui sup dan salad.

Di dapur

Mentah

Wortel sebagian besar disajikan parutan dalam salad, tetapi lebih baik dicampur dengan zucchini mentah atau kelapa parut. Untuk mengejutkan dan mengubahnya, Anda juga dapat memotongnya menjadi roda dan mengasinkannya dalam minyak zaitun, jus lemon, dan jinten: Anda akan mendapatkan minuman beralkohol Timur Tengah. Tongkat wortel untuk dicelupkan ke dalam guacamole atau saus yogurt selalu sangat populer di malam hari bersama teman-teman, dan juga jauh lebih sedikit kalori daripada pizza dan keripik.

Jika Anda memiliki juicer, jangan ragu untuk membuat jus wortel yang enak di pagi hari!

Matang

Wortel cocok untuk semua jenis persiapan! Goreng atau panggang, dalam pure atau julienne, tumis dalam wajan atau cincang dalam pure sayuran ... tetapi Anda juga dapat menggunakannya untuk menyiapkan gnocchi, souffle atau tartlet sayuran (bersama dengan kentang dan cukini).

Dalam makanan penutup

Kue wortel sangat populer di negara-negara Anglo-Saxon dan sangat lezat! Anda juga bisa menikmati es krim wortel, madu dan kismis, puding wortel atau creme brûlée, selalu dengan wortel ...

Pengiring yang tepat

Rempah

Mint, ketumbar, peterseli, tarragon, thyme

Rempah-rempah

Jinten, kari, kapulaga, jahe, kayu manis

keju

Keju keras (parmesan, parmesan ...)

Untuk catatan manis

Kelapa, madu, kismis, plum, buah ara, aprikot, apel

Bumbu

Jus lemon atau jeruk, cuka balsamic, kenari atau minyak kacang

Daging.

Wortel dapat menemani semua jenis daging (unggas, ikan, buruan) dan cocok dengan semua sayuran lainnya!

Beberapa licik

Kaldu

Untuk mendapatkan kaldu yang benar-benar enak, rebus wortel yang dipotong kecil-kecil, bawang bombay yang telah Anda masukkan beberapa cengkeh, daun bawang, dan sedikit thyme dan peterseli.

Wortel yang dilunakkan

Jika Anda ingin wortel menjadi renyah lagi, rendam selama beberapa jam dalam air dingin untuk rehidrasi.

Rag dan peperonata yang kurang asam

Tambahkan setengah wortel cincang: wortel akan melepaskan gula yang akan mengimbangi keasaman tomat.

Lebih banyak vitamin

Jangan kupas wortel, bersihkan dengan sikat. Seperti halnya hampir semua buah dan sayuran, vitamin terkandung dalam kulitnya.

Meningkatkan pencernaan

Serat wortel sangat berguna untuk usus: mentah mereka membantu transit usus, dimasak mereka menenangkannya ...

Dengan anak-anak

Umumnya makanan bayi pertama yang diberikan kepada anak adalah wortel karena sayuran ini tidak menyerang usus dan terlebih lagi anak-anak menyukai rasanya yang manis.

Resep mudah: wortel panggang

Potong 6 wortel menjadi batang dan campur dengan satu sendok makan minyak zaitun, sedikit thyme atau ketumbar, merica, dan garam kasar. Tuang semuanya ke dalam loyang dan masak selama satu jam pada suhu 180 °, aduk di tengah proses memasak. Anda akan mendapatkan manisan dan batang wortel yang harum… kelezatan yang nyata!

Untuk kulit

Wortel kaya akan karoten (provitamin A), sebuah molekul yang melawan radikal bebas dan penuaan kulit, dan bereaksi terhadap UV yang menyebabkan penyamakan. Untuk memiliki kulit bercahaya bahkan di musim dingin, oleh karena itu, ikuti diet wortel! Tapi hati-hati, wortel harus segar jika tidak mereka akan rendah vitamin, mineral dan nutrisi. Jangan berlebihan dengan suplemen makanan berbasis karoten, kadang-kadang mengandung terlalu banyak dan sekali di bawah sinar matahari Anda berisiko berubah menjadi oranye ...

nutrisi zoom

Makan wortel untuk makan siang bukanlah solusi untuk menurunkan berat badan, pertama karena tidak cukup bergizi dan kedua karena wortel tinggi gula dan karena itu berisiko menyebabkan hiperglikemia (peningkatan gula darah), diikuti oleh ' hipoglikemia (penurunan mendadak). dalam gula). Akibatnya, Anda akan merasa lelah dan letih… Singkatnya, untuk diet lebih baik mengasosiasikannya dengan makanan lain!

Temukan resep titte berdasarkan wortel!