Telur dalam kehamilan: cara memakannya untuk menghindari risiko
Telur adalah makanan yang kaya protein dan harus selalu dimasukkan dalam diet karena dapat membawa banyak manfaat bagi tubuh. Telur dapat disiapkan dengan ribuan cara berbeda, dan sering menjadi dasar untuk berbagai olahan manis dan gurih. Apakah kehamilan buruk? Apa risikonya bagi janin? Mari kita singkirkan beberapa mitos, tetapi pertama-tama ada video dengan makanan yang harus diwaspadai selama kehamilan.
Apakah telur hamil buruk bagi Anda?
Seperti diketahui, telur terdiri dari kuning telur dan albumen; yang pertama terdiri dari 53% air, 16% protein dan 29% lemak, kolesterol, kalsium dan zat besi. Putih telur, di sisi lain, mengandung 88% air dan hanya 11% protein, berguna untuk pembentukan jaringan tubuh.
Perbedaan mendasar antara yang pertama dan yang kedua adalah bahwa putih telur, tidak seperti kuning telur, mengandung sangat sedikit lemak dan sebagian besar tidak jenuh, oleh karena itu tanpa kolesterol; jika Anda kelebihan berat badan dan Anda menyukai telur, lebih baik memilih putih telur selama kehamilan, menghindari kuningnya.
Apa cara terbaik untuk mengonsumsi telur saat hamil? Telur mentah tentu akan dikecualikan, mereka berbahaya dan membawa risiko nyata bagi janin dan kelanjutan kehamilan secara umum. Juga, makan telur mentah saat hamil dapat menyebabkan salmonellosis.
Telur yang dimasak, di sisi lain, sama sekali tidak boleh dikecualikan dari makanan, Anda dapat memakannya dengan aman hanya dengan sedikit perhatian, yang akan kita bahas nanti.
Lihat juga
Semua cara untuk mengkonsumsi telur dalam kehamilan
Ambil saja beberapa tindakan pencegahan kecil untuk dapat mengkonsumsi telur selama kehamilan tanpa masalah. Ada begitu banyak resep yang menggunakan telur, jelas untuk mendapatkan manfaat penuh dari nilai gizi telur, akan lebih baik untuk mengkonsumsinya sendiri dalam bentuk fritatta, telur rebus dll ... Perlu diingat bahwa putih telur lebih mudah dicerna daripada kuningnya jika dimasak dengan baik. Kuningnya malah lebih baik dimakan cair, meski harus selalu dipasteurisasi dulu. Mari kita lihat daftar resep untuk dimasukkan dalam diet Anda selama 9 bulan kehamilan.
Telur goreng saat hamil
Telur goreng, juga disebut telur mata sapi, adalah salah satu olahan yang paling populer dan sering ditemukan di meja Italia. Keunikan mereka adalah putih telur dimasak dan renyah, sedangkan kuning telur tetap cair dan dapat dibuat menjadi sepatu. Jenis persiapan ini tidak dianjurkan selama kehamilan, justru karena cairan dan kuning telur mentah bisa berbahaya dan dalam hal apapun. , Anda bisa memutuskan untuk memasak telur goreng atau telur mata sapi di kedua sisinya agar kuningnya juga mengeras. Trik sederhananya adalah dengan menutup panci dengan penutup sehingga melalui uap, bahkan kuningnya matang. Perhatikan kalorinya : telur goreng sama enaknya dengan kalori, terutama jika Anda berlebihan dengan mentega atau minyak.
Telur dalam kehamilan: bisakah telur rebus dimakan?
Telur rebus mengalami suhu yang sangat tinggi untuk disiapkan, jadi selama kehamilan mereka tidak sakit. Metode memasak, yang melibatkan perendaman dalam air mendidih selama minimal 8/10 menit, sangat ideal karena dapat dengan mudah menghilangkan semua bakteri. Putih telur dan kuning telur akan matang dengan baik dan setelah mengeluarkan cangkangnya, calon ibu dapat memutuskan untuk membumbuinya dengan sedikit garam dan setetes cuka, sebelum mencicipinya. Telur rebus juga cocok untuk dimasukkan ke dalam salad, dipotong-potong dan ditemani dengan tomat, salad, sayuran hijau, roket atau radicchio.
Telur dadar saat hamil
Cara terbaik untuk mengkonsumsi telur selama kehamilan dengan cara yang lezat adalah dengan menyiapkan telur dadar, juga berguna untuk memberi makan ngidam khas kehamilan, cukup pecahkan beberapa telur dalam mangkuk, bumbui dengan sedikit garam dan parmesan, lalu panaskan. panci dan tuangkan campuran. Tutup dengan penutup yang juga berguna untuk membalik omelet yang sudah mengeras agar tidak pecah. Di dalam omelet Anda dapat memutuskan untuk menambahkan sayuran, seperti cukini atau bayam, itu akan cukup untuk menemani semuanya dengan sepotong roti untuk memiliki hidangan lengkap untuk makan siang atau makan malam.
Mengapa telur dalam kehamilan berbahaya?
Selama kehamilan Anda harus selalu memiliki rentang perhatian yang tinggi, terutama dalam hal nutrisi. Seperti yang kami sebutkan di awal artikel ini, risiko tertular salmonellosis tinggi, terutama jika kita mengonsumsi telur mentah. Salmonella disebabkan oleh bakteri yang biasa ada di usus burung dan mamalia yang sehat, yang dapat dengan mudah ditularkan ke manusia yang menyebabkan keracunan nyata. Bagaimana mengenali gejalanya? Yang paling umum adalah:
- Mual
- Kram perut
- Diare dengan tinja cair dan kemungkinan adanya darah
- Kotoran berwarna hijau
- Demam (38-39 °C)
- Dia muntah
- Nyeri artikular
- Sakit kepala
Jika tertular selama kehamilan, salmonella dapat menyebabkan demam, berkurangnya suplai oksigen ke plasenta, dan perubahan metabolisme yang dapat mengganggu perkembangan janin. Dalam kasus yang parah, dapat menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur.
Olahan telur lainnya yang harus diperhatikan
- Dalam telur setengah matang, kuning telur tetap cair dan akan lebih baik untuk menghindarinya selama kehamilan, karena seperti yang kami katakan, risiko salmonella tinggi.
- Orak-arik telur juga tidak dianjurkan selama usia kehamilan 9 bulan: telur tidak sepenuhnya matang dan sering kali dibuat krim kuning telur setengah mentah yang tidak cocok dikonsumsi jika Anda sedang hamil. Lebih baik membuat telur dadar kecil dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil.
- Telur goreng, di sisi lain, tidak memiliki kontraindikasi khusus, kecuali bahwa untuk menyiapkannya perlu banyak minyak dan dalam beberapa kasus mungkin tidak terlalu mudah dicerna serta kalori.Pada umumnya, makan gorengan kurang baik, lebih baik batasi jumlah konsumsinya beberapa kali dalam sebulan.
Telur yang dipasteurisasi atau beku-kering: mana yang lebih disukai selama kehamilan?
Apa yang bisa kita katakan sebagai gantinya, tentang telur beku-kering atau dipasteurisasi? Pasti Anda bertanya-tanya apakah Anda bisa memakannya saat hamil, tanpa menjadi masalah bagi kesehatan ibu dan bayi.
Mari kita mulai dengan menentukan perbedaan antara keduanya:
- telur segar yang dipasteurisasi tidak menyebabkan masalah selama kehamilan karena mereka mengalami suhu tinggi yang menghilangkan beban bakteri, tanpa mempengaruhi sifat telur.
- telur beku-kering, di sisi lain, juga disebut telur bubuk karena komposisinya: cairan telur hancur dan dihomogenisasi dan dipasteurisasi. Jenis telur ini terutama digunakan dalam persiapan industri, dan menjadi sasaran kontrol, mereka seharusnya tidak menimbulkan masalah apa pun.
Akhirnya, selama kehamilan Anda harus sangat berhati-hati dengan telur peternak, meskipun telurnya sangat segar, tidak seperti telur dari supermarket, telur tersebut tidak dikenai kontrol apa pun, sehingga lebih berisiko terkena salmonella.
Resep dengan telur yang sempurna selama kehamilan
Mengingat bahwa dosis yang direkomendasikan 4 butir telur per minggu tidak boleh dilampaui, ada serangkaian hidangan lezat yang melibatkan penggunaan telur mentah atau setengah matang. risiko.
- tiramisu
Makanan penutup khas berdasarkan biskuit yang direndam dalam kopi dan krim mascarpone dengan telur. Jika Anda memiliki gigi manis untuk tiramisu, Anda tidak perlu menyerah, hindari telur dan buat krim mascarpone hanya dengan gula. Beberapa suka mempermanis bahkan kopi sebelum membasahi biskuit, tetapi waspadalah terhadap puncak glikemik! Jika tiramisu versi alternatif ini tidak meyakinkan Anda, Anda dapat menyiapkan tiramisu segar dan musim panas berdasarkan yogurt dan buah.
- karbonara
Salah satu hidangan khas masakan tradisional Italia, carbonara terkenal dengan krim kuningnya yang berbahan dasar kuning telur, untuk disajikan dengan daging babi asap yang renyah. Ini adalah hidangan yang kaya protein, lemak dan karbohidrat, tetapi pada kehamilan lebih baik menghindarinya karena telurnya tidak dimasak. Bagaimana melakukan? Anda dapat membuat ulang krim menggunakan keju krim dan kunyit atau kunyit. Efek dan rasanya dijamin dan Anda tidak akan menyesal dengan carbonara klasik yang bisa Anda makan kembali setelah melahirkan.
- Mayonaise
Mayones adalah saus yang ideal untuk menemani berbagai jenis hidangan, mulai dari daging hingga ikan, termasuk sayuran. Hati-hati, karena mengandung telur dan pada kehamilan bisa berbahaya. Jika telah disiapkan dengan telur yang dipasteurisasi tidak akan ada risiko, jika tidak lebih baik untuk menghindarinya. Kami membicarakannya di artikel ini: mayones dalam kehamilan.
