Susu nabati: 7 alternatif sehat dan lezat untuk susu sapi!
Susu adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi, tetapi bagi banyak orang sulit untuk dicerna, meskipun mereka tidak sepenuhnya toleran terhadapnya. Faktanya, diperkirakan sekitar 70% orang merasa sulit untuk mencerna susu sapi dan, meskipun dalam bentuk ringan, beberapa gejala utama intoleransi laktosa, termasuk sakit perut dan kembung.
Namun, ada pengganti susu yang sangat valid, yang dapat digunakan oleh mereka yang tidak toleran, vegan dan hanya oleh mereka yang ingin mencoba minuman yang lebih ringan namun tetap enak menghindari rasa bengkak dan berat, gejala yang sering dikaitkan dengan konsumsi susu. asal hewan. Kita berbicara tentang susu nabati, minuman berbasis sereal atau buah kering, bebas laktosa yang memiliki banyak sifat bermanfaat, termasuk kandungan rendah lemak dan asupan protein tinggi.
Lihat juga
Manfaat susu nabati
Ada banyak manfaat yang dinikmati oleh minuman nabati yang berharga ini. Mari kita lihat yang utama:
- Mereka bebas dari laktosa dan kolesterol
- Mereka rendah lemak, tetapi tinggi lemak mono dan tak jenuh ganda, yang dianggap bermanfaat bagi jantung.
- Mereka mengandung protein
- Mereka memiliki asupan vitamin yang tinggi, terutama vitamin B.
- Mereka menikmati rasio natrium dan kalium yang seimbang.
- Mereka juga diindikasikan untuk orang yang menderita pencernaan lambat, masalah sembelit, sindrom iritasi usus besar.
1. Susu kedelai
Ini diperoleh dari pengepresan dan perebusan kedelai kuning dan tidak diragukan lagi yang paling terkenal.
Di antara berbagai jenis susu nabati itu adalah yang memiliki jumlah protein tertinggi dan indeks glikemik terendah.
Ini juga bebas kolesterol dan kaya akan kalsium dan lemak tak jenuh. Ini juga mengandung potasium dan magnesium dalam jumlah besar, dua mineral penting untuk mengendalikan tekanan darah tinggi.
Berkat kandungan isoflavonnya yang tinggi, sangat cocok untuk wanita pada periode premestural atau menopause: fitonutrien dengan aksi antioksidan ini sebenarnya menikmati banyak manfaat, termasuk perlindungan reseptor estrogen, secara signifikan mengurangi efek samping menopause dan memang , dari sindrom pramenstruasi.
Ini dapat digunakan dalam resep manis dan gurih. Khususnya, alami, tanpa pemanis,
itu diindikasikan untuk persiapan mayones dan béchamel.
Dalam kue sangat sering digunakan mengental dengan sesendok cuka sari apel, karena, menjadi lebih padat, memfasilitasi ragi dan kerapuhan manisan. Secara khusus, ditambahkan ke vanila sangat ideal untuk menyiapkan puding yang sempurna.
2. Susu beras
Susu nabati ini diperoleh dari penggilingan beras, direndam dan disaring, dan dibedakan dengan rasa manis dan lembut.
Ini mengandung lebih sedikit protein daripada susu kedelai tetapi kaya serat, vitamin - terutama A, B, D - dan mineral. Ini juga bebas gluten, membuatnya ideal untuk mereka yang menderita penyakit celiac.
Kandungan gula sederhana yang tinggi membuatnya ideal bagi mereka yang ingin memulai dengan sarapan energik, dan, sekali lagi untuk alasan yang sama, ini bisa menjadi pilihan yang sangat baik jika Anda telah memutuskan untuk menghilangkan gula rafinasi dari diet Anda.
Sangat baik untuk sarapan dengan sereal atau kopi jelai, ini ditunjukkan dalam persiapan makanan penutup, seperti kue, donat, muffin, dan makanan penutup panggang atau sebagai dasar untuk krim dan makanan penutup sendok.
3. Susu almond
Minuman sayur ini diperoleh dengan cara menghancurkan kacang almond yang dibiarkan direndam dalam air lalu disaring. Ini adalah susu terlezat dari semua jenis susu nabati dan karena itu paling banyak dikonsumsi, terutama di kalangan vegan dan vegetarian.
Ini memiliki keuntungan menjadi kaya vitamin dan nutrisi dan kerugian menjadi sangat kalori, untuk alasan ini adalah baik untuk tidak menyalahgunakannya. Kandungan seratnya yang tinggi membuatnya ideal untuk melawan sembelit dan buang air besar yang malas.
Sangat cocok untuk persiapan manis dan gurih dan, seperti susu kedelai, dalam versi tanpa pemanis sangat baik untuk menyiapkan bechamel, saus, dan keju vegan.
Ini juga dapat digunakan dalam persiapan smoothie, sup atau minuman dari berbagai jenis, karena, berkat rasanya yang manis, dapat memberikan rasa yang lebih intens dan menyenangkan. Selain itu, dapat dengan mudah diganti dalam resep tradisional sebagai pengganti susu sapi, dengan dosis yang sama.
Akhirnya, ini juga merupakan pengganti yang valid untuk buah kering.
4. Santan kelapa
Susu jenis ini diperoleh dengan memeras ampas kelapa dengan air.
Rasanya cukup manis dan berlemak, sehingga bisa digunakan dalam banyak resep sebagai pengganti mentega dan krim.
Sangat direkomendasikan untuk persiapan hidangan dengan rasa eksotis atau rasa manis dan asam, sup dan makanan penutup. Ini juga cocok untuk pembuatan krim nabati yang sempurna.
5. Susu gandum
Ini diperoleh dari pengolahan serpihan gandum dan dari sudut pandang nilai gizi, ini adalah varian yang sangat mirip dengan susu beras.
Susu oat memiliki rasa yang lembut dan kandungan seratnya yang tinggi menjadikannya obat yang nyata untuk mengatasi gangguan pencernaan dan berat badan.
Dianjurkan untuk menggunakannya terutama dalam persiapan makanan penutup.
6. Susu kacang
Seperti yang kita ketahui, kenari adalah bahan yang sangat berharga: mereka mewakili konsentrat nyata asam lemak tak jenuh (omega 3 dan 6), vitamin E, polifenol dan mineral, seperti selenium, tembaga, seng dan magnesium, semua zat penting untuk sistem kardiovaskular , memori dan kesejahteraan umum organisme.
Nutrisi yang kaya, banyak yang menjamin "aksi antioksidan yang efektif, menjadikannya bahan yang ideal untuk kesejahteraan sistem pencernaan dan berfungsinya sistem kekebalan tubuh.
Sempurna untuk sarapan sehat, sangat baik di dapur dalam persiapan berbagai jenis resep.
Satu-satunya kelemahannya adalah ketersediaannya yang sulit: dari semua susu nabati, tidak diragukan lagi susu ini paling sedikit tersedia di pasaran; untuk ini, solusi yang sangat baik adalah dengan melakukannya sendiri, berikut resepnya:
Ambil beberapa kenari - jumlah secangkir sarapan biasa - biarkan terendam semalaman, keesokan paginya, bilas dan campurkan dengan tiga gelas air, untuk mendapatkan bubur. Kemudian saring semuanya dengan saringan. dan Anda akan mendapatkan minuman Anda. Berhati-hatilah untuk menuangkannya ke dalam botol dan kocok dengan baik sebelum dikonsumsi.
7. Susu millet
Jenis susu ini diperoleh dari penggilingan, perendaman dan penyaringan millet dan memiliki sifat yang sangat baik: rendah kolesterol dan lemak, kaya protein dan vitamin dan mudah dicerna.
Ini juga merangsang diurei dan produksi keratin, yang berkontribusi untuk meningkatkan kesehatan rambut dan gigi.
Dalam memasak, digunakan baik dalam resep manis, terutama puding manis, dan yang gurih, seperti sup dan bechamel.
Jenis susu nabati lainnya
Selain yang disebutkan di atas, mereka bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk susu sapi, quinoa, spelt dan hazelnut, karena semuanya bebas dari kolesterol, laktosa dan kasein.
Secara khusus, yang terakhir, kaya bahan nitrogen (asam amino esensial), vitamin A dan B dan garam mineral, adalah obat mujarab nyata untuk kesehatan, termasuk anak-anak.
Cara membuat susu nabati di rumah
cara menyiapkan susu
untuk membuatnya pulang
Minuman nabati, yang diperoleh dari pengolahan kacang-kacangan, sereal, biji-bijian atau buah kering, dapat dengan mudah dibuat di rumah.
Ekstraktor sudah cukup dan prosedurnya akan cukup sederhana.
Pertama-tama, ada baiknya untuk mengetahui bahwa bahan dasarnya adalah: sereal, kacang-kacangan, biji-bijian, atau buah kering (singkatnya, makanan yang Anda pilih) dalam jumlah yang bervariasi, pemanis dan air. Jika Anda melanjutkan pembelian di pasar, perhatikan bahan-bahan produk dan lebih suka versi organik.
Untuk mempermanis minuman Anda dapat memilih antara malt, madu dan gula atau Anda juga dapat memilih untuk tidak menggunakannya dan meminumnya secara alami. Jika Anda ingin rasa yang lebih enak, Anda bisa membumbuinya, dengan sedikit vanila, kayu manis atau kakao.
Setelah siap, harus disimpan di lemari es selama beberapa hari, pada suhu 4 ° C, sebaiknya dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat. Itu bisa bertahan tidak lebih dari 3 hari. Terakhir, ingatlah bahwa sebelum mengkonsumsinya perlu dikocok dengan baik.
