Yoghurt buatan sendiri: inilah cara menyiapkannya (dengan atau tanpa pembuat yogurt)

Yogurt buatan sendiri? Di supermarket ada semua rasa, ringan, buah, rasa, krim atau minuman. Mengapa membuatnya di rumah, jika sangat mudah untuk membelinya? Mengapa menghabiskan waktu menyiapkan yogurt buatan sendiri, jika Anda hanya membuka botol dan mencelupkan satu sendok teh ke dalamnya, untuk menyenangkan diri sendiri dengan yogurt favorit Anda?

Ada banyak produk alami yang baik untuk kulit. Apakah Anda sudah mencoba arang?

Lihat juga

Cara membuat cokelat panas di rumah, kental dan enak dengan kakao!

Cara membuat bechamel di rumah: tradisional, ringan, dan vegan tanpa mentega!

Apakah Anda suka smoothie? Berikut adalah 9 tips untuk membuat smoothie yang lembut dan lembut

Manfaat yogurt buatan sendiri

Pertama-tama, yogurt buatan sendiri memiliki rasa khusus (tentu saja, kami membuatnya dengan cinta dengan tangan kami sendiri).
Kedua, yogurt buatan sendiri tidak diragukan lagi sehat, karena bahan-bahannya kami pilih sendiri.
Dan kemudian yogurt buatan sendiri lebih murah tetapi juga ramah lingkungan, karena menghasilkan lebih sedikit limbah kemasan dan pengangkutan daripada yogurt yang kita beli di supermarket. Lapisan gula pada kue, yogurt buatan sendiri dapat ditolak sesuai dengan selera semua orang: tunjukkan saja imajinasi Anda dan jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa baru, yang tidak akan membuat iri dengan yogurt industri!

Apa yang saya butuhkan?

Ringan dan diet, yogurt adalah makanan yang sempurna untuk melengkapi makanan Anda atau makan sesuatu yang bergizi tetapi rendah kalori saat sarapan atau sebagai camilan. Yogurt adalah produk yang sepenuhnya alami yang diperoleh dari perbanyakan bakteri (Lactobacillus bulgaricus Dan Streptococcus thermophilus) pada suhu tertentu (memang, bakteri melakukan semuanya sendiri, kita hanya perlu menunggu). Dan itu adalah bakteri yang memberikan rasa asam yang khas.

Untuk 8 pot yogurt buatan sendiri, Anda hanya perlu:

• 1 liter susu
• 1 botol yogurt utuh alami (atau fermentasi laktat bubuk, yang dapat dibeli di apotek)
• Susu bubuk (opsional)

Saat membeli yogurt, pastikan tanggal kedaluwarsanya cukup jauh (setidaknya 20 hari): dengan cara ini fermentasi akan menjadi kuat dan bersemangat!

© iStock

Bahan berkualitas

Hanya ada dua bahan untuk membuat yogurt, jadi ada baiknya memilih yang berkualitas. Singkatnya: sedikit tapi bagus!
Berikut cara memilih bahan dasarnya.

• Susu

Susu adalah bahan utama dalam membuat yogurt buatan sendiri. Semakin baik kualitas susu yang digunakan, semakin baik hasil akhirnya. Dari asumsi ini, semua jenis susu baik-baik saja. Susu sapi, tentu saja, tetapi juga kambing dan, mengapa tidak, kedelai.Dimungkinkan untuk menggunakan susu murni, tetapi juga susu skim sebagian, tergantung pada konsistensi yang ingin Anda berikan pada yogurt Anda. Menggunakan susu murni, yogurt akan lebih padat dan, sebaliknya, jika Anda ingin menyiapkan yogurt untuk diminum, Anda harus menggunakan susu skim sebagian.

• Susu bubuk

Jika ingin membuat yogurt yang lebih kental dan creamy, jangan lupa tambahkan susu bubuk. Jika Anda menggunakan susu murni, 4 sendok makan susu bubuk sudah cukup; jika Anda menggunakan susu semi-skim, Anda membutuhkan dua kali lipat susu bubuk.

• Yoghurt

Untuk membuat yogurt buatan sendiri, bahan utama kedua adalah yogurt, karena fermentasi laktat yang dikandungnya akan mengubah susu menjadi yogurt. Pertama kali, pilih yogurt industri alami, sementara nanti, Anda bisa menggunakan toples yogurt Anda untuk terus menyiapkan yogurt Anda di rumah. Anda juga dapat menggunakan enzim susu bubuk, yang sama efektifnya.

© iStock

Siapkan yoghurt dengan pembuat yoghurt

Praktis, murah dan trendi, pembuat yoghurt memberi Anda kemampuan untuk membuat yoghurt sendiri dalam sekejap mata.
Keluarkan yogurt dari lemari es dan biarkan sebentar pada suhu kamar. Hangatkan susu di atas kompor dalam panci aluminium, berhati-hatilah agar tidak melebihi 40 ° C untuk mencegah fermentasi laktat hidup terbunuh oleh panas. Sekarang yang tersisa hanyalah mengeluarkan susu dari api dan mencampurnya dengan yoghurt. Masukkan susu bubuk dan aduk rata. Tuang semuanya ke dalam pot yoghurt dan masukkan ke dalam pembuat yoghurt, biarkan selama 6-8 jam .mereka akan siap, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.

Siapkan yoghurt tanpa pembuat yoghurt

Tidak punya pembuat yoghurt? Tidak masalah: yogurt buatan sendiri juga bisa disiapkan tanpa pembuat yogurt, menggunakan oven atau panci presto. Ikuti tahap pertama persiapan dengan memanaskan susu dalam panci baja dan kemudian mencampurnya dengan yoghurt dan susu bubuk, tuangkan persiapan ke dalam gelas yoghurt pot dan tutup dengan cling film.

• Yoghurt disiapkan dalam oven

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 40 ° C. Tempatkan pot yogurt di atas piring oven dan panggang selama sekitar 1 1/2 jam. Matikan oven dan biarkan yogurt selama sekitar 6 jam. Setelah mengeluarkan stoples dari oven, masukkan ke dalam lemari es dan tunggu beberapa jam sebelum disajikan

• Yoghurt disiapkan dalam panci presto

Masukkan 5 cm air ke dalam panci presto, taruh di atas api yang tertutup rapat, dan biarkan tekanannya naik. Biarkan tekanannya turun, kosongkan airnya dan taruh yoghurt di dasar yang panas. Tutup panci presto dengan rapat dan biarkan panas selama 6-8 jam. Setelah mengeluarkan stoples dari pressure cooker, masukkan ke dalam lemari es dan tunggu beberapa jam sebelum disajikan.

© iStock

Yoghurt buatan sendiri asli

Selai, karamel, buah musiman, atau rempah-rempah: dengan yogurt buatan sendiri, Anda dapat memanjakan diri dengan rasa dan warna!

• Untuk membuat yoghurt buah, letakkan beberapa sendok selai atau potongan buah di dasar pot yoghurt sebelum menuangkan yoghurt panas, sebelum tahap yoghurt / oven / pressure cooker. Secara khusus, hindari mencampur selai atau buah dengan yogurt sebelum siap, karena keasaman buah dapat mencegahnya berfermentasi.
• Namun, untuk menyiapkan yogurt rasa, ada dua pilihan:
  - tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila, kopi, bunga jeruk ke dalam susu mendidih.
  - masukkan bumbu penyedap (bumbu, kulit lemon atau jeruk, dll.) ke dalam susu selama kurang lebih 12 jam, lalu keluarkan sebelum memanaskan susu.
  Singkatnya, sekarang Anda tidak punya alasan lagi untuk tidak menyiapkan yogurt di rumah: Anda akan melihat seperti apa rasanya!

Temukan juga di alfemminile:
- Untuk melawan selulit: inilah makanan yang harus dihindari
- Jahe: sifat dan manfaat tanaman yang bekerja dengan sangat baik
- 7 manfaat kefir, ramuan kesehatan baru