Tortelli di Carnevale: siapkan mereka seperti ini!

Setelah digoreng, tortelli bisa diisi dengan krim pastry atau dibiarkan kosong dan ditaburi gula putih. Untuk variasi serakah mereka juga bisa diisi dengan krim cokelat atau lemon dan kemudian dengan gula avelo, coklat atau icing rasa.

Bahan:
80 gram tepung terigu 00
2 butir telur dan 2 kuning telur
25 gr mentega
25 gram gula pasir
250 gram susu
4 gr baking powder
kulit setengah lemon
2 sendok makan rum hitam
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula pasir sampai selesai

Persiapan:
Dalam panci, campur susu, mentega, gula dan kulit lemon dan didihkan. Tuang tepung yang dicampur dengan ragi sekaligus dan aduk sampai Anda mendapatkan bola yang akan keluar dari sisi panci. Pada api kecil, lanjutkan memasak selama beberapa menit, sampai sedikit patina cenderung terbentuk di bagian bawah panci.
Tuang campuran ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Setelah hangat, tambahkan telur satu per satu, campur dengan mixer listrik dan jangan tambahkan yang berikutnya sampai yang sebelumnya benar-benar terserap oleh adonan. Terakhir masukkan rum juga.
Panaskan minyak hingga 160 ° dan celupkan sedikit adonan dengan bantuan dua sendok teh: dosis idealnya setara dengan setengah sendok teh adonan, karena akan membengkak banyak.
Tiriskan tortelli dari minyak dan masukkan ke dalam gula pasir.
Tortelli kosong di dalamnya: mereka bisa dimakan seperti ini atau diisi dengan puding lezat.