Kale: Resep yang harus dicoba dengan kale yang membuat Amerika Serikat gila
Kale telah dibicarakan untuk sementara waktu, jadi Amerika Serikat benar-benar menjadi gila.
Keripik kale, khususnya, telah berkurang populasinya di luar negeri sebagai alternatif yang sehat untuk keripik kentang klasik, untuk camilan yang kurang kalori dan jauh lebih cocok bahkan jika Anda sedang menjalani diet.
Apa yang mereka makan bukanlah keripik kale! Jangan ambil contoh...
Tapi apa itu Kale Itu hanya kubis hitam, yang selalu digunakan di Italia, terutama di Tuscany, yang melihatnya sebagai protagonis dalam salah satu sup tradisional yang paling terkenal: ribollita.
Kami mengusulkan di bawah ini beberapa resep yang dapat Anda buat untuk menggunakan bahan ini yang kaya akan antioksidan dan vitamin.
Kubis hitam: berharga dan enak
Pangsit kol hitam
Bahan:
kubis hitam
minyak zaitun extra virgin
2 lembar shortcrust pastry
1 sosis
serpihan pecorino
biji bunga poppy
Metode:
Dalam wajan, tumis kol hitam dengan sedikit minyak, di wajan kedua, masak sosis yang sudah dipotong-potong.
Pada cetakan ravioli yang sebelumnya diminyaki, gulung kue shortcrust. Untuk setiap bundel, pertama-tama masukkan serpihan pecorino, sepotong sosis, dan beberapa kol hitam. Ambil penutup kue shortcrust dan potong bundelnya.
Olesi sedikit dengan minyak dan taburi dengan biji poppy.
Panggang dengan suhu 180 C selama kurang lebih 30 menit.
Foto dan resep © BricioleInCucina
Kerupuk kol hitam
Bahan:
500 gram tepung terigu 00
180 ml air
9 gr garam
12 gr ragi bir
250 gr kol hitam
biji wijen secukupnya
garam kasar secukupnya
Metode:
Panggang kol hitam pada suhu 200 ° C selama sekitar 20 menit. Keluarkan panci dan biarkan kubis dingin. Setelah dingin, remukkan kubis dengan tangan Anda.
Dalam mangkuk besar tuangkan tepung dan 3/4 dari total air.
Air yang tersisa diletakkan di atas api selama sekitar satu menit, sampai menjadi suam-suam kuku. Sekarang larutkan ragi dalam air dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan tepung Sekarang tambahkan minyak, kubis dan garam.
Uleni sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen. Biarkan mengembang sekitar satu setengah jam.
Sekarang gulung adonan mencoba untuk memberikan bentuk persegi panjang dan ketebalan sekitar 1 mm.
Dengan roda potong persegi panjang dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Olesi kerupuk dengan minyak dan tambahkan biji wijen dan garam kasar.
Panggang dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit.
Foto dan resep © BricioleInCucina
Sardinia gnocchetti alla ribollita
Bahan:
300 gr pangsit Sardinia
250 gr kol hitam
100 gr kacang cannellini
10 buah tomat ceri
daging babi asap
3 potong roti
Bawang
Secukupnya kaldu sayur
Metode:
Dalam panci dengan sisi tinggi, masukkan bawang bombay, yang sebelumnya dipotong menjadi kerudung, keringkan dengan gerimis minyak. Sekarang tambahkan kacang dan tomat. Setelah dua atau tiga menit tambahkan kol hitam. Sekarang tuangkan pangsit ke dalam wajan. dan tutup siram dengan kaldu sayuran. Lanjutkan menambahkan kaldu sampai matang. Di wajan terpisah, aduk bacon sampai renyah. Tiga potong roti harus dipanggang dan dipotong dadu. sajikan di setiap piring taruh sepotong bacon dan kubus roti.
Foto dan resep © BricioleInCucina
keripik kubis
bahan
1 kol utuh dipotong-potong
5 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 siung bawang putih
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok teh bubuk Paprika
Wijen
garam
metode
Cuci daun kubis dan keringkan dengan sangat baik. Dalam mangkuk, bumbui kubis dengan bawang putih yang dihancurkan, rempah-rempah, wijen, garam, dan minyak. Campurkan dengan tangan Anda, agar sausnya tersebar di semua daun. Siapkan wajan yang dilapisi kertas roti dan taruh kol. Jangan berlebihan, masak dalam dua kali, karena jika tidak, Anda berisiko tidak terlalu renyah. Panggang dalam oven pada suhu 190ºC selama sekitar 25 menit. Sajikan panas. Keripik kubis adalah camilan yang sangat baik dan sehat, tetapi juga sebagai lauk alternatif untuk ditawarkan kepada tamu Anda.
Foto dan resep © BricioleInCucina
Pesto Kubis Hitam
Bahan untuk 2 toples
135 g daun kubis cincang
50 gr kacang pinus
90 gr pecorino parut
1 siung bawang putih
8 lembar daun kemangi
garam
5-6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
metode
Dalam blender, cincang hati-hati daun kubis, kacang pinus, bawang putih, kemangi dan garam. Kemudian tambahkan parmesan dan minyak sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan konsistensi pesto. Anda akan kagum dengan bagaimana versi ini dibuat. alternatif yang sangat baik untuk pesto tradisional. Jika Anda tidak langsung memakannya, simpan dalam stoples kaca, tutup dengan sedikit minyak zaitun.
Foto dan resep © BricioleInCucina
Kubis hitam dan burger quinoa
Bahan untuk 4 orang
180 g quinoa
2 telur
50 gr keju parmesan parut
2 daun bawang
1 siung bawang putih
80 g kol hitam cincang
80 gr tepung roti
4-5 daun kemangi segar
garam
Minyak zaitun extra virgin secukupnya
Untuk saus:
2 bit kecil yang dimasak
1 botol yogurt utuh
2 sendok teh mayones
1 daun bawang
3 lembar daun kemangi segar
garam
metode
Masak quinoa dalam panci dengan air asin ringan selama sekitar 15 menit. masak kubis yang sudah dipotong, sampai empuk, lalu tiriskan, peras dari sisa air dan potong lebih lanjut. Dalam mangkuk, gabungkan quinoa, kubis, daun bawang cincang halus, parmesan, telur, basil cincang, bawang putih yang dihancurkan dan terakhir remah roti. Aduk rata, sampai campuran mudah dikerjakan.
Dalam wajan panas dan diminyaki, siapkan mangkuk pasta untuk membentuk hamburger. Masak sekitar 4-5 menit per sisi, sampai berwarna keemasan.
Siapkan saus pelengkap dengan mencampurkan yogurt, bit, basil, daun bawang, dan mayones. Sajikan burger panas ditemani saus yang lezat dan berwarna-warni ini.
Foto dan resep © BricioleInCucina
