Antonia Klugmann: siapa pengganti Cracco di MasterChef 7?
Kami tahu bahwa Anda tergoda untuk mengetik namanya di wikipedia segera setelah Anda mendengarnya, jangan khawatir, kami di sini untuk memperkenalkan Anda pada kepribadian dan masakan Antonia Klugmann, juri baru MasterChef 7 yang menggantikan Carlo Cracco dan Anda akan mendengar banyak hal dalam beberapa bulan mendatang.
Biografi Antonia klugmann, wanita pertama MasterChef
Lahir di Trieste, Antonia, lahir 1979, memiliki sejarah yang menarik di belakangnya, yang melihatnya mendekati dunia katering dengan cara yang mudah dan tanpa hambatan.Mendaftar di Fakultas Hukum, dia segera menjadi bersemangat tentang memasak dan memutuskan untuk mengikuti kursus memasak dan kue kering umum di sekolah Altopalato, meninggalkan studinya lebih awal - bukan tanpa keengganan tertentu dari orang tuanya, keduanya dokter - dan mengabdikan dirinya sepenuhnya untuk apa yang akan menjadi hasratnya yang sebenarnya.
Jadi dia memulai masa magang, yang selama 4 tahun melihat dia terlibat di dapur "Harry" s Grill di Trieste dan kemudian di berbagai magang di berbagai restoran Italia, di mana dia mendapatkan pengalaman, segera membuktikan bakatnya di luar umum dan dari karakter berkemauan keras dan giat yang akan segera memungkinkan dia untuk terus maju dan membuat jalannya.
Lihat juga
Kecelakaan dan cinta untuk taman dan pedesaan
Namun, kecelakaan mobil yang serius mengganggu pendakiannya: selama setahun penuh dia akan dipaksa untuk berdiri diam, terlibat dalam rehabilitasi, antara keheningan dan berjalan-jalan di pedesaan, tetapi di sinilah dia akan menemukan dunia mendasar untuk hidupnya. dan masa depan.ide memasak. Dalam ketenangan pedesaan ia menemukan tumbuh-tumbuhan spontan, bunga dan kebun sayur, semua konsep yang akan mendominasi filosofi kulinernya.
Pada tahun 2006 ia membuka bersama dengan rekannya dan sommelier Romano De Feo, Antico Foledor Conte Lovaria di Pavia di Udine, ia tinggal di sana selama empat tahun, kemudian bekerja di Ridotto dan Venissa yang terkenal, keduanya di Venesia, tetapi segera merasakan panggilan itu. dan kebutuhan, pedesaan Friulian tercinta.
Antonia Klugmann dan restorannya l "Argine
Selalu bersama dengan pasangannya, pada tahun 2014 ia memutuskan untuk membuka restoran l "Argine di Venc, di provinsi Gorizia, di perbatasan antara Italia dan Slovenia, di daerah yang menarik di pedesaan terbuka, yang merupakan ideal alami dan mentalnya. habitat.
Antonia Klugmann dan Bintang Michelinnya
Hanya satu tahun setelah pembukaan Argine, pada tahun 2015, Antonia memenangkan bintang Michelin pertamanya, membedakan dirinya di antara kepribadian muda paling berpengaruh dan menjanjikan di dunia memasak dan katering. Pada tahun 2017, reputasinya sebagai koki berbintang dikonfirmasi oleh pemilihannya sebagai Cook of the Year, posisi yang diberikan kepadanya oleh pemandu Restoran Espresso di Italia.
Masakan Antonia Klugmann: resep yang terinspirasi oleh hutan dan perhatian pada bahan mentah
Ide memasak Antonia berasal dari bumi dan hutan: itu adalah masakan yang mengekspresikan hubungan yang kuat dengan wilayah regional dan perbatasan dan perhatian terus-menerus terhadap bahan baku sehubungan dengan musim dan keberlanjutan.
Penelitiannya tentang wilayah dan potensinya tidak terbatas dan dalam eksperimen terus menerus, sedemikian rupa sehingga memungkinkan keterlibatan semua staf dalam pencarian bahan baku di wilayah sekitar perkebunannya, untuk menemukan dan mengenali tumbuhan dan bunga untuk memunculkan resep canggih dan asli yang menghormati musim dan ekosistem.
Konsep memasak pemulihan dan anti-limbah, yang sangat dia dukung, juga mendasar, untuk mempromosikan jenis filosofi kuliner yang menemukan kembali dirinya dengan tujuan untuk mendaur ulang dan menghormati makanan. menjadi sesuatu yang berharga dan mulia.
Antonia Klugmann: kehidupan pribadi dan pendamping
Antonia dan pasangannya, sommelier Romano De Feo, telah menjadi pasangan selama enam belas tahun sekarang, baik dalam kehidupan maupun dalam pekerjaan.Dia tenang dan dia berapi-api, mereka mewakili perpaduan sempurna, yang, seperti yang dikatakan Antonia sendiri, menjamin dia tidak akan pernah bosan. Meskipun Klugmann selalu menyatakan bahwa dia mengutamakan pekerjaan, pada tahap hidupnya ini, dia mengungkapkan keinginannya untuk menjadi seorang ibu. Siapa tahu, mungkin setelah pengalaman MasterChef dia akan memberi kita sedikit pemikiran ...
Siapa Antonia? Karakter dan kepribadian chef wanita pertama MasterChef Italia!
Tapi siapa di belakang koki granit dengan karakter besi dan berkemauan keras dan kepribadian perfeksionis? Antonia pertama-tama adalah seorang wanita penyendiri dan pendiam yang suka tersesat dalam keheningan alam dan menikmati aroma hutan dan rasa kebun sayur. Gattara yakin - dia sebenarnya punya 6! - primadona MasterChef mengatakan dia suka berlayar, bioskop Ridley Scott - terutama mahakaryanya Thelma & Louise - dan karya Virginia Wolf, A room of one's own, yang dia anggap sebagai langkah penting untuk setiap kreatif. Dari halaman-halaman itulah dia memahami pentingnya mendengarkan dirinya sendiri dan memilih tempat yang tepat yang dapat menjamin kebebasan penuhnya dan memungkinkannya untuk sepenuhnya mengekspresikan dirinya - yang, bagi Antonia, berarti dapur dengan pemandangan pedesaan Friulian yang mempesona. oleh aroma hutan dan kebun sayur.
