Krim kocok

Resep untuk krim kocok

Untuk 50kl:
- 50 cl whipping cream
- 35 gr gula halus
- pengocok listrik (jika memungkinkan pada beberapa kecepatan)
- mangkuk

Persiapan:
- Satu jam sebelum memulai, masukkan pengocok dan mangkuk ke dalam freezer. Taruh krim di bagian atas lemari es, yang paling dingin.
- Tuang krim ke dalam mangkuk.
Mulailah mengocok krim dengan pengocok listrik, ubah kecepatan (dari paling lambat ke paling cepat) secara bertahap, kira-kira setiap 30 detik. Jangan mengocok terlalu lama, krimnya harus cukup putih (warna kuning menandakan krim berubah menjadi mentega!). Sesaat sebelum sempurna, tambahkan gula icing dan lanjutkan mengocok selama beberapa detik lagi.
- Setelah siap, sajikan segera.

Lihat juga

Bagaimana mencegah krim kocok agar tidak berantakan!

7 perintah krim kocok:

1

Gunakan krim kocok utuh: di dalam krim, lemaklah yang memungkinkan emulsi dan memberikan konsistensi yang ringan! Jika Anda mengambil krim skim, Anda tidak akan pernah bisa mencambuknya.

2

Masukkan krim, terrine, dan pengocok ke dalam lemari es setidaknya satu jam sebelum memulai.

3

Jangan mengocoknya terlalu lama agar krim tidak berubah menjadi mentega atau menggumpal.

4

Jangan menyimpannya lebih dari 24 jam, dan di dalam lemari es. Itu menjadi tengik dengan cepat.

5

Jika Anda ingin menambahkan rasa, lakukan sebelum Anda mulai mengocok krim.

6

Tambahkan gula bubuk sesaat sebelum Anda berhenti mengocok.

7

Tangani krim dengan hati-hati agar tidak berantakan.

Di mana krim digunakan:

- Untuk mengisi kue kering dan cupcakes
- Sebagai bahan dasar mousse buah atau cokelat
- Untuk membuat es krim dan parfait
- Untuk kue Bavaria
- Untuk menghias kue bolu
- Untuk menemani dan menghias: es krim, profiteroles, remah, strudel ...
- Asin: alami atau dengan tambahan rempah segar, menyertai salmon asap, hati artichoke, daging sapi panggang dingin ...

Ide resep asli:

- Campurkan krim kocok dan pure alpukat untuk mendapatkan mousse alpukat yang lezat!
- Warnai krim kocok dengan tinta cumi dan sajikan dengan scallop carpaccio atau di atas canape telur salmon asap
- Krim mascarpone: campurkan satu bagian mascarpone dan satu setengah bagian krim (dimaniskan secukupnya).
- Krim cokelat: tambahkan 50 cl krim kocok dan 200 g cokelat leleh biarkan dingin
- Cokelat krim: cambuk 250 g cokelat leleh dengan 20 cl krim (berasa atau tidak) dengan menempatkan mangkuk di bain-marie dalam air es (air dingin dan es loli).

Beberapa resep berdasarkan krim kocok
Strawberry Sorbet
Log kastanye
Millefeuille dengan stroberi liar
tiramisu