Nutrisi mikro

Inilah yang nutrisi mikro.

Apa perbedaan antara zat gizi makro dan zat gizi mikro?

Nutrisi yang diperoleh dari makanan dapat dibagi menjadi 2 jenis:

- Saya makronutrien, yang mensuplai energi ke tubuh. Ada 3 : protein (1 g = 4 Kkal), karbohidrat (1 g = 4 Kkal), lipid (1 g = 9 Kkal). Mereka adalah komponen utama makanan, oleh karena itu kita makan mereka setiap hari. Yang penting adalah distribusi mereka: protein harus mewakili 10 hingga 15% dari total asupan energi, karbohidrat dari 50 hingga 55%, dan lipid dari 30 hingga 35%.

- Saya mikronutrien mereka tidak menyediakan energi, tetapi mereka tetap penting untuk kelangsungan hidup kita. Ini adalah vitamin (C, B, A…), mineral dan elemen (kalsium, besi, kalium, yodium…), asam lemak dan asam amino. Mereka menjamin "keseimbangan tubuh dan kita membutuhkannya dalam jumlah yang ditentukan, yang disebut" tunjangan harian yang direkomendasikan ", yang bervariasi dari satu orang ke orang lain (pria, wanita, anak-anak, orang tua, wanita hamil ...).

Mikronutrisi, cabang baru nutrisi?

Hanya beberapa dekade yang lalu, hanya makronutrien yang dihitung; hari ini, bagaimanapun, sekarang, ahli gizi, dokter dan spesialis telah menyadari "pentingnya mikronutrien. Dari pengamatan ini cabang baru nutrisi lahir," mikronutrien ", yang terdiri dari memenuhi kebutuhan organisme akan mikronutrien, dengan "diet pribadi , terkait jika perlu dengan suplemen makanan.

Mikronutrien yang berbeda

Ada beberapa jenis:

- vitamin. Ada 13, plus provitamin A. Hadir dalam tubuh dalam jumlah kecil, mereka penting untuk fungsi dan pertumbuhan organisme. Kami menemukannya di semua makanan. Bayi, atlet, wanita hamil, pasien kronis, perokok, orang stres, lansia membutuhkan asupan zat-zat ini lebih banyak.

- Mineral dan elemen jejak. Mereka adalah unsur kimia, hadir dalam organisme dalam bentuk residu.Bahkan jika jumlahnya dapat diabaikan, mereka sangat penting untuk kelangsungan hidup kita, karena mereka adalah bagian dari komposisi otot, organ, gigi dan cairan tubuh, dan berpartisipasi dalam kimia. reaksi Mereka adalah kalsium, kalium, magnesium, selenium, besi, tembaga, seng ...

- Asam lemak. Mereka adalah komponen utama lipid. Kami menemukannya dalam produk susu, daging, ikan, telur, minyak, mentega, dan margarin. Mereka bisa jenuh atau tidak jenuh (terutama Omega 3 dan 6). Kita tidak boleh melebih-lebihkan dengan asam lemak jenuh, karena berbahaya bagi sistem kardiovaskular, tetapi ini tidak berlaku untuk asam lemak tak jenuh, yang memiliki tindakan menguntungkan.

- Asam amino. Mereka adalah komponen dasar protein, hadir di mana-mana di tubuh kita: otot, jaringan, enzim, hormon, darah ... Ada 24, 8 di antaranya disebut "esensial" karena tidak diproduksi oleh tubuh. dalam produk hewani asal, dalam kacang-kacangan dan sereal, yaitu triptofan, sistin, lisin, taurin ...

Bidang aksi nutrisi mikro

Pola makan kita sekarang semakin miskin mikronutrien, khususnya karena metode budidaya (penggunaan pestisida, insektisida ...), teknik ekstraksi makanan (pemurnian), memasak (microwave, menggoreng ...) dan konservasi . Oleh karena itu, tidak jarang menderita kekurangan yang serius, terutama ketika itu termasuk dalam kategori orang yang berisiko (olahraga, perokok, orang stres, anak-anak, orang tua, wanita hamil ...). Umumnya, kekurangan ini memanifestasikan dirinya dengan masalah fungsional: gangguan pencernaan, stres, kelebihan berat badan ... Tubuh, dalam kasus ini, lambat.

Nutrisi mikro, melalui penyeimbangan makanan dan / atau penggunaan suplemen, memungkinkan Anda untuk mempertahankan atau mendapatkan kembali kesejahteraan. Untuk menghindari dosis yang berlebihan atau kesalahan peresepan, yang terbaik adalah selalu mengikuti saran dari dokter.