Diet bebas gluten: pilihan terbaik untuk menu bebas gluten
Apa pun alasan Anda mencari informasi tentang diet bebas gluten, ketahuilah bahwa ini sama sekali tidak berarti selalu meninggalkan kebaikan dan rasa. Apakah melepaskan gluten adalah pilihan wajib atau tidak, ada resep dan makanan bebas gluten yang tidak boleh Anda lewatkan!
- · Apa itu gluten?
- · Diet bebas gluten: terdiri dari apa
- Mengapa diet bebas gluten?
- Penyakit seliaka dan kontaminasi
- · Bebas gluten sebagai pilihan trendi
- · Bebas gluten untuk menurunkan berat badan
- · Menurunkan berat badan dengan bebas gluten
Apa itu gluten?
Gluten adalah zat yang ditemukan di banyak sereal, seperti gandum. Sereal ini mengandung beberapa protein seperti gliadin yang menyebabkan reaksi merugikan pada semua penderita celiac. Menghilangkan gluten adalah mungkin, karena protein ini tidak penting untuk kelangsungan hidup kita. Mereka yang menderita penyakit celiac harus melepaskan gluten. Biasanya kami menjalani tes diagnostik untuk adanya gangguan yang khas dan berulang seperti diare, penurunan berat badan, penurunan berat badan secara tiba-tiba, sakit perut, kram bahkan kerusakan pada mukosa usus. Jika Anda mengalami gejala ini, mintalah saran dari dokter Anda!
Beberapa orang memanifestasikan gangguan ini tetapi dengan cara yang sangat ringan: dalam hal ini bukan celiac tetapi intoleransi gluten. Dalam kasus intoleransi, jumlah gluten untuk dimakan masih harus dikurangi tetapi dalam banyak kasus itu adalah fenomena sementara dan seringkali reversibel.
Lihat juga
Diet bebas gluten: terdiri dari apa?
Kita berbicara tentang diet di mana semua makanan yang mengandung gluten dihindari: gandum, gandum hitam, barley, kamut, malt dan semua produk dan tepung yang berasal dari sereal ini. Ada banyak pengganti bebas gluten alami, seperti jagung, nasi, gandum, soba, bayam dan quinoa yang memungkinkan untuk menyiapkan makanan panggang, pasta, dan roti yang sama baiknya, mudah dicerna dan sehat. Di sisi lain, mereka yang makan makanan bebas gluten dapat dengan bebas makan kacang-kacangan, buah, buah kering, sayuran, dan produk hewani selama mereka memperhatikan semua makanan yang sudah jadi dan membaca label makanan dengan cermat!
Mengapa diet bebas gluten?
Untuk individu dengan penyakit celiac, diet bebas gluten adalah satu-satunya diet yang mungkin dan satu-satunya obat terapeutik. Hanya diet bebas gluten yang memungkinkan regresi terlebih dahulu dan kemudian hilangnya semua gejala mengganggu yang dialami oleh pasien celiac. Tetapi ada juga orang-orang yang, meskipun tidak didiagnosis sebagai celiac, memilih untuk makan pasta dan roti bebas gluten untuk mendapatkan keuntungan dari beberapa keuntungan dalam hal penurunan berat badan dan kesejahteraan yang lebih besar dan vitalitas.
Misalnya, atlet yang secara spontan meninggalkan segala sesuatu yang mengandung gluten untuk meningkatkan kinerja mereka sangat banyak, meskipun hasil dari diet seperti itu dalam olahraga tidak didukung oleh data tertentu atau bukti nyata, atau penurunan berat badan harus dikaitkan hanya dengan penolakan. .
Banyak orang sehat yang secara spontan meninggalkan gluten dan makan pasta dan roti bebas gluten melaporkan lebih sedikit perut kembung dan peningkatan usus dan pencernaan serta perasaan sejahtera yang meluas dengan manfaat psikologis juga.
Penyakit seliaka dan kontaminasi
Diet bebas gluten mengatasi kerusakan usus pada 95% kasus, dan mampu secara diam-diam meningkatkan gaya hidup dan kondisi kesehatan pasien celiac. Mereka yang menderita penyakit celiac harus melepaskan gluten secara permanen tetapi tidak untuk ini mereka harus melepaskan diet yang mengundang dan lezat! Sangat penting untuk menemukan pengganti yang dapat mengkompensasi kekurangan gluten dan produk yang dikonsumsi sampai saat itu. Makan dengan baik untuk celiac penting karena diet bebas gluten tidak berarti harus puas dengan sesuatu yang kurang dari yang lain. Tentu saja, perawatan harus dilakukan dan dalam kasus penyakit celiac, baca label makanan dengan sangat hati-hati, umumnya menghindari makanan siap saji atau produk yang berisiko kontaminasi.
Bebas gluten sebagai pilihan trendi
Seperti yang sering kita lihat, di balik pilihan untuk melepaskan gluten ada mode yang lebih dari sekadar kebutuhan medis yang nyata. Hal ini juga terjadi di negara kita di mana semakin mudah untuk menemukan restoran dan hotel yang menyajikan makanan bebas gluten dan merek yang menawarkan produk bebas gluten. Di seluruh dunia, diet bebas gluten telah dipuji oleh banyak bintang, seperti Gwyneth Paltrow dan Oprah Winfrey. Namun, itu tidak selalu merupakan pilihan yang sehat, karena dengan melakukan itu Anda mungkin tidak dapat mendiagnosis penyakit celiac, jika Anda memilikinya, atau Anda mungkin menjadi peka dan mengembangkan intoleransi.Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi sebelum melakukan perubahan drastis pada diet Anda!
Bebas gluten untuk menurunkan berat badan
Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa bebas gluten berarti sehat dan diet. Setiap produk adalah kasusnya sendiri: camilan, misalnya, mungkin tidak mengandung gluten tetapi masih sangat berlemak atau berkalori. Ada juga junk food bebas gluten dan memiliki nilai gizi dan kalori yang mirip dengan makanan yang sama dalam versi bebas gluten. Oleh karena itu, diet detoks atau diet terkontrol tidak boleh disamakan dengan diet bebas gluten yang tidak selalu cocok untuk menurunkan berat badan.
Lihat juga: Makanan detoks: makanan untuk diet detoks
Menurunkan berat badan dengan bebas gluten
Jika Anda mengikuti diet bebas gluten dan ingin menurunkan berat badan, pertama-tama Anda harus berhati-hati dengan jumlah dan jenis makanan yang Anda makan. Ada beberapa kebiasaan baik yang dapat membantu Anda mencapai tujuan ini, terus membaca Anda akan menemukan beberapa yang sangat penting untuk menurunkan berat badan. Selalu sarapan dengan porsi besar terlebih dahulu dan hindari menggigit sepanjang pagi. Pastikan Anda mendapatkan jumlah nutrisi dan vitamin yang tepat, fokus pada buah dan yogurt musiman. Berhati-hatilah dengan makanan bebas gluten yang Anda beli, periksa dosis gula dan kalori: selalu lihat tabel nutrisi dan pilih makanan yang sangat ringan! Bahkan untuk jenis diet ini, makanan panggang buatan sendiri akan lebih sehat dan ringan dan di atas segalanya Anda akan tahu persis apa yang dikandungnya: hak istimewa! Suplemen diet Anda dengan kacang-kacangan dan sayuran untuk menebus kekurangan serat dari diet bebas gluten. Ingatlah bahwa setiap diet harus disertai dengan aktivitas fisik. Terakhir, jangan pernah lupa untuk memanjakan diri Anda sesekali untuk mencapai tujuan: cobalah manisan buatan sendiri yang lezat yang dibuat dengan tepung bebas gluten, untuk menghadiahi diri Anda dari waktu ke waktu!
