Tips memasak ringan
Alat yang berguna
- Wajan, wajan, dan piring anti lengket: untuk memasak makanan tanpa menambahkan lemak, dan mencoklatkannya tanpa membiarkannya lengket.
- Steam cooking atau pressure cooker: untuk memasak tanpa menambahkan lemak, menjaga sifat nutrisi makanan.
Lihat juga
- Wajan dengan penutup: untuk menggabungkan memasak dalam panci dan mengukus.
- Panggangan dan/atau barbekyu.
- Memanggang dalam oven.
- Kertas tahan minyak: untuk menghindari mengolesi atau mengolesi baki dan bungkusan.
Bahan-bahan yang baik untuk masakan ringan
- Produk susu semi-skim: krim ringan, susu semi-skim, susu pekat semi-skim ...
- Pemanis bubuk tahan kue.
- Stok kubus dengan daging, ikan, sayuran.
- Tepung jagung dan kentang.
- Jeli.
- Herbal (segar, kering atau beku): thyme, laurel, rosemary, basil, daun bawang, tarragon, chervil, mint, peterseli, dill ...
- Rempah-rempah: kari, paprika, kunyit, pala, kayu manis, cabai, jahe ...
- Bawang putih, bawang merah, bawang merah, lemon ...
- Berbagai bumbu: berbagai jenis cuka, mustard (klasik, kuat, beraroma), gherkin, caper, minyak rasa (walnut, hazelnut, zaitun ...) ...
- Bubuk kakao tanpa pemanis.
- Produk makanan alami kaleng dan beku
- Daging tanpa lemak dan potongan dingin: kubus ham, daging cincang, bacon ...
Metode memasak tanpa menambahkan lemak
- rebus:
Bagus untuk semua makanan.
Bagaimana melakukan? Sayuran perlu dimasak untuk waktu yang singkat, agar renyah dan mempertahankan semua vitaminnya. Untuk membumbui daging dan ikan, Anda bisa menambahkan kubus kaldu, bumbu atau rempah-rempah. Ditto untuk pasta atau nasi...
- Rebus:
Bagus untuk memasak sayuran, daging dan ikan.
Bagaimana melakukan? Ini adalah memasak lambat, dengan api kecil, dikukus. Masukkan makanan ke dalam wadah dengan sedikit cairan masak (anggur atau kaldu), tutup dan biarkan masak dengan api yang sangat kecil.
- Panggang:
Sangat baik untuk semua makanan (panggang untuk daging dan ikan, gratin untuk sayuran, olahan berbasis telur (permen, souffle ...).
Bagaimana melakukan? Agar tidak terlalu kering, saat memasak daging dan ikan, tambahkan cairan (kaldu ...), sayuran cincang (tomat ...) dan rempah-rempah, rempah-rempah ... Di dalam oven, Anda juga bisa memasak al foil, yang terdiri dari memasak makanan dalam aluminium, memasaknya dengan air sendiri, seolah-olah direbus.
- Dipanggang
Sangat baik untuk daging dan ikan.
Bagaimana melakukan? Yang terbaik adalah memanaskan kembali panggangan secara menyeluruh sebelum memasak makanan; jangan menusuk mereka, untuk membatasi keluarnya cairan.
- Dikukus:
Sangat baik untuk semua makanan.
Bagaimana melakukan? Makanan dimasak secara alami, dan kemudian disertai dengan saus tanpa lemak (keju segar dan rempah-rempah, saus tomat, jus lemon ...) untuk mencegahnya menjadi hambar.
Rahasia diet untuk masakan ringan
- Timbang, ukur. Lebih baik menimbang bahan agar tidak berlebihan: sendok untuk minyak, timbangan untuk mentega atau pasta ...
- Mengganti. Susu murni sebagai pengganti skim, bacon sebagai pengganti ham, gula sebagai pengganti pemanis, tepung sebagai pengganti pati, sosis sebagai pengganti daging giling ...
- Menghidupkan kembali rasa. Untuk mengimbangi pengurangan lemak, Anda harus bermain dengan bumbu, rempah-rempah, kaldu yang meningkatkan rasa tetapi bukan kalori.
