Apakah Anda menyukai masakan Asia? Temukan Pho Vietnam, sup baru yang menggantikan Ramen
Tren sup Pho sedang naik daun dan kami di alfemmile menyukai masakan Asia dan sangat senang dengan resep baru ini! Selama lebih dari seratus tahun, sup pho telah menjadi makanan pokok masakan tradisional di Vietnam. Penduduk setempat memakannya untuk sarapan di pagi hari!
Apa itu sup Pho?
Pho (diucapkan "fah") adalah sup mie bening, dengan bumbu segar, rempah-rempah Asia, dan irisan tipis daging sapi atau ayam. Itu dimakan dengan sendok dan sumpit dan disajikan dalam mangkuk porselen cantik, dengan banyak bumbu.
Apa perbedaan antara Ramen dan Pho?
Pho memiliki banyak kesamaan dengan ramen yang lebih populer, juga terdiri dari sup yang terbuat dari kaldu, pasta dan daging atau sayuran.Namun, ada banyak perbedaan kecil antara Pho dan Ramen.
Kami telah merangkum yang paling penting:
Lihat juga
Pho
- berasal dari Vietnam
- mie beras datar digunakan
- berisi ayam atau daging tanpa lemak atau kaldu daging
- dibumbui dengan jeruk nipis dan rempah-rempah eksotis seperti ketumbar, jahe, adas dan kayu manis
ramen
- berasal dari China (populer di Jepang)
- mie gandum tanpa lemak digunakan
- itu cukup asin
- telur, babi, dan rumput laut ditambahkan
Sup Pho: cocok untuk musim semi
Bagi kami, Pho adalah sup musim semi yang sempurna: ringan, segar, dan tidak terlalu pedas. Jika Anda memilih pho, Anda mungkin juga akan disajikan saus cabai, sriracha, saus hoisin, saus sate, dan cuka bawang putih.
Sup Pho juga disajikan secara tradisional dengan bumbu terpisah yang bisa Anda tambahkan sesuai selera. Anda juga akan menemukan rempah segar seperti kemangi Thailand, ketumbar, mint dan tauge, cabai, jalapeno, dan potongan jeruk nipis.
Cara membuat sup Pho sendiri
Jika Anda suka bereksperimen di dapur, Anda bisa membuat sup pho sendiri. Mungkin perlu beberapa waktu untuk mendapatkan kaldu yang enak, tetapi upaya itu pasti akan sepadan.
Kiat kami: Untuk resep pho, dapatkan pressure cooker, mungkin model listrik serbaguna seperti ini di Amazon seharga € 59,95.
Kami juga merekomendasikan buku yang bagus untuk memperdalam pengetahuan Anda tentang masakan Asia.
"101 Resep Asia yang Harus Anda Masak Sebelum Mati" oleh Jet Tila yang tahu banyak tentang masakan Asia asli. Dibesarkan di Los Angeles dalam keluarga Thailand dan Cina untuk menjadi koki terkenal, pemilik restoran, dan juri Cutthroat Kitchen, ia membawa semua pengalaman dan pengetahuannya yang diperoleh selama bertahun-tahun ke dalam buku ini. Beli di Amazon seharga € 20,40.
Berikut adalah dua resep Pho super cepat (tanpa kaldu tulang daging): sekali vegan dan yang pedas dengan kaldu daging. Pilih salah satu yang Anda sukai!
Sup Pho Vegan dengan tahu, jamur, dan kacang
Anda membutuhkan bahan-bahan ini:
untuk 2 porsi
- 1 ruas jahe panjang 2 cm
- 2 daun bawang ukuran sedang
- adas bintang
- 3 3/4 cm batang kayu manis
- 1-2 cengkeh utuh
- 1 liter kaldu sayur
- 1/2 sendok teh garam laut
- 150 gr mie beras kering
- 4 potong tahu goreng
- kacang hijau tipis
- 2-3 jamur shiitake
- 2-3 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh gula (atau 1 sendok teh sirup maple)
- 2 sendok makan daun ketumbar segar cincang
- lada hitam yang baru digiling
Cara membuat Pho vegetarian:
1. Kupas jahe dan potong menjadi 4-5 bagian. Potong bagian hijau daun bawang menjadi irisan tipis dan sisihkan untuk hiasan. Potong bagian yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil untuk ditambahkan ke jahe.
2. Panggang adas bintang, kayu manis dan cengkeh dalam panci 3 sampai 4 liter di atas api sedang sampai tercium baunya selama 1-2 menit. Tambahkan jahe dan daun bawang. Campur selama sekitar 30 detik. Angkat panci dari api, biarkan dingin selama 15 detik, lalu tuangkan kaldu sayuran. Taruh kembali panci di atas kompor, tambahkan 500 ml air dan garam. Rebus pada suhu tinggi, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 30 menit.
3. Saat kaldu mendidih, celupkan bihun ke dalam air panas sampai lunak dan kehilangan kilaunya. Tiriskan, bilas dan sisihkan.
4. Potong setiap blok tahu menjadi irisan tipis dan masak dalam air.
5. Saring kaldu ke dalam panci dan tambahkan gula dan kecap
6. Rebus kaldu yang sudah disaring pada suhu sedang-tinggi. Celupkan mie ke dalam kaldu panas selama satu menit dan sajikan.
7. Kurangi suhu agar kaldu tetap hangat dengan menambahkan tahu (jika perlu, panaskan kembali terlebih dahulu dalam kaldu), daun bawang cincang, daun ketumbar, dan sedikit garam. Rebus kaldu lagi, matikan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
2. Resep Pho: dengan saus daging sapi dan ikan
Anda membutuhkan bahan-bahan ini:
untuk 2 porsi
- 1 ruas jahe 2 cm
- 2 daun bawang ukuran sedang
- 1 bintang adas manis (8 poin)
- 3 3/4 cm batang kayu manis
- 1-2 cengkeh utuh
- 420-480 ml kaldu sapi rendah sodium
- 420-480 ml kaldu ayam rendah sodium
- 1/2 sendok teh garam laut halus
- 150 gr mie beras kering
- 115-150 g daging sapi panggang atau steak matang (iris sangat tipis)
- 1/2 sendok teh gula (atau 1 sendok makan sirup maple)
- 2 sendok makan ketumbar segar cincang
- lada hitam yang baru digiling
Prosedur untuk sup pho ini sama dengan yang sebelumnya, cukup ganti kaldu sayuran dengan kaldu ayam dan sapi dan tambahkan irisan daging sapi di awal langkah 7 saat suhu kaldu perlahan berkurang.
Tidak merasa seperti sup? Bagaimana dengan sandwich Vietnam?
Ini adalah buku yang mengumpulkan kombinasi terbaik: "Buku Pegangan Banh Mi" di Amazon seharga € 12,85.