Ubi jalar: sifat dan nilai gizi umbi Amerika
Khasiat ubi jalar sekarang ada di mulut semua orang (dan perut!).
Ubi jalar adalah umbi asli Amerika Selatan yang telah sukses luar biasa di Jepang, khususnya di wilayah Kagawa, di mana masyarakat setempat memakannya mentah-mentah untuk mengobati diabetes dan memperkuat tulang. Dari Amerika Selatan hingga Jepang, ubi jalar dan khasiatnya telah berkeliling dunia hingga mendarat di Italia.
Sirup maple: sifat dan nilai gizi sirup yang berguna untuk templat
Khasiat ubi jalar: obat mujarab untuk kesehatan
Sifat-sifat ubi jalar membuatnya menjadi makanan super yang lembut tetapi berpasir, sekutu dalam nutrisi dan kesehatan.
Indeks glikemik sangat dipengaruhi oleh asupan umbi Amerika. Alasannya sederhana: ubi jalar kaya akan karotenoid, pigmen oranye dan kuning yang membantu tubuh menurunkan indeks glikemik.
Selain itu, kulit ubi jalar juga memiliki khasiat yang luar biasa. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Institut Teknik Biomedis Cnr of Padua, bekerja sama dengan Universitas Wina, sebenarnya telah memastikan bahwa ekstrak kulit ubi jalar memiliki sifat yang diperlukan untuk mengurangi gula darah dan kolesterol basal.
Khasiat ubi jalar tidak hanya sampai di situ. Kentang Amerika juga kaya akan vitamin, seperti vitamin C, yang mampu mencegah penyakit kardiovaskular dan berkontribusi pada pengobatan diabetes. Plus, Vitamin C adalah antioksidan yang hebat, yang berarti: lebih banyak ubi jalar = kulit lebih muda!
Vitamin A, yang sangat kaya akan ubi jalar, membantu menjaga kesehatan kulit dan selaput lendir, serta sangat memperkuat penglihatan.
Selain itu, penelitian dari Harvard Medical School menemukan bahwa, berkat kehadiran beta-karoten, wanita yang makan lebih banyak ubi jalar mengurangi kemungkinan terkena kanker payudara sebesar 20%.
Ubi jalar: sifat dan nilai gizi
Menurut Center for Science in the Public Interest, nilai gizi ubi jalar 100 poin lebih tinggi dari varian tradisional yang biasa kita makan.
Ubi jalar rendah kalori: 100 gram ubi jalar rebus memiliki 80 kalori. Sebagian besar kalori ini terdiri dari karbohidrat (94%), sedangkan protein (5%) dan lemak (1%) menempati bagian yang lebih marginal.
Harus diingat bahwa ubi jalar kaya akan serat dan potasium: bahkan lebih banyak daripada pisang!
