Alpukat matang: bagaimana cara mengetahui kapan (terlalu) matang?
Kita semua suka alpukat, tetapi tidak selalu mudah untuk memahami kapan sudah matang, terlalu matang, dan masih mentah. Untungnya, ada beberapa trik sederhana yang bisa membantu kita memilih alpukat saat sedang puncak. kematangannya, lembut dan manis, siap dinikmati.
Jadi mari kita cari tahu bersama bagaimana memahami kapan alpukat matang dan mari kita bersiap untuk memasaknya dalam ribuan resep berbeda, mulai misalnya dengan muffin cokelat dan alpukat yang luar biasa ini:
1. Pelajari tentang varietas alpukat
Untuk memahami kapan dan apakah alpukat sudah matang, pertama-tama Anda perlu mengetahui varietasnya. Penampilan alpukat matang sebenarnya bisa sangat bervariasi tergantung pada varietasnya.
Varietas ini juga memungkinkan Anda untuk menyimpulkan apakah alpukat sudah matang berdasarkan saat Anda membelinya, karena tidak semua varietas dipanen pada waktu yang sama dalam setahun dan akan lebih baik untuk memilih salah satu yang sedang musim. Alpukat kualitas Fuerte, misalnya, dipanen dari akhir musim gugur hingga musim semi: jika Anda membelinya di awal September, kemungkinan besar belum matang.
Kualitas alpukat lain yang perlu diketahui adalah: alpukat Bacon atau Pinkerton (dipanen selama musim dingin); alpukat Zutano (antara awal September dan awal musim dingin); Reed (pada periode musim panas); Gwen (selama musim gugur dan musim dingin); alpukat Hass dan Lamb Hass (tersedia sepanjang tahun),
Lihat juga
-maturo.jpg)
-maturo_2.jpg)
2. Perhatikan baik-baik bentuk dan ukuran buah alpukat
Apapun jenis alpukat yang Anda pilih, bagaimanapun, jika sudah matang harus memiliki penampilan yang kompak.Bentuk dan ukurannya, di sisi lain, akan bervariasi:
- Alpukat Fuerte, jika matang, harus berukuran sedang hingga besar dan berbentuk lonjong.
- Alpukat bacon, saat matang, akan berukuran sedang dan berbentuk oval.
- Gwens sedang hingga besar dan juga oval, tetapi lebih kokoh. Alpukat Pinkerton matang, di sisi lain, panjang dan berbentuk buah pir, sangat berat. Reed berukuran kecil hingga sedang dan cukup bulat.
- Sekali lagi: alpukat Zutano matang berukuran sedang hingga besar, tipis dan berbentuk buah pir.
- Hasses bisa berukuran sedang atau besar dan memiliki bentuk oval, sedangkan Lamb Hass selalu berukuran besar dan memiliki bentuk buah pir yang agak simetris.
-maturo_3.jpg)
3. Periksa warna alpukat
Ketika alpukat matang pada titik yang tepat, ia tidak memiliki bintik-bintik gelap: ini dapat muncul jika terlalu matang atau hanya memar. Warna alpukat matang juga bervariasi sesuai dengan kualitas buahnya.
Selalu diingat bahwa alpukat matang dari varietas Bacon atau Fuerte harus memiliki kulit yang halus, tipis dan hijau. Alpukat Gwen yang matang akan selalu berwarna hijau, tetapi dengan kulit kusam dan lembut. Hass dan Lamb Hass, di sisi lain, ketika mereka dewasa memperoleh warna yang lebih gelap, mulai dari hijau pekat hingga ungu: hati-hati untuk tidak mengambil yang hitam, dalam hal ini akan terlalu matang!
Pinkerton dewasa juga berwarna gelap, tetapi umumnya hijau. Alang-alang, di sisi lain, tetap hijau cerah daripada jika dewasa, dengan garis-garis kecil di kulit. Terakhir, untuk mengenali pengacara Zutano yang matang, periksa apakah kulitnya tipis dan berwarna kuning-hijau.
4. Periksa konsistensi alpukat
Untuk mengetahui kapan alpukat matang, cukup uji konsistensinya.
- Ambil di telapak tangan Anda, berhati-hatilah untuk tidak menekan jari Anda di atasnya untuk menghindari memar: tentu saja, jika alpukat masih mentah akan terlalu sulit untuk memar, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko!
- Tekan sedikit buah dengan telapak tangan itu sendiri, atau paling banyak dengan bagian bawah jari. Jika alpukat sudah matang, tekanan sedikit saja sudah cukup untuk merasakan reaksinya, tanpa menimbulkan noda. Jika tidak bereaksi sama sekali, berarti terlalu mentah. Jika alpukat terlalu matang, rasanya akan benar-benar matang. lembut.
- Untuk memastikan bahwa alpukat benar-benar matang, jangan hanya merasakannya di satu tempat, tetapi putar di telapak tangan dan periksa di area yang berbeda.Selalu ingat bahwa kerataan permukaan, bahkan setelah tekanan ringan, adalah sinyal penting dari kedewasaannya.
-maturo_4.jpg)
5. Dengarkan suaranya untuk melihat apakah alpukat sudah terlalu matang
Sekarang coba dekatkan alpukat ke telinga Anda dan kocok perlahan.Perhatikan: ketika alpukat terlalu matang, mangkuk bagian dalam terlepas dari dagingnya dan, mengocok buahnya, Anda akan mendengar suara. Pada saat itu Anda akan tahu pasti bahwa alpukat sudah matang.
Sebaliknya, jika alpukat tidak mengeluarkan suara, tetapi terasa lembut saat disentuh, itu berarti sudah matang dan siap untuk dimakan!
6. Tentukan kapan alpukat sudah matang berkat batangnya
Cara terbaik untuk memahami apakah alpukat sudah matang atau belum adalah dengan mencoba membuang batangnya. Ambil saja di antara dua jari dan tarik. Jika Anda menghapusnya tanpa kesulitan, alpukat sudah matang. Namun, jika masih mentah, batangnya tidak mudah hilang dan Anda bahkan harus memotongnya.
Konfirmasi lebih lanjut bisa datang, kemudian, dari warna di bawah tangkai: periksa apakah daging yang muncul di sana berwarna hijau bagus. Jika tampak coklat atau kuning, alpukat belum matang. Sebaliknya, ketika daging di bawah tangkai daun berwarna coklat tua, itu berarti sudah terlalu matang (di tautan ini Anda akan menemukan beberapa saran tentang cara terbaik untuk mengawetkannya).
Jika Anda bertanya-tanya apakah alpukat yang terlalu matang tidak baik untuk Anda, ketahuilah bahwa - selama masih belum busuk (dan Anda dapat mencium baunya) - Anda masih dapat menggunakannya untuk membuat saus atau olesan, guacamole, masker, atau perawatan kecantikan . Karena tahukah Anda, alpukat baik untuk kulit, sama seperti makanan lainnya berikut ini:
