Alasan memasukkan ikan tanpa lemak ke dalam makanan Anda
Mengkonsumsi ikan tanpa lemak selalu dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, hal ini karena ikan merupakan sumber nutrisi penting seperti asam lemak, protein, berbagai vitamin dan mineral, seperti selenium, yodium, kalium, vitamin D dan vitamin golongan B. Selain itu, ikan tanpa lemak memberikan asupan protein berkualitas tinggi yang didukung dengan kandungan kalori yang rendah. 100g sudah cukup untuk menjamin asupan protein yang luar biasa dengan kurang dari 150 kkal. Sebelum melanjutkan di sini adalah resep video.
Ikan tanpa lemak: semua manfaat kesehatannya
Mengapa makan ikan tanpa lemak baik untuk Anda? Manfaat kesehatan utama terkait dengan asupan asam lemak omega-3. Zat penting ini membantu terutama dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dengan mengurangi risiko aritmia jantung atau trombosis.Sebuah penelitian menyatakan bahwa makan 1-2 kali seminggu 80 - 100 gram ikan tanpa lemak atau berlemak, seperti salmon, herring, mackerel, teri atau sarden, sangat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Lemak omega-3 yang terkandung dalam ikan mengatur ritme jantung dan mampu menurunkan tekanan darah dan detak jantung, meningkatkan fungsi pembuluh darah, mengurangi trigliserida dan peradangan..
Omega-3 juga penting untuk perkembangan optimal otak dan sistem saraf bayi, itulah sebabnya mengapa ikan tanpa lemak sangat penting dalam diet wanita hamil.
Lihat juga
Bagaimana membedakan ikan tanpa lemak dari yang gemuk?
Kita telah membicarakan tentang manfaat kesehatan dari ikan tanpa lemak dan ikan secara umum, tetapi apakah kita yakin dapat membedakan kedua jenis tersebut? Kami memberi Anda beberapa informasi lebih lanjut.
Dari sudut pandang nutrisi, menarik untuk digarisbawahi bagaimana ikan memiliki kandungan lemak rata-rata lebih rendah daripada daging; secara umum, lipid yang dikandungnya sangat penting untuk kesehatan kita dan sangat penting karena tubuh kita tidak dapat mensintesisnya.
Tingkat lemak pada ikan sangat bervariasi tidak hanya antara spesies yang berbeda, tetapi juga dalam spesies yang sama dalam kaitannya dengan musim, diet, salinitas air dan faktor lainnya.Umumnya ikan yang makan di dasar tidak mereka memiliki banyak lipid dalam daging mereka.
Pada salmon, misalnya, kandungan lemak daging bisa lebih tinggi selama bulan-bulan awal tahun, ketika mereka mulai naik ke sungai untuk mencari tempat bertelur. Ketika waktu pemijahan mendekat, sekitar bulan November, level grassu turun sedikit, lalu turun lagi setelah pemijahan.
Menurut kandungan lemaknya, ikan dibedakan menjadi:
• sangat kurus, dengan lemak kurang dari 1% - sebagai contoh breed, hake, udang;
• kurus, (lemak antara 1 dan 3%), - seperti sol, bass laut, dogfish, turbot, cumi-cumi, sotong, remis dan kerang, lobster;
• semi-lemak (dengan lemak antara 3 dan 10%) seperti sarden, kakap, belanak, tuna, ikan todak dan ikan air tawar;
• lemak (dengan lipid lebih dari 10%) seperti belut, herring, mackerel, salmon.
Mengapa makan ikan tanpa lemak baik untuk Anda?
Ikan tanpa lemak mengandung berbagai nutrisi lain, seperti protein, vitamin D, vitamin B12, selenium dan yodium, yang dapat berkontribusi pada efek perlindungan kesehatan terutama untuk apa yang disebut sindrom metabolik. Konsumsi tinggi ikan tanpa lemak telah dikaitkan dengan risiko sindrom metabolik yang lebih rendah.
Produk perikanan mengandung, tergantung pada spesiesnya, dari 12 hingga 24% protein berkualitas tinggi karena terdiri dari semua asam amino esensial. Dalam praktiknya, ikan dapat digunakan sebagai satu-satunya sumber protein, karena juga mengandung sedikit lemak jenuh, yang membuatnya mudah dicerna.
Vitamin D yang terkandung dalam ikan tanpa lemak meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor di usus, dan membantu mengatur tingkat kalsium dalam darah. Vitamin D juga terlibat dalam pembentukan dan struktur kerangka. Vitamin D juga tampaknya berperan dalam pencegahan beberapa bentuk kanker. Manusia dapat membentuk vitamin D dengan bantuan sinar matahari. Tetapi paparan yang buruk dapat disebabkan oleh defisiensi yang dapat diberikan oleh konsumsi ikan berlemak.
© GettyImages
Beberapa jenis ikan juga mengandung sejumlah besar vitamin E, antioksidan alami yang melindungi terhadap oksidasi lemak dalam sel hidup. Vitamin E juga merupakan komponen penting dalam fungsi sistem saraf.
Ikan juga sangat kaya akan vitamin B12, yang memainkan peran penting dalam pembentukan sel darah merah, dan kadar B12 yang tidak mencukupi dapat menyebabkan bentuk anemia.
Ikan tanpa lemak adalah sumber mineral yang baik: kandungan yodium dan selenium lebih tinggi daripada daging, misalnya. Makanan laut juga dapat membantu memenuhi kebutuhan mineral lain, seperti zat besi, seng, magnesium, dan kalsium.
Ikan mengandung lebih banyak yodium daripada makanan lainnya. Yodium memainkan peran sentral dalam mengatur metabolisme tubuh dan kekurangannya dapat menyebabkan, selain perubahan metabolisme, untuk mengurangi pertumbuhan dan penurunan kognitif.
Ikan juga merupakan sumber selenium yang baik, elemen yang terdapat dalam banyak enzim yang berpartisipasi dalam detoksifikasi dari logam berat, serta melindungi tubuh dari oksidasi dan yang berperan dalam mengatur metabolisme.
Pertanyaan yang sering muncul
- Apa itu ikan tanpa lemak?
Dengan persentase lipid antara 1 dan 3% kami menemukan ikan seperti dogfish, sea bass, sole, turbot, trout, sea bream tetapi juga sotong, cumi-cumi, kerang dan lobster.
- Ikan apa yang paling kurus?
Salah satu ikan paling ramping dari semuanya adalah gurita. Antara lain kami menemukan bass laut, ikan todak, cod dan bass laut.
- Apa itu ikan berlemak?
Semua yang memiliki lemak di atas 10%: makarel, herring, salmon, dan belut. Meskipun dianggap gemuk, ikan ini tidak boleh dihilangkan dari makanan karena mengandung Omega-3 dosis tinggi.
- Apakah salmon gemuk atau kurus?
Ikan salmon termasuk dalam kelompok ikan berlemak dengan persentase lipid antara 6 dan 12%.
- Apakah cod adalah ikan tanpa lemak?
Dalam kategori ikan tanpa lemak, kami menemukan cod, ikan dengan konsentrasi vitamin dan mineral yang lebih rendah daripada ikan berlemak, tetapi kaya akan selenium, yodium, dan protein.
- Berapa banyak protein yang dimiliki makarel dan ikan todak?
Jumlah protein yang ada pada ikan kembung adalah 17,0 g. Ikan todak, terutama tanpa lemak, adalah makanan dengan nilai protein tinggi. Dalam 100 g ikan todak terdapat persentase protein sebesar 19,8 g.
