Kongres Nasional JRE, di Udine
Emanuele Scarello menyerahkan tongkat estafet kepada Andrea Sarri, koki dan pemilik restoran Agrodolce di Imperia, yang menyatakan: "Bagi saya, yang bermimpi menjadi salah satu Pemilik Restoran Muda bahkan sebelum memasuki pemandu gastronomi, merupakan suatu kehormatan untuk menjadi juru bicara dan wakil dari seluruh anggota perkumpulan”.
Babak baru karenanya, dimulai dari panduan itu sendiri yang untuk tahun 2012 diwarnai dengan warna merah, tahun masuknya chef-chef muda baru yang menjadi bagian dari keluarga besar JRE yang mencapai 85, dimana 57 adalah anggota biasa dan 28 honorer.
Inilah yang baru "lahir":
Marianna Vitale, dari restoran Sud di Quarto (NA) yang bersama suami sommeliernya Pino Esposito, memilih untuk membawa masakan haute ke tempat yang biasanya dianggap sebagai kota pinggiran.
Antonia Klugmann, dari restoran L "Argine di Dolegna del Collio (GO), penganjur katering berkelanjutan yang nyata berkat filosofi taman kedekatan dari mana ia menarik bahan-bahan yang digunakannya dalam masakannya.
Fabrizio Ferrari, dari restoran Al Porticciolo 84 di Lecco, dengan masakannya yang mengutamakan ikan yang ditafsirkan ulang dengan imajinasi dan pengaruh oriental yang anggun, serta disertai dengan pilihan lebih dari 180 label yang dirancang untuk menyempurnakan setiap kreasi.
Marianna Pillan, dari restoran Zenzero di Grumolo delle Abbadesse (VI), yang memilih bahan-bahan sepanjang nol kilometer untuk menafsirkan wilayah tersebut secara kontemporer.
Christian Milone, dari Trattoria Zappatori di Pinerolo (TO), janji muda katering Piedmont yang memproyeksikan restoran ke dunia keunggulan dan inovasi gastronomi berkat visi modernnya.
Arcangelo Tinari dan Angela Di Crescenzo dari Villa Maiella di Guardiagrele (CH), yang telah mengubah restoran dari trattoria keluarga menjadi salah satu restoran paling terkenal di Abruzzo.
Singkat kata, tahun 2012 yang diawali dengan banyak inovasi dan tentunya menjanjikan banyak acara dan inisiatif yang tidak boleh dilewatkan begitu saja.
