Bagaimana mencegah krim kocok ... agar tidak berantakan!
Baik itu karena panas yang berlebihan, pengolahan yang berlebihan atau tidak tepat atau penggunaan alat dapur yang salah, sering kali krim tidak mempertahankan kekompakannya dari waktu ke waktu, sehingga merusak rasa dan penampilan produk kita.
Untungnya, dalam panduan sederhana dan cepat ini, kami akan mengungkapkan beberapa trik dari seorang koki sejati untuk dapat menghindari krimnya dibongkar, sehingga Anda dapat menyajikannya di atas meja dengan segala kekompakan dan kelembutannya.
Selalu gunakan krim segar
Tip pertama untuk memastikan krim kocok koki yang sebenarnya adalah selalu memilih krim segar untuk persiapan makanan penutup Anda daripada krim yang tahan lama. Ini akan jauh lebih enak dan, di atas semua itu, tidak akan mudah lepas.
Lihat juga
Tambahkan fiksatif alami ke krim Anda
Ketika berbicara tentang krim kocok, tidak semua calon koki tahu bahwa ada bahan rahasia untuk ditambahkan ke resep yang akan membuat kita tetap lembut dan kenyal. Ini adalah fiksatif alami (seperti Panna Fix) yang membantu krim kocok kami tetap tenang selama beberapa jam. Jenis produk ini tersedia di supermarket besar dan membuat krim kami bertahan hingga mencapai meja.
Gunakan freezer dan setetes lemon
Jika Anda tidak memiliki krim fixer yang tersedia, Anda dapat menggunakan obat nenek yang alami dan efektif: cobalah mendinginkan krim kocok menggunakan freezer Anda. Tempatkan di dalam freezer Anda selama beberapa menit (maksimum 4-5 menit) agar sedikit memadatkan sebelum mulai bekerja. Di akhir pencambukan, tambahkan beberapa tetes lemon dan haluskan selama satu menit lagi. Anda akan melihat bahwa itu akan tetap kompak dan lezat!
Coba tambahkan jeli ke krim Anda
Selama operasi mencambuk Anda, tambahkan sedikit agar-agar ke dalam persiapan Anda, ini akan membuatnya lebih kencang dan mencegahnya terlepas dengan sangat mudah.
Mempersiapkan agar-agar untuk ditambahkan ke resep Anda sangat mudah: tuangkan beberapa sendok makan susu hangat atau suhu kamar ke dalam panci lalu tambahkan selembar gelatin.
Sekarang, biarkan melunak dalam susu dan setelah sekitar sepuluh menit, masukkan persiapan untuk meleleh di atas api kecil, campur dengan sendok.
Biarkan dingin selama beberapa menit dan tambahkan gelatin ke krim kocok Anda.
Ini juga mendinginkan peralatan dapur
Obat rumahan lain yang efektif untuk mencegah krim hilang adalah dengan mendinginkannya, selain krim itu sendiri, juga peralatan dapur yang akan Anda gunakan untuk mengocoknya.
Cobalah dinginkan di dalam freezer, selain krim, juga pengocok dan mangkuk yang ingin Anda gunakan. Biarkan dingin selama beberapa menit dan cobalah untuk tetap dingin bahkan selama persiapan. Panas adalah musuh krim kocok!
Gunakan mikser dengan kecepatan rendah
Jika Anda ingin krim Anda tidak mudah lepas, Anda perlu mempersenjatai diri dengan sedikit lebih banyak kesabaran dan menyesuaikan kecepatan mixer Anda sedikit lebih lambat dari biasanya.Dengan cara ini, Anda akan membiarkan partikel lemak yang membentuk krim meleleh lebih lambat dan dengan demikian menjaga krim lebih padat dan tahan lama.
Perhatikan bagaimana krim dicampur!
Jika Anda perlu menambahkan krim kocok ke persiapan lain, cobalah untuk mencampurnya dengan gerakan lembut dari bawah ke atas. Dengan cara ini, Anda akan mencegah udara memecah krim Anda!
