Bawa ke meja: apa urutan yang benar agar tidak membuat kesalahan?
Sudahkah Anda mengatur makan malam atau makan siang formal dan menunya mencakup lebih dari satu hidangan? Sebelum Anda panik untuk memahami urutan hidangan yang benar di meja dan menghindari kesan buruk, baca artikel ini di mana kami menjelaskan semuanya Kami ingin meyakinkan Anda: beberapa tindakan pencegahan sederhana sudah cukup.
Sekarang nikmati video ini dengan daftar makanan yang tidak boleh dilewatkan di atas meja!
Bawa ke meja: makanan pembuka
Antipasto adalah cara klasik Italia untuk memulai makan siang atau makan malam, namanya sudah mengungkapkan bahwa itu akan menjadi hidangan pertama di meja, tapi hati-hati: Anda harus membuat perbedaan antara makanan pembuka panas dan dingin.
Peran utama dari appetizer justru untuk menghibur, sebenarnya tidak harus dihidangkan di meja, tergantung acaranya juga bisa dicicipi sambil berdiri, ditemani segelas prosecco selamat datang, untuk menunggu semua orang. tamu mencapai lokasi acara.
Makanan pembuka untuk "membuka tarian" makan siang atau makan malam, bisa panas atau dingin. Dalam kasus pertama, beberapa contoh makanan pembuka panas dapat berupa:
- kue beras
- sayuran panggang
- sekeranjang ikan
- Pizza kecil
Sedangkan untuk cold appetizer, Anda akan memiliki banyak pilihan mulai dari cold cut, hingga acar, melewati keju untuk dipotong-potong dan disajikan dengan garpu.
Singkatnya, semboyannya: kreativitas! Semakin Anda berhasil berkreasi, semakin mudah untuk membuat kesan yang baik dengan makanan pembuka. Seperti yang kami sebutkan di awal paragraf ini, ingatlah bahwa Anda harus menyajikan makanan pembuka panas terlebih dahulu , dan hanya nanti, giliran yang dingin.
Hidangan pertama
Jika ada satu hal yang tidak pernah kurang di meja dalam masakan Italia, itu adalah hidangan pertama: pasta, nasi, sup, sup, polenta, dan sereal! Kami tentu tidak dapat mengeluh tentang banyak pilihan hidangan pertama untuk disiapkan dan disajikan di meja. Beberapa hidangan jauh lebih rumit, sementara yang lain memungkinkan, dengan beberapa bahan sederhana, untuk mendapatkan hasil yang baik. Secara umum, yang pertama adalah hidangan yang dapat memuaskan selera semua orang karena memungkinkan Anda menemukan resep yang cepat dan selalu baru , menggunakan produk segar atau apa yang ditawarkan kulkas kami.
Dalam makan siang atau makan malam formal, hidangan pertama harus disajikan setelah makanan pembuka. Jika menu mencakup lebih dari satu hidangan pertama, prioritas akan diberikan kepada mereka yang memiliki rasa paling lembut, untuk menjaga agar rasa yang paling menentukan tetap bertahan.
Kursus ketiga di meja: yang kedua
Setelah makanan pembuka dan hidangan pertama, akan ada hidangan kedua, yang dalam banyak kasus akan didasarkan pada ikan atau daging. Biasanya tamu yang sudah sampai di tempat makan siang atau makan malam ini sudah cukup kenyang, jadi ada ide untuk membuat penyajian hidangan kedua kami sangat menarik untuk dilihat, agar merangsang melalui penglihatan juga nafsu makan mulai naik. gagal.
Adapun yang terakhir, prinsipnya sama seperti yang disebutkan sebelumnya: mulai dengan rasa paling ringan dan lanjutkan dengan yang lebih menentukan, untuk menikmati semua nuansa hidangan. Misalnya, disarankan untuk membawa ikan ke meja terlebih dahulu, kemudian dagingnya.Jika Anda telah menyiapkan beberapa hidangan utama daging, pastikan para tamu mencicipi daging putih terlebih dahulu dan kemudian daging merah.
Lauk pauknya
Peran lauk kadang-kadang diremehkan, tetapi terutama dalam makan siang dan makan malam yang penting, lauk dapat menjadi bantuan yang berharga untuk menyegarkan selera dan mempersiapkannya untuk hidangan berikutnya (misalnya, salad segar yang disertai dengan daging atau ikan). ). Lauk pauk harus disajikan bersama dengan lauk kedua yang dipasangkan, dan penting untuk menyeimbangkan berbagai rasa: dalam hal hidangan "manis" dan asin ringan, lauk yang ideal harus ditandai dengan pilihan yang lebih menentukan. atau rasa pedas; sedangkan untuk hidangan kedua dengan rasa yang agak kuat, lebih baik menggabungkan lauk segar dengan rasa yang lembut (contoh: artichoke, bit).
Terakhir, ada beberapa lauk pauk tertentu seperti cukini dengan paprika atau labu goreng, yang kombinasinya harus dipelajari dengan cermat. Saran kami? Kombinasikan dengan hidangan daging.
Dalam masakan internasional, seringkali nasi yang menjadi lauk, khususnya basmati dengan bulir memanjang dan terpisah. Jenis nasi ini sangat cocok dengan olahan daging rebus yang memiliki kaldu atau saus: dengan merendam nasi akan menciptakan hidangan yang unik ... menggugah selera!
Hidangan tambahan: keju
Dalam beberapa kasus, menu juga dapat mencakup hidangan yang sepenuhnya didedikasikan untuk keju. Ini terjadi khususnya, jika Anda ingin menonjolkan beberapa produk khas daerah tersebut. Oleh karena itu, keju menjadi salah satu dari berbagai hidangan di meja dan akan disajikan segera setelah hidangan utama dan lauk pauk.
Siapkan saja talenan dan tempatkan semua jenis keju yang sudah dipotong, tetapi dengan kulit yang masih utuh, sehingga setiap pengunjung dapat membantu dirinya sendiri dengan mengambil potongannya dari sisi kulitnya. Biasanya ide yang baik untuk menyajikan keju dengan roti, terutama jika ada keju segar dalam pilihan, akan berguna untuk memiliki irisan roti untuk menemani.
Bawa ke meja: makanan penutup
Jika sampai saat ini berbagai hidangan di meja mudah dipahami, ketika sampai pada akhir makan, keraguan Hamletic selalu muncul: apakah saya harus menyajikan buah atau makanan penutup terlebih dahulu?
Di sini, kami yakin, kami akan mengejutkan Anda, karena menurut etika, makanan penutup adalah yang pertama masuk ke adegan dan baru setelah itu akan berbuah.
Dalam tradisi gastronomi Italia, ada banyak pilihan makanan penutup: dari kue paling rumit hingga makanan penutup sendok, melewati kue kering mignon segar dan kering.
Jika acaranya benar-benar penting, Anda dapat memutuskan untuk menugaskan kue tersebut kepada koki pastry profesional, yang pasti akan dapat memukau Anda dengan kreasinya. Ini akan memakan waktu terlalu lama. Di musim panas, langkah terbaik adalah memilih es krim sebagai makanan penutup: itu akan dihargai oleh tua dan muda!
Buah
Buah adalah hidangan terakhir, harus disajikan di akhir makan setelah semua hidangan lainnya.Pada kenyataannya, dalam makan siang yang elegan dan formal itu tidak wajib, seperti halnya tidak saat makan malam, yang tidak pernah digunakan dua kali. Dengan kata lain, tidak ada yang namanya encore buah! Jika menu termasuk persiapan berdasarkan buah matang, ini akan didahulukan, dan akan diikuti oleh buah segar, sebaiknya sudah dipotong, dan akhirnya giliran buah kering.
Kiat ekstra: Anda dapat memilih untuk menyajikan buah seolah-olah itu adalah makanan ringan, untuk dimakan sambil berdiri dan dibiarkan begitu saja oleh para tamu selama sisa waktu hingga akhir acara.
Bagaimana berperilaku dengan minuman di meja?
Bahkan minuman memiliki aturan yang sangat spesifik untuk disajikan di meja dengan cara yang benar. Yang harus Anda ingat adalah bahwa setiap minuman memiliki gelas yang cocok untuk disajikan.
- Prosecco: untuk disajikan dalam seruling klasik, biasanya yang pertama muncul di meja karena menyertai makanan pembuka
- Air: harus selalu ada di meja, dari awal sampai akhir makan, tersedia untuk tamu sebaiknya dalam kendi kaca dan tanpa es batu. Jika panas, lebih baik menggantinya daripada menambahkan es!
- Anggur: setiap anggur akan memiliki gelas referensi sendiri, jika Anda bukan ahli, Anda bisa mendapatkan bantuan dari sommelier profesional. Dalam makan siang yang penting, mungkin perlu menyediakan lebih dari satu anggur, agar lebih sesuai dengan hidangan yang Anda cicipi.
- Kopi: kopi disajikan di akhir makan, tetapi biasanya dihindari untuk dibawa ke meja. Sebaliknya, lebih baik duduk di ruang duduk terpisah di mana para tamu dapat menikmati kopi di sofa.
- Minuman keras, pahit, pencernaan: bahkan pencernaan tidak boleh disajikan di meja, tetapi di ruang yang berbeda dan digunakan untuk acara tersebut. Sajikan dalam gelas kaca yang sebelumnya dibekukan selama beberapa menit di dalam freezer.
