Gunakan panci presto

Kompor tekanan, apa itu?

Ini adalah wadah tertutup rapat yang ditemukan pada abad ketujuh belas oleh fisikawan Prancis DenisPapin dengan tujuan menemukan cara untuk juga memasak tulang hewan dan dengan demikian memecahkan masalah kelaparan. Pada tahun 1953, perusahaan Prancis SEB mengambil ide dan mengajukan paten untuk pressure cooker.

Bulat atau oval, pressure cooker memiliki dinding yang sangat tebal dan dilengkapi dengan dua pegangan dan penutup yang menempel sempurna di mulut. Keuntungan dari peralatan masak tradisional adalah dapat memasak makanan dalam waktu singkat, menjaga rasa dan unsur nutrisinya.

Lihat juga

Pressure cooker: waktu memasak

Pepaya: bagaimana cara makannya? Bagaimana cara menggunakan buah ini dalam masakan?

Jenis-jenis masakan

Mengukus

Pressure cooker sangat ideal bagi mereka yang ingin memasak sayuran atau ikan dalam waktu singkat: cukup tuangkan 300 ml air atau kaldu ke bagian bawah wadah dan masak semuanya selama 15 menit. Perhatian: jika Anda meletakkan sayuran beku, Anda perlu menambah jumlah cairan di bagian bawah karena penguapan sangat cepat.

Memasak lambat

Pressure cooker sangat cocok untuk merebus sayuran, daging, ikan, dan juga sereal yang kaya air. Untuk jenis memasak ini, cukup beri sedikit air di bagian bawah: uap yang dikeluarkan selama memasak dengan api kecil akan mengembun menjadi tetesan yang, jika bersentuhan dengan tutupnya, akan jatuh ke dasar dan menguap lagi.

semur

Rebus, kuah daging... sudah menggiurkan? Anda hanya perlu menaruh sedikit minyak di bagian bawah pressure cooker Anda, sedikit bawang, potongan daging, bumbu aromatik dan banyak cairan! Segera setelah uap keluar dari katup, kecilkan api dan biarkan matang.

Sterilisasi

Stoples selai, peralatan dapur ... masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi bersama dengan 500ml air dan tutup. Begitu katup mulai bersiul, itu saja

Bagaimana cara memilihnya?

© Lagostina Dimensi: pressure cooker dibuat untuk bertahan lama dan berkembang sesuai dengan kebutuhan pertama pasangan dan kemudian keluarga. Untuk keluarga yang terdiri dari 1 hingga 4 orang, pilihlah panci presto dengan kapasitas antara 3 hingga 4,5 liter. Untuk keluarga yang terdiri dari 4 hingga 6 orang, Anda memerlukan panci berukuran 6 liter sedangkan jika Anda berusia antara 6 hingga 8 orang, Anda harus mengambil panci berukuran 8 liter. Terakhir, untuk suku yang terdiri dari 8 atau 10 orang akan mengambil pot 10 liter.

Baja atau aluminium? Baja menahan dan mendistribusikan panas dengan baik, namun kebanyakan pressure cooker terbuat dari aluminium, bahan yang jauh lebih ringan dan karenanya lebih praktis. Pressure cooker stainless steel tidak mudah pecah dan menghantarkan panas dengan baik. Ada juga model pressure cooker yang dikurangi dalam tembaga atau kaca temper (yang dapat dimasukkan ke dalam oven).

Kompor tekanan listrik: pada stainless steel atau terakota, pressure cooker elektrik sangat berguna saat Anda sedang terburu-buru. Menurut model Anda dapat memilih cara dan waktu memasak. Sebuah program khusus juga memungkinkan Anda untuk menjaga makanan tetap hangat sebelum pergi ke meja. Setelah matang, pressure cooker listrik dapat ditempatkan di mesin pencuci piring.

Pemeliharaan: semua jenis pressure cooker harus dicuci dengan baik setelah digunakan. Untuk melakukan ini, Anda tidak memerlukan mesin pencuci piring, cukup bilas panci dengan sedikit air dan keringkan dengan baik. Jika Anda melihat ada sisa makanan di bagian bawah, tuangkan sedikit cairan pembersih, biarkan bekerja dan bilas untuk kedua kalinya. Angkat tutup panci dengan kuat untuk memungkinkannya mendapatkan udara.

Instruksi untuk penggunaan

1. Isi panci: tuangkan setidaknya 250 ml cairan di bagian bawah. Tergantung pada jenis makanannya, Anda dapat mengisinya hingga 2/3 tingginya tetapi tidak lebih. Taruh makanan di keranjang khusus.

2. Tutup panci: jika panci tidak ditutup dengan benar, tekanan di dalamnya tidak akan meningkat.

3. Memasak: pressure cooker harus ditempatkan pada api yang tinggi. Dalam beberapa menit suhu internal akan melebihi 100 °. Katup pengatur memungkinkan uap keluar: pada saat itu panas harus diturunkan dan waktu memasak harus dihitung. Operasi ini menghemat setidaknya 70% energi dibandingkan dengan memasak tradisional dalam air.

4. Dekompresi: di akhir waktu memasak Anda harus mematikan sumber panas dan membiarkan tekanan turun dengan melepas tutupnya dan mengeluarkan uapnya. Hanya dengan begitu Anda dapat melepas tutupnya. Untuk menurunkan tekanan lebih cepat, letakkan panci di bawah air dingin dan tunggu hingga dingin.