Tatin tomat, "Kuda Pertempuran" di dapur Donatella Frabotta
Setelah bayi gurita dengan nasi hitam dan tomat isi dingin, hari ini giliran Donatella yang menunjukkan "pekerja keras"-nya di dapur.
Ini adalah "satu lagi dari 72 resep dalam buku" My Battle Horse ", yang dibuat oleh The Citizens Foundation - TCF yang menangani pendidikan berkualitas untuk anak-anak yang paling kurang beruntung, terutama anak perempuan, di Pakistan.
Dalam resep baru ini kita dapat menemukan tradisi dan kecintaan memasak para wanita keluarga Donatella yang telah menurunkan hidangan ini dari generasi ke generasi, hidangan sederhana dan unik yang mampu memikat lidah di setiap gigitan.
Hari ini Donatella Frabotta mengungkapkan "pekerja kerasnya": tatin tomat.
Di musim panas saya suka mengundang teman-teman untuk makan di teras saya tetapi, karena pekerjaan penuh waktu, saya tidak pernah punya banyak waktu untuk menyiapkan hidangan. Resep ini dari seorang teman tersayang yang merekomendasikannya kepada saya sebagai hidangan yang enak, mudah dibuat dan juga spektakuler! Sejak itu menjadi salah satu hidangan yang selalu saya siapkan dan sangat disukai semua orang.
BAHAN UNTUK 6 ORANG:
• 1 gulung kue shortcrust
• 10 tomat tembaga
• 6 potong semolina pan gandum durum
• 1 siung bawang putih
• parutan kulit dari 1 buah lemon yang tidak diolah
• 2 sendok makan kacang pinus
• 2 sendok makan basil cincang
• 1 sendok makan peterseli cincang
• 1 sendok makan gula pasir
• 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin
•Garam secukupnya
PERSIAPAN 90 MENIT
1- Panaskan oven hingga 200 ° C / 400 ° F.
2- Potong tomat melintang dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, tiriskan dan buang kulitnya. Potong menjadi dua dan kosongkan, beri garam di dalam dan di luar dan biarkan mengalir terbalik selama 10 menit.
3- Potong kerak dari irisan roti, potong dalam blender dan tumis dalam wajan antilengket dengan 3 sendok makan minyak dan kacang pinus.
4- Siapkan campuran dengan bawang putih, kemangi dan peterseli; tambahkan parutan kulit lemon, roti goreng, lalu isi tomat dengan campuran tersebut.
5- Panaskan wajan dengan satu sendok makan minyak dan atur tomat dengan sisi isi menghadap ke atas. Masukkan ke dalam oven dan masak dalam oven selama sekitar 5 menit. Keluarkan panci dari oven dan taburi tomat dengan gula.
6- Gilas adonan shortcrust, tusuk-tusuk dengan garpu. Tutupi tomat dengan pasta, lipat ujung-ujungnya dengan baik ke dalam wajan.
7- Lanjutkan memasak dalam oven selama sekitar 30 menit. Saat dimasak, biarkan tatin dingin dan balikkan ke piring. Agar lebih menggugah selera, Anda bisa melengkapi kue dengan mozzarella stracciatella.
Silakan dinikmati makanannya!
Lihat juga
