Permen karnaval: dipanggang atau digoreng, berikut adalah semua resep wilayah demi wilayah!
Permen karnaval, dipanggang atau digoreng, adalah permata asli dari pesta paling gila dan paling berwarna tahun ini. Mari kita hadapi itu: selain penyamaran dan trik orisinal dan eksentrik, yang tidak diragukan lagi memungkinkan kita memberikan kebebasan untuk imajinasi dan kreativitas kita, harus diakui bahwa mungkin aspek yang paling menarik dari ulang tahun ini adalah menikmati pesta chiacchiere, frappe, tortelli, dan resep manis Karnaval lezat lainnya yang dilapisi dengan gula bubuk, krim, dan butiran gula berwarna.
Di bawah ini kami menawarkan beberapa variasi regional dari manisan Karnaval yang paling terkenal dan lezat untuk merayakan pesta topeng paling dicintai yang pernah ada. Dipanggang, bagi mereka yang ingin mengenakan kostum lagi tahun depan, atau digoreng, bagi mereka yang suka manis, inilah semua resep makanan penutup Karnaval terbaik untuk dicoba!
1. Permen karnaval dalam oven: donat diisi dengan krim, cokelat, atau selai!
Kami memutuskan untuk memulai dengan salah satu manisan Karnaval panggang terlezat yang dapat Anda coba: donat. Dengan memilih untuk membuatnya dalam varian yang lebih ringan, yaitu panggang, Anda bisa lebih berani dengan isiannya: krim, coklat, nutella atau selai favorit Anda.Pilih isian yang Anda suka dan isi donat Anda dengan krim dan penuh rasa hati yang akan menyenangkan Anda untuk sarapan yang lezat atau untuk camilan super lezat.
Lihat juga
Bahan (untuk 5 donat)
250 gram tepung terigu
20 gram gula pasir
3 gr garam
8 gr ragi bir segar
50 gr air
1 butir telur (60 gr)
20 gr mentega
Untuk menyikat:
1 kuning telur
50 gram susu murni
Persiapan
Masukkan tepung, gula, garam, dan ragi segar ke dalam mixer, mulai dengan kecepatan sedang dan setelah beberapa menit, teruskan, tambahkan 25 gram air (setengah dari jumlah yang Anda butuhkan), terus aduk sampai air benar-benar terserap.
Biarkan selama sekitar 3 menit lalu tambahkan 25 g air lainnya, aduk seperti sebelumnya. Biarkan 5 menit lagi, dan tambahkan telur, teruskan adonan selama setidaknya 10 menit sampai diperoleh amalgam yang kompak.
Kemudian tambahkan mentega, sedikit demi sedikit, teruskan adonan selama sekitar 15 menit. Bentuk bola dan letakkan di mangkuk, tutupi dengan cling film. Kemudian simpan di tempat yang kering selama 3 jam dan kemudian di lemari es, di mana ia harus tetap selama sekitar 10 jam.
Kemudian ambil adonan Anda dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung dengan rolling pin dan bentuk persegi panjang. Kemudian ambil bagian yang lebih pendek dari adonan dan masukkan ke dalam, pertama dan kemudian yang lain, untuk membuat persegi panjang yang lebih kecil tetapi lebih tinggi.Diamkan selama sekitar 5 menit, tutupi dengan kain, gulung lagi dengan rolling pin dan ulangi operasinya. Pada titik ini Anda akan mendapatkan adonan yang lebih tinggi, diamkan selama 5 menit lagi dan kemudian gulung lagi sampai Anda mendapatkan ketebalan 2-3 cm.
Pada titik ini, ambil beberapa gelas dan buat beberapa lingkaran dari adonan, lalu letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan tutupi dengan cling film, biarkan selama sekitar satu setengah jam.
Sekarang Anda harus menyikatnya: lalu ambil telur dan susu, campurkan dan, dengan sikat dapur, mulailah menyikat lingkaran Anda. Kemudian masukkan ke dalam oven dengan suhu 175 derajat selama 20/25 menit.
Terakhir, isi kantung--poche dengan isian yang diinginkan lalu masukkan ke dalam donat yang sudah dimasak.
2. Permen Karnaval yang digoreng atau dipanggang: inilah tortelli Milan!
Khas tradisi Lombard, tortelli adalah salah satu manisan Karnaval panggang atau goreng yang paling lezat!
Anda dapat memilih apakah akan membiarkannya kosong, sesuai resep aslinya, atau mengisinya dengan krim. Jika Anda memilih untuk tidak memperhatikan diet, berikut adalah resep dengan beberapa trik memasak krim tanpa masalah!
Bahan (untuk 5 orang)
80 gram tepung terigu
2 butir telur utuh
2 kuning telur
25 gram gula pasir
250 gram susu
4 gr baking powder
kulit setengah lemon
2 sendok makan rum hitam
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula zemolato untuk disajikan
Persiapan
Dalam panci, campur susu, gula dan kulit lemon dan didihkan.
Tuang tepung yang dicampur dengan ragi sekaligus dan aduk sampai Anda mendapatkan bola yang akan keluar dari sisi panci. Dengan api kecil, lanjutkan memasak selama beberapa menit, sampai sedikit patina cenderung terbentuk di bagian bawah panci.
Tuang campuran ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Tambahkan telur satu per satu, aduk dengan mixer listrik. Terakhir masukkan rum juga.
Panaskan minyak hingga 160 ° dan celupkan sedikit adonan dengan bantuan dua sendok teh: dosis idealnya setara dengan setengah sendok teh adonan, karena akan membengkak banyak.
Tiriskan tortelli dari minyak dan masukkan ke dalam gula pasir.
3. Castagnole Emilian: hidangan penutup goreng Karnaval par excellence
Bukti pertama resep damselfish ditemukan dalam volume manuskrip abad kedelapan belas, di mana bahkan empat varian makanan penutup karnaval dijelaskan. Kami menyajikan Anda yang paling klasik. Ingatlah bahwa selain varian goreng, Anda selalu dapat memilih versi panggang yang lebih ringan.
Bahan (untuk 6 orang)
500 gram tepung terigu 00
100 gr mentega suhu ruang
100 gram gula pasir
25 gr baking powder
10 gr garam
5 butir telur sedang
kulit setengah lemon
1 sendok makan minuman keras adas manis
Minyak biji untuk menggoreng
gula bubuk untuk disajikan
Persiapan
Campur semua bahan menjadi satu, membentuk bola besar adonan.
Panaskan wajan dengan minyak: suhunya tidak boleh tinggi, jika tidak damselfish akan tetap mentah di dalam, sementara di luar akan menjadi sangat gelap.
Ambil sedikit adonan: buat beberapa tali dan potong bola-bola kecil sekitar 2-3 cm.
Celupkan 4-5 ikan damselfish sekaligus dalam minyak panas.
Terakhir, letakkan di atas nampan dengan kertas dapur dan, setelah hangat, taburi dengan gula icing.
4. Frappe: makanan penutup khas Karnaval Lazio
Juga dikenal sebagai obrolan, kebohongan atau rags, frappe adalah ciri khas Lazio, tetapi juga kota-kota seperti Perugia dan Ancona. Mereka bisa dipanggang, digoreng dan dilapisi dengan gula bubuk atau cokelat.
Bahan (untuk 6 orang)
7 sendok makan gula pasir
1 gelas liqueur anggur putih
1 gelas susu
50 gram lemak babi
kulit 1 lemon
2 telur
sejumput garam
tepung sesuai selera
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula bubuk atau icing untuk menyelesaikan
Persiapan
Campur semua bahan dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung sampai Anda mendapatkan adonan dengan konsistensi seperti pasta telur, tutup dan biarkan selama setengah jam.
Gilas adonan dengan sangat tipis, panaskan minyak hingga 180 ° dan goreng 2-3 potong sekaligus, agar tidak menurunkan suhu minyak dan dapat mengatur penggorengan dengan baik.
Tiriskan minyak berlebih dan taburi dengan gula icing, atau hiasi dengan icing.
5. Donat goreng karnaval: inilah fratini dari Tuscany!
Donat harum kecil khas wilayah Tuscany: goreng dan coba panas!
Bahan (untuk 6 orang)
3 butir telur utuh
9 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak
1 sachet baking powder
1 sejumput garam
tepung sesuai selera
Minyak biji untuk menggoreng
gula pasir sampai selesai
Persiapan
Campur semua bahan dalam mangkuk dan tambahkan tepung sampai adonan lembut tapi bisa dikerjakan dengan tangan. Trik-nya? Jika sedikit lengket itu sempurna!
Buat sosis untuk mendapatkan potongan adonan: dari setiap potongan dapatkan gulungan yang lebih kecil dari satu jari dan panjangnya sekitar 12 cm.
Tutup sosis berbentuk donat dan sisihkan.
Goreng fratini, tiriskan di atas kertas penyerap dan masukkan ke dalam gula pasir.
Resep klasik melibatkan penggunaan ragi bir: jika Anda ingin mengikutinya, setelah membentuk dan merangkai adonan, biarkan adonan menjauh dari arus dan ditutup seperti produk beragi selama beberapa jam, dan kemudian lanjutkan membentuk fratini. sesuai resep.
6. Pancake Venesia: fritoe!
Karnaval Venesia terkenal di seluruh dunia karena kostumnya yang mewah ... dan panekuknya yang serakah! Dikenal sebagai fritoe, mereka adalah manisan lezat yang dihiasi dengan kacang pinus dan kismis.
bahan
2 butir telur utuh
4 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin buah
4 sendok makan grappa
2 sendok teh baking powder
2 sendok makan jus lemon
kulit setengah lemon
240 gram tepung terigu
90 gr kismis
segenggam kacang pinus
minyak bunga matahari untuk menggoreng
gula bubuk untuk menyelesaikan
Persiapan
Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk. Tambahkan bahan cair sekaligus dan aduk dengan garpu. Adonan harus lembut.
Panaskan minyak hingga 160 ° dan, dengan bantuan dua sendok teh, celupkan bola-bola yang dibuat dengan adonan ke dalamnya: setiap bola sama dengan sekitar setengah sendok teh adonan, dengan mempertimbangkan bahwa mereka seukuran kenari dan mereka akan tumbuh dengan ragi dalam memasak.
Tiriskan di atas kertas penyerap dan taburi dengan gula icing.
7. Pignoccata: manisnya Karnaval Sisilia!
Resep terakhir yang kami usulkan adalah salah satu yang paling manis: bola-bola kecil adonan yang dilapisi madu!
Bahan (untuk 6 orang)
untuk adonan
2 telur
200 gram tepung terigu 00
40 gram gula pasir
1 sendok makan minyak atau lemak babi
kulit setengah jeruk
akhirnya
100 gr madu
40 gram gula pasir
20 gr air
taburan berwarna
minyak goreng
Persiapan
Siapkan adonan dengan menggabungkan telur, tepung, gula, kulit jeruk dan minyak.
Buat untaian adonan seukuran jari dan, dari sini, potong kecil-kecil seukuran kemiri.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tiriskan di atas kertas penyerap.
Dalam panci terpisah, masukkan air, madu, dan gula pasir, lalu panaskan sedikit, cukup untuk mengencerkan madu dan melarutkan gula.
Tambahkan pangsit goreng, sekarang suam-suam kuku, dan aduk sampai benar-benar tertutup.
Tempatkan di piring saji yang membentuk semacam piramida di mana taburan berwarna, almond cincang atau kulit jeruk manisan akan ditaburkan di ujungnya.
