Kacang tanah: sifat dan nilai gizi buah kering sebagai minuman beralkohol
Untuk memahami apa saja khasiat kacang tanah, kita juga harus mengetahui sejarahnya. Kacang tanah berasal dari Amerika Selatan (itulah sebabnya mereka juga dikenal sebagai kacang Amerika), tetapi sekarang ditanam di berbagai belahan dunia. Ini adalah buah dari tanaman milik keluarga Fabaceae. Mereka biasanya tampak berwarna kuning tua, memiliki bentuk oval yang tidak beraturan dan ditutupi dengan kulit kemerahan yang tipis.
Kalori dan nilai gizi kacang tanah
Kacang selalu dimakan dengan cara dipanggang, jarang dimakan mentah, dan juga sangat populer dalam bentuk krim atau selai kacang, yang menjadi terkenal berkat film-film Amerika. Minyak kacang tanah juga merupakan produk yang agak banyak digunakan dalam masakan, terutama untuk menggoreng atau untuk berbagai masakan masakan etnik.
Meskipun mungkin tampak aneh, teksturnya yang renyah, kandungan lemak yang tinggi dan kandungan vitamin E yang baik membuat kacang tanah menjadi kacang polong dan bukan kacang seperti yang Anda bayangkan. Pada dasarnya mereka milik keluarga kacang-kacangan (kacang-kacangan) dan karena itu makanan yang mirip dengan kacang-kacangan, lentil, buncis dan kedelai.
Kacang tanah menyediakan 567 kalori per 100 gram, dan seperti semua kacang-kacangan, mereka adalah sumber protein nabati, serat, vitamin B, dan kalium yang baik. Berkat kehadiran lemak "baik" mereka juga memiliki indeks glikemik yang rendah.
Lihat juga
Sifat nutrisi utama kacang tanah
Kacang tanah, yang sedikit berada di perbatasan antara kacang-kacangan dan polong-polongan, mengambil sifat terbaik dari kedua kategori makanan tersebut.Mereka kaya akan lemak baik, misalnya, terutama lemak tak jenuh tunggal dan ganda dan terutama terdapat dalam asam oleat dan linoleat. AC id.
Dari segi asupan protein, kacang merupakan sumber protein nabati, yang membuat buah ini sangat menarik untuk dikonsumsi oleh vegetarian atau vegan.Selain itu, kekayaan protein, serat dan asupan gula yang rendah menjadikannya makanan yang ideal juga bagi mereka yang menderita. dari diabetes dan penyakit lainnya.
Kacang tanah juga mengandung tembaga, elemen yang berpartisipasi dalam sintesis hemoglobin dan meningkatkan produksi zat besi. Kekurangannya dapat menyebabkan anemia, kerapuhan tulang, peningkatan kolesterol dan demielinasi sistem saraf.
Vitamin B3 hadir dalam jumlah yang baik dalam kacang tanah, dan berguna untuk fungsi pencernaan, serta untuk penyakit kardiovaskular dan dermatologis.
Vitamin B9, di sisi lain, sangat penting untuk kesehatan wanita di segala usia, bahkan dan terutama untuk wanita hamil atau menyusui. Kacang sangat kaya akan folat, sehingga 100 g menyediakan 240 mcg (lebih dari dua kali lipat hazelnut).
Dalam kacang kita juga menemukan Vitamin E, antioksidan alami yang kuat yang melindungi sel dari racun lingkungan dan aksi radikal bebas.
Vitamin B1 sangat penting untuk fungsi jantung, otot dan saraf.
Di antara khasiat kacang ada juga "aksi dukungan untuk sistem kekebalan: ini dimungkinkan berkat fosfor, elemen struktural gigi, tulang dan sel.
Akhirnya, potasium, mineral penting yang terutama terlibat dalam mengendalikan tekanan darah dan kesehatan jantung.
Khasiat dan manfaat kacang tanah untuk kesehatan
Seperti yang banyak dikatakan, kacang memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan kita. Sekarang mari kita lihat secara detail apa saja manfaat yang menyebabkan konsumsi rutin makanan ini:
Kacang meningkatkan penurunan berat badan
Meskipun kaya akan lemak dan memiliki kepadatan kalori yang tinggi, kacang Amerika tampaknya berguna dalam mendorong penurunan berat badan, tetapi penting untuk tidak pernah berlebihan jumlahnya. Berkat jumlah protein, serat, dan lemak baik yang tepat, kacang memiliki kekuatan mengenyangkan yang berguna bagi mereka yang sedang diet.
Kacang tanah bermanfaat untuk kesehatan jantung
Berkat fakta bahwa mereka mengandung potasium, magnesium, vitamin B3, tembaga, asam oleat dan berbagai molekul dengan aksi antioksidan, mengintegrasikan kacang ke dalam makanan akan mendukung pengurangan kolesterol jahat dengan meningkatkan kolesterol baik dan dengan demikian mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung. menyerang.
Kacang mencegah batu empedu
Tampaknya konsumsi kacang dapat mengurangi risiko pengembangan batu empedu pada pria dan wanita.
© GettyImages
Berapa banyak kacang yang harus dimakan dan bagaimana caranya?
Bagaimana cara mengonsumsi kacang tanah dengan cara yang sehat? Berikut adalah beberapa ide.
- Kacang cincang dapat digunakan untuk membuat breading yang renyah dan lezat untuk hidangan seperti ayam atau sayuran.
- Jika Anda vegetarian, vegan, tidak toleran laktosa, Anda dapat bereksperimen dengan susu kacang, minuman energi yang cocok untuk segala usia.
- Menambahkan satu sendok makan kacang ke salad akan membuatnya lebih enak.
- Dalam hal menggoreng, selai kacang yang memiliki titik asap tinggi dapat digunakan.
Singkatnya, kacang adalah makanan yang selalu ada di rumah, tetapi penting juga untuk mengetahui bagaimana cara menyimpannya. Jika masih terbungkus dalam cangkang, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dan tetap utuh bahkan selama berbulan-bulan. Jika cangkangnya sudah dibuang, kacang tanah harus ditempatkan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es agar tidak merusak komposisi organoleptiknya.
Untuk memahami jumlah kacang yang harus dimasukkan ke dalam makanan, kita harus mempertimbangkan bahwa itu adalah buah kering, jadi dosis hariannya adalah sekitar 28 gram.
Sifat kacang tanah, efek negatif dan kontraindikasi
Kacang tanah dapat terkontaminasi jamur dan dapat menyebabkan keracunan. Gejala utamanya adalah: kehilangan nafsu makan dan penyakit kuning (warna mata kuning).
Kacang tanah, seperti semua biji tanaman, mengandung serangkaian yang disebut antinutrisi, ini adalah zat yang mengubah penyerapan nutrisi dan yang paling diwakili adalah asam fitat yang mengganggu penyerapan zat besi dan seng dari saluran pencernaan. .
Sangat umum bagi kacang untuk memberikan alergi.Jika Anda tahu Anda menderita mereka, Anda harus benar-benar menghindari konsumsi dan memberikan perhatian khusus pada daftar bahan produk industri untuk memastikan mereka tidak mengandung jejak kacang atau kacang.
Resep Selai Kacang Sehat Buatan Sendiri
Untuk mengakhiri excursus tentang dunia kacang tanah dan khasiatnya, kami ingin memberikan resep mudah untuk membuat krim kacang langsung di rumah. Sangat mudah dan cepat, hanya butuh beberapa menit untuk mendapatkan campuran yang creamy dan enak untuk dioleskan pada irisan roti.
Resep krim kacang
Krim kacang dapat dibuat di rumah, menggunakan kacang panggang dan tanpa garam serta blender. Perbedaannya dengan selai kacang adalah bahwa yang terakhir juga melibatkan penggunaan minyak dan, terkadang, madu atau gula. Untuk krim kacang sederhana, Anda membutuhkan 1 toples kaca kosong, 300 gram kacang panggang tawar, blender.
Masukkan saja kacang ke dalam blender dan jalankan dengan kecepatan tinggi. Pada awalnya Anda akan mendapatkan biji-bijian, tetapi jangan panik. Hentikan blender, keluarkan semua butiran dari dinding, lalu biarkan mulai lagi dengan kecepatan tinggi. Secara bertahap biji-bijian akan menjadi lebih halus, kacang akan mulai melepaskan minyaknya secara alami dan krim akan terbentuk. Pindahkan ke toples dan simpan di lemari es.
Jika Anda tidak ingin membuat krim kacang di rumah, Anda bisa membelinya yang sudah jadi. Kami memberi Anda beberapa tips.
- Selai kacang foodspring, protein dan dengan rasa yang tak tertahankan - di situs web resmi seharga € 4,99
- Selai kacang organik - di Farmacia Loreto Gallo seharga € 4,19
- Campuran krim Rapunzel dari 4 kacang - di Farmacia Loreto Gallo seharga € 8,67
