Lada itu buruk: cari tahu apakah itu benar atau apakah itu mitos untuk dihilangkan
Lada mungkin adalah bumbu ratu di meja kami. Kami menggunakannya setiap hari untuk membumbui banyak hidangan dan tradisi populer juga mengaitkan banyak khasiat yang bermanfaat untuknya. Lalu, mengapa ada orang yang menganggapnya buruk bagi kesehatan? Yuk cari tahu dari mana makanan ini berasal, apa ciri-cirinya dan apakah kita boleh mengonsumsinya secara rutin. Jika Anda sedang hamil dan ingin tahu makanan lain yang harus dihindari. , jangan lewatkan video ini.
Apa itu lada dan dari mana asalnya?
Lada yang biasa kita gunakan dalam memasak adalah buah dari tanaman tahunan yang termasuk dalam famili Piperaceae, yang mencakup 700 spesies berbeda. Yang paling terkenal adalah dari Piper nigrum, yang merupakan tanaman asli India tetapi juga tumbuh di Vietnam, Brasil, Malaysia, dan Indonesia. Buahnya, dengan warna merah pekat, mengandung biji di dalamnya, yang merupakan biji merica asli.Oleh karena itu dari buah tanaman tropis inilah biji dikumpulkan sekitar bulan Februari yang kemudian akan digunakan untuk membuat bumbu ini. Tergantung pada tingkat kematangan dan perlakuan terhadapnya, kita akan memiliki lada hitam, hijau dan putih. Lada merah muda, di sisi lain, milik "varietas tanaman lain, yaitu" Schinus molle.
Setelah dipanen dari tanaman, merica dimasak dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan kemudian mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, di mana mereka memperoleh penampilan khusus mereka yang gelap dan keriput. Lada adalah rempah-rempah yang dikomersialkan untuk waktu yang sangat lama yang telah berkontribusi pada kelangsungan hidup banyak ekonomi negara-negara tropis, sedemikian rupa sehingga, meskipun asalnya eksotis, telah menjadi salah satu bumbu paling populer bahkan dalam masakan Barat.
Lada hitam, dari semua varietas, adalah yang paling pedas dan beraroma. Ini diproduksi dengan merendam buah berbiji dalam air mendidih selama beberapa menit dan kemudian mengeringkannya di bawah sinar matahari. Cabai kaya akan antioksidan tetapi, tidak seperti cabai, cabai tidak mengandung vitamin C. Di dapur, cabai digunakan dalam banyak resep, seperti pasta terkenal dengan cacio e pepe atau fillet dengan lada, dan telah dihargai selama ribuan tahun.
Lada hijau dan putih, di sisi lain, lebih halus dan kurang aromatik daripada lada hitam, dan juga kurang pedas. Keduanya, bagaimanapun, memiliki sifat yang sama dengan yang hitam, pada kenyataannya, menurut pengobatan populer, keduanya sama-sama baik untuk kesehatan kita.
Khasiat dan manfaat lada
Lada hitam mengandung banyak zat antara lain serat (hampir 25%), air, protein, lemak dan gula, selain itu juga memiliki banyak vitamin (A, B, E, K, J ) serta beberapa antioksidan penting yang bermanfaat. untuk kesehatan kita seperti lutenia, zexanthin, lycopene, alpha dan beta karoten, dan beta-cryptoxanthin. Namun, yang benar-benar menjadi ciri lada adalah membuatnya menjadi rempah-rempah yang sangat disukai karena adanya piperine, yang merupakan zat yang bertanggung jawab untuk itu. rasa tertentu.
Lada hitam, sangat kaya antioksidan dalam semua varietasnya, adalah salah satu rempah-rempah yang harus diintegrasikan dalam makanan, bahkan telah digunakan selama bertahun-tahun di berbagai budaya. Lada mengandung terpen, termasuk limonene dan - dan - pinen, steroid, lignan dan flavon Zat volatil ini bertanggung jawab atas aroma rempah-rempah, serta elemen utama minyak esensial. Oleh karena itu, merica memainkan fungsi perlindungan penting terhadap berbagai organ tubuh manusia (termasuk hati), sedemikian rupa sehingga penelitian telah menunjukkan efektivitasnya dalam mengobati penyakit dan peradangan yang mempengaruhi tubuh.
Lada memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan dan tubuh yang diakui secara luas oleh obat-obatan dan dikonfirmasi oleh berita penelitian terbaru yang didedikasikan untuk rempah-rempah ini. Faktanya, ini adalah obat yang digunakan selama bertahun-tahun yang dikenal dengan tradisi populer di banyak budaya. Khususnya , merica memiliki fungsi:
- pelindung untuk sistem pencernaan. Piperin mempromosikan produksi jus lambung dan penyerapan selenium, oleh karena itu lada memiliki fungsi merangsang kerja pencernaan dan metabolisme. Mengambil berguna dalam kasus diare, radang usus besar, sembelit, atau meteorism.
- pemurnian. Lada, dengan meningkatkan stimulasi urin dan keringat, membantu menghilangkan racun.
- antibakteri dan antiinflamasi. Piperine bekerja dengan mengurangi aktivitas enzim yang bertanggung jawab atas peradangan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi lada membantu untuk lebih mentolerir rasa sakit dan mencegah gejala rheumatoid arthritis.
- yg melangsingkan. Tampaknya lada membantu mereka yang memulai diet penurunan berat badan karena mempromosikan thermogenesis, atau penghapusan kalori.
- pencegahan penyakit degeneratif.
Namun, ada beberapa kasus (seperti saat hamil) di mana penggunaan lada harus dipantau agar tidak melebihi jumlah yang berlebihan yang bisa menjadi kontraindikasi.
Saat lada sakit: kontraindikasi
Meskipun lada memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan tubuh, namun ada beberapa kasus yang tidak dianjurkan penggunaannya. Kontraindikasi hanya berlaku untuk kasus-kasus khusus dan, secara umum, penggunaan moderat tanpa melebih-lebihkan jumlahnya, menurut obat tidak mengandung risiko.
- dalam kasus wasir atau sistitis, lada memperburuk masalah dan menyebabkan lebih banyak rasa sakit.
- ketika Anda menderita refluks gastroesofageal, gastritis, bisul atau sensitivitas saluran usus.
- saat mengkonsumsi obat-obatan tertentu karena dapat terjadi gangguan antar bahan aktif, terutama yang digunakan pada obat hipertensi dan epilepsi.
- Selama kehamilan dan menyusui, penggunaan lada tidak dilarang, namun perlu untuk mengontrol asupan piperin agar tidak menyalahgunakannya. Sebenarnya baik jika dikonsumsi dalam batas tertentu, tetapi harus selalu digunakan dengan perhatian khusus karena dapat menyebabkan reaksi alergi.
Secara umum, kelebihan lada tidak bermanfaat, namun jangan berlebihan dan gunakan gandum hanya untuk membumbui makanan (yaitu selalu dalam pola makan yang sehat dan seimbang) untuk menghindari kontraindikasi.
