seledri
Celeriac
Kartu identitas
Sepintas terlihat seperti bohlam krem besar dengan penampilan yang penyok dan tidak beraturan. Beratnya bisa antara 600 g dan 1 kg dan memiliki diameter antara 15 dan 25 cm. Itu harus berat dan kokoh, tanpa potongan yang dalam.
Bagaimana mempersiapkannya?
Pertama-tama Anda perlu memotong batangnya dan, jika masih ada akarnya. Pada titik ini Anda dapat mengupas celeriac dan menghilangkan simpulnya. Untuk mencegahnya berubah menjadi hitam saat bersentuhan dengan udara, gosok dengan setengah lemon. Terakhir, potong sesuai dengan resep yang ingin Anda buat.
Cara memasaknya
Resep klasiknya terdiri dari memarutnya dan mencampurnya yang masih mentah dengan mayones. Anda juga bisa memakannya hanya dalam salad, tetapi rasanya yang kuat dan sedikit pahit berisiko menyembunyikan bahan lainnya.
Jika Anda lebih suka dimasak, Anda bisa membuat sup, beludru atau pure, atau Anda bisa menggunakannya sebagai pelengkap dalam julienne sayuran (wortel, cukini dan seledri dipotong-potong).
Bagaimana cara menggunakannya
- Dalam kentang tumbuk, dicampur dengan kentang dan dengan sejumput pala.
- Dalam beludru, dibumbui dengan kulit jeruk.
- Panggang dalam oven, di atasnya diberi kecap asin.
- Sebagai lauk untuk daging, ikan atau bebek.
Seledri dari pantai(foto)
Kartu identitas
Untuk mata telanjang itu menyerupai umbi adas dari mana batang panjang dan lurus dengan daun mulai. Seledri segar harus memiliki daun hijau dan agak gelap, umbi putih dan batang lurus dan keras.
Bagaimana mempersiapkannya?
Sebaiknya kupas, untuk menghilangkan bagian yang terlalu berserat yang bisa meninggalkan "benang" di mulut. Kemudian potong sesuai resep yang ingin dibuat.
Cara memasaknya
Tidak ada yang dibuang dari seledri! Batang dan kaki dapat dimakan dimasak atau mentah, sendiri atau disertai dengan sayuran lain. Daunnya digunakan sebagai herbal aromatik.
Seledri sangat dihargai untuk menyiapkan sup, kaldu daging atau sayuran… Aromanya yang sangat tajam, pahit dan asam pada saat yang sama, memberikan sensasi kesegaran pada makanan.
Bagaimana cara menggunakannya
- Dalam salad, dengan saus jeruk.
- Sebagai lauk untuk daging dan ikan merah atau putih.
- Tumis dengan sedikit madu.
- Tumis dalam wajan dengan bihun.
- Untuk membumbui kaldu daging.
