Pemanis (atau pemanis)
Mari kita periksa zat ajaib ini.
Pemanis yang berbeda
Ada dua keluarga besar pemanis:
Lihat juga.jpg)
- NSpoliol (manitol E421, xylitol E967, sorbitol E420, isomalt…) terutama digunakan untuk permen karet dan kembang gula "bebas gula". Mereka memiliki kekuatan pemanis yang mirip dengan sukrosa, tetapi dengan asupan kalori yang sedikit lebih rendah (2,4 Kkal / gr melawan 4 Kkal).
- NSpemanis intens mereka digunakan untuk menggantikan gula dalam makanan, terutama dalam proses pembuatan produk diet. Meskipun mereka memiliki kandungan kalori yang sama dengan gula, kekuatan pemanisnya sedemikian rupa sehingga sejumlah kecil produk sudah cukup untuk mendapatkan rasa manis. , tambahkan hampir tidak ada kalori untuk makanan Yang paling umum adalah sakarin (E954, 300 hingga 400 kali lebih manis dari gula), siklamat (E952, 50 kali lebih manis dari gula), aspartam (E951, 150 kali lebih manis dari gula), acesulfame potasium (E950, 150 kali lebih manis dari gula).
Kontra
Pemanis sintetis dapat menjadi akar dari kebiasaan makan yang tidak tepat. Jika Anda mengonsumsi produk rendah gula, Anda mungkin tergoda untuk menambah jumlah pemanis. Namun, jika produk ini rendah gula, mereka masih mengandung jenis pemanis lain yang tinggi. nutrisi dan, khususnya, lemak.
Diduga juga bahwa makanan dengan pemanis buatan dapat menyebabkan peningkatan keinginan akan karbohidrat, karena tubuh mencoba untuk mendapatkan rasa manis yang diharapkan. Ini bisa membuat Anda makan lebih banyak makanan manis.
Akhirnya, bahkan jika kurang dari permen, makanan atau minuman yang mengandung pemanis intens memicu sekresi insulin oleh pankreas.Sebaliknya, untuk arteri dan berat badan, lebih baik untuk memiliki tingkat ' insulin yang rendah.
Di sisi lain, poliol ditandai dengan asupan kalori 240 Kkal / 100 g: bahkan lebih rendah kalori dari gula normal, mereka dapat menyebabkan penambahan berat badan jika dikonsumsi dalam jumlah besar, tidak dapat dicerna dan berfermentasi di usus, yang dapat menyebabkan kembung, perut kembung atau diare jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Kelebihan
Alkohol gula dan pemanis yang kuat tidak menyebabkan kerusakan gigi, tidak seperti gula.
Dengan sangat menurunkan nilai energi dari beberapa produk, mereka dapat berguna bagi mereka yang menderita kecanduan permen. Memilih makanan manis memungkinkan Anda membatasi penambahan berat badan.
Bagi pelaku diet, konsumsi pemanis yang wajar (di pagi hari kopi ...) membuat diet lebih menyenangkan dan, karenanya, lebih mudah diikuti dan lebih efektif.
Tip konsumsi
Daripada beralih ke pemanis untuk menurunkan berat badan, lebih baik belajar sedikit demi sedikit untuk makan kurang manis dan kurang manis!
Juga berhati-hatilah untuk tidak terjebak dengan penyebutan "bebas gula": itu bisa menipu. Makanan yang mengandung poliol bisa sangat kalori. Selain itu, beberapa makanan yang dimaniskan dengan pemanis mengandung banyak lemak: yang ideal adalah mengamati nilai energi yang tertera pada kemasan.
Dalam kasus diabetes atau kelebihan berat badan, pemanis dalam bentuk bubuk untuk makanan penutup atau tablet untuk minuman ringan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Bagaimanapun, selalu lebih baik untuk tidak berlebihan: meskipun, untuk saat ini, penelitian telah menunjukkan bahwa mereka tidak berbahaya, selalu lebih baik untuk berhati-hati.
