Bagaimana cara memasak telur?
Telor goreng
Dalam wajan, panaskan satu kenop mentega atau satu sendok teh minyak. Setelah mentega atau minyak panas, pecahkan telur ke dalam wajan, hati-hati jangan sampai kuningnya tertusuk. Garam putih telur agar lebih menggumpal, bumbui dengan merica, dan biarkan telur matang selama 2 sampai 3 menit atas panas rendah. Anda bisa mengoleskan putih telur dengan spatula. Angkat dari api sebelum putih telur menjadi gelap atau mulai menggelembung.
Namun, sebelum melanjutkan, pastikan Anda sudah mengetahui semua manfaat dan khasiat telur.
Berikut adalah video yang merangkum semuanya.
Bazzotto telur
Celupkan perlahan telur ke dalam panci berisi air mendidih, di atas api. Biarkanlah berlalu enam menit, tanpa menunggu mendidih untuk melanjutkan. Dengan menggunakan sendok berlubang, ambil telur dari air dan rendam dalam air dingin untuk berhenti memasak. Gulung telur dengan lembut di atas permukaan: akan terbentuk kresek. Shell dan lulus di bawah air dingin. Itu harus lembut saat disentuh.
Telur rebus yang lembut
Rebus sepanci air. Celupkan telur dengan lembut. Tutup dan masak selama 3 menit setelah air mulai mendidih kembali. Keluarkan telur dengan bantuan sendok berlubang dan tuangkan di bawah air dingin dan sajikan dalam cangkir telur. Makanlah tanpa menunggu: ketuk "topi" telur dengan pisau, bumbui dengan garam dan merica dan sertakan dengan crouton.
Dimungkinkan untuk menyiapkan telur rebus terlebih dahulu dan menyimpannya dalam air hangat.
Orak-arik telur
Olesi wajan dengan bagian bawah yang tebal, dan taburi dengan garam dan merica. Pecahkan telur ke dalam cangkir, kocok perlahan dengan pengocok atau spatula dan tuangkan ke dalam panci. Masak dengan api yang sangat kecil tanpa pernah berhenti mengaduknya, sampai konsistensinya menjadi krim. Anda bisa menyelesaikannya, setelah mengeluarkan panci dari fimma, memasukkan beberapa potongan kecil mentega.
Telur rebus
Rebus sedikit air. Kemudian celupkan telur dengan lembut. Menghitung 8 menit dari dimulainya kembali perebusan.
Keluarkan telur dengan bantuan sendok berlubang dan tuangkan di bawah air dingin. Untuk mengupasnya, gulung ke atas meja. Telur harus keras untuk disentuh dan kuning telur benar-benar matang.
Dadar
Pecahkan telur ke dalam cangkir, tambahkan garam dan merica. Kocok mereka dengan garpu atau pengocok.
Lelehkan sepotong kecil mentega di wajan. Jika sudah pecah, tuang telur yang sudah dikocok sekaligus. Saat memasak, aduk dengan membawa bagian luar ke arah tengah wajan. Matikan api jika omelet sudah sesuai keinginan (sedikit lembap atau matang).
Bebas tambahkan bumbu, keju, sayuran ...
Telur rebus
Didihkan air yang telah Anda tambahkan satu sendok makan cuka. Sementara itu, pecahkan telur ke dalam panci kecil. Saat air mendidih, balikkan panci dengan pukulan tajam ke dalam panci. Dengan sendok berlubang atau spatula, kumpulkan untaian putih telur di sekitar kuning telur. Air tidak boleh mendidih kuat, karena ini akan berisiko menyebarkan putih telur ke dalam air. Masak selama 2 menit. Keluarkan telur dari panci dengan sendok berlubang dan rendam dalam air dingin untuk berhenti memasak. Buang kelebihan filamen putih telur.
Telur panggang (bain marie)
Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Olesi wajan yang bisa masuk ke oven dan tambahkan dasar krim cair, bumbu dan pecahkan telur ke dalamnya, tanpa menusuk kuning telur. Letakkan panci di atas piring dan isi piring dengan air hingga setengah tinggi panci. Masukkan semuanya ke dalam oven dan masak dengan au bain-marie, untuk 10-15 menit. Ikuti memasak dengan hati-hati dan segera setelah putih telur tampak matang, keluarkan piring dari oven. Sajikan dengan ditemani crouton.
Untuk mengetahui
- Untuk memasak dalam air, rebus setetes cuka bersama air, yang digunakan untuk mengentalkan putih telur jika terjadi retakan pada cangkangnya.
- Untuk mengetahui apakah telur itu segar atau tidak, masukkan ke dalam air: jika mengapung, berarti sudah diletakkan lebih dari 6 minggu yang lalu!
