Apakah susu itu baik atau buruk? Mengapa makanan ini sering menjadi sasaran?
Ada orang yang minum banyak susu dan ada yang lebih memilih salah satu dari banyak alternatif nabati untuk susu, atau karena mereka mengikuti diet, misalnya, vegan atau juga karena mereka percaya bahwa susu itu buruk untuk Anda. , susu secara alami baik dalam dosis dan kuantitas yang tepat dan jika Anda tidak toleran Ini menyebabkan kembung bagi sebagian orang: tonton video dan temukan makanan yang menyebabkan kembung!
- Susu baik atau buruk: apakah terkait dengan kanker? Apakah kalsium mencegah osteoporosis?
- · Susu baik atau buruk: intoleransi tergantung pada jumlah laktosa yang dikonsumsi
- Susu baik atau buruk: jumlah sederhana untuk yang tidak toleran
- Susu tidak buruk: sebaiknya disaring sebagian atau tidak dalam jumlah berlebihan
Apakah susu baik atau buruk: apakah itu terkait dengan kanker? Apakah kalsium mencegah osteoporosis?
Oleh karena itu, ada yang meyakini bahwa susu tidak membawa manfaat apa pun, justru buruk bagi kesehatan. Mari kita coba memahami apakah itu benar dan mengapa.
Benarkah susu bisa memicu kanker?Apakah kalsium dibutuhkan untuk tulang dan untuk mencegah penyakit seperti osteoporosis? Ini adalah topik yang hangat diperdebatkan. Misalnya, bahkan ada pembicaraan tentang efek karsinogenik kasein dalam susu dan turunannya pada prostat dan endometrium. Seharusnya tidak ada hubungannya dengan kanker payudara. Beberapa juga berpendapat bahwa kasein selalu memberikan ketergantungan fisik dan fisik. mirip dengan obat opiat. Tetapi apakah makanan ini benar-benar berkontribusi terhadap kasus kanker? Banyak peneliti dari universitas terbaik di dunia malah menegaskan kebalikan dari tuduhan ini, yang tidak didasarkan pada dasar ilmiah apa pun: misalnya, mereka percaya bahwa susu tidak berbahaya dan mengandung vitamin, protein dan zat yang diperlukan dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita bahkan di masa dewasa.Sebuah pusat penting studi kanker telah mengkonfirmasi, dengan berbagi semua ilmu pengetahuan dunia, bahwa tidak ada hubungan antara susu dan turunannya dan kanker ovarium. Pekerjaan mereka menunjukkan bahwa susu yang diambil dalam jumlah yang tepat dapat memiliki efek pencegahan pada kanker usus besar. Di sisi lain, bisa berisiko kanker prostat untuk mengikuti diet yang terlalu kaya kalsium (misalnya, lebih dari satu liter susu sehari), jadi selalu masalah kuantitas.
Jika Anda membatasi diri pada 2 atau 3 gelas susu sehari, itu sama sekali tidak membahayakan kesehatan Anda. Namun, memang benar bahwa kalsium tidak hanya diserap oleh susu, tetapi juga oleh brokoli dan kacang-kacangan, misalnya; Namun, makanan ini tidak dapat sepenuhnya menggantikan kalsium yang berasal dari susu dan turunannya, yang lebih mudah diserap daripada yang terkandung dalam produk makanan lainnya. Kalsium yang terkandung dalam susu dan turunannya memenuhi setidaknya setengah dari kebutuhan kalsium yang diperlukan tubuh kita. Antara lain, ada hubungan yang jelas antara asupan kalsium yang rendah dan patah tulang yang sering kali disebabkan oleh kurangnya mineral. Efek alergi, dermatitis dan eksim, bentuk asma yang terkait dengan konsumsi susu dan turunannya, belum dikonfirmasi. Oleh karena itu, fakta bahwa manusia, tidak seperti mamalia lain, minum susu setelah disapih bukanlah hal yang buruk, tetapi hanya hak istimewa dari evolusi genetiknya. Tetapi apakah susu karena itu baik atau buruk? Dan turunannya? Tempat apa yang ditempati oleh produk susu di antara makanan yang layak? nutrisi organisme? Mari gali poin-poin ini.
Lihat juga: Cokelat panas di atas tongkat: stik cokelat yang enak meleleh dalam susu!
Susu baik atau buruk: intoleransi tergantung pada jumlah laktosa yang dikonsumsi
Manusia adalah satu-satunya mamalia yang minum susu di masa dewasa, karena mutasi yang telah berkembang memungkinkannya untuk mentolerir laktosa susu dan turunannya saat dewasa. Seperti yang telah kami katakan, ini tidak berlaku untuk semua manusia, karena banyak dari mereka masih memiliki usus yang masih kurang beradaptasi dengan konsumsi susu dan turunannya sebagai orang dewasa dan karena itu menderita intoleransi laktosa. Jika Anda menderita intoleransi laktosa, Anda dapat mengonsumsi beberapa jenis susu yang "delaktosa", yaitu, tidak mengandung laktosa, gula yang ditemukan dalam susu hewani.Jika Anda tidak menderita intoleransi laktosa atau alergi, disarankan untuk mengonsumsi susu segar atau semi-skim dan makanan yang mengandung laktosa dalam jumlah yang tidak berlebihan. Ada perbedaan antara berbagai negara di dunia dalam hal intoleransi laktosa. Misalnya, di Italia 50% populasi tidak toleran terhadap gula ini. Di negara-negara Eropa Utara persentase ini lebih rendah: dapat mencapai 30 dari 100 kasus Di negara-negara khatulistiwa dan Asia Tenggara, 90% penduduknya intoleran. Masih banyak manusia yang belum beradaptasi dengan konsumsi susu, meskipun ada perbedaan yang signifikan dari satu tempat ke tempat lain. Konsumsi susu dan turunannya memasuki "makanan manusia" pada usia yang kurang lebih sezaman dengan pengembangbiakan hewan peliharaan dan penanaman sereal. adalah Bulan Sabit yang subur (lembah Nil, Mesopotamia dari bahasa Yunani , perantara dan , sungai, yaitu, di tengah sungai, yaitu Tigris dan Efrat), ketika pria dari pemburu dan pengumpul buah menjadi gembala, pemulia dan petani. Susu hewan yang dibesarkannya menjadi makanannya.
Susu baik atau buruk: jumlah sederhana untuk yang tidak toleran
Jika orang yang tidak toleran laktosa mengonsumsi gula susu ini, dia akan mengalami masalah terutama karena fermentasinya; jika laktosa mencapai usus besar, menyebabkan aerophagia dan pembengkakan di perut dan sering gangguan lain seperti diare osmotik, selalu dalam kasus jumlah laktosa yang melimpah.Ketika mereka yang tidak toleran laktosa berhenti minum susu, misalnya, mereka menjadi tidak toleran gula ini, karena sangat menurunkan produksi laktase, enzim yang memecah laktosa. Defisiensi laktase menyebabkan gangguan, tetapi enzim tersebut dapat diaktifkan kembali dengan meminum susu dalam jumlah kecil, mungkin skim, dengan peningkatan dosis secara bertahap.laktosa menghasilkan berbagai penyakit. Tetapi "intoleransi, tidak seperti alergi", ini menyangkut jumlah laktosa dan tidak memaksa mereka yang menderitanya untuk sepenuhnya menghilangkan susu dan turunannya dari makanan mereka: hanya perlu untuk tidak melebihi konsumsi, agar tidak menimbulkan efek yang tidak diinginkan. . Namun, ada produk susu bebas laktosa yang dijual, serta banyak jenis susu delaktosa. Lebih sedikit laktosa yang terkandung dalam keju seperti pecorino, yang sudah tua dan difermentasi, di mana jumlah yang dimakan lebih sedikit dibandingkan dengan mozzarella segar, misalnya. Dalam yoghurt alami, laktosa dan protein sebagian diringankan selama fermentasi. Susu mengandung karbohidrat, protein dan lemak. Protein mendukung kebugaran fisik, seperti yang diketahui oleh para atlet, tetapi orang tua juga harus memanfaatkannya secara seimbang, karena mereka memperkuat massa otot.
.
Susu tidak buruk: lebih baik disaring sebagian atau tidak dalam jumlah berlebihan
Menurut beberapa peneliti, kalsium yang terkandung dalam susu tetap penting dalam pencegahan osteoporosis, tetapi penelitian saat ini percaya bahwa teori ini tidak benar-benar valid, karena susu dan produk susu adalah makanan dengan banyak kalsium, tetapi juga mengandung banyak protein hewani. memfasilitasi penghapusan mineral ini. Oleh karena itu, mereka tidak akan menjadi makanan yang sangat baik untuk efek menguntungkan yang nyata pada masalah osteoporosis, khas wanita lanjut usia. Jadi perhatikan lemak dan protein yang berasal dari hewan. Namun, harus dipertimbangkan bahwa meskipun susu itu sendiri tidak buruk, itu selalu merupakan salah satu makanan asal hewan yang kaya akan kalori dan lemak, yang selalu baik untuk tidak digunakan secara berlebihan, serta untuk daging. Selain itu, jika Anda mengonsumsi banyak daging dan banyak susu dan produk susu, seperti yang terjadi di negara-negara industri selain cara yang mengerikan di mana hewan diperlakukan di pabrik peternakan, ada juga masalah moral sosial, yaitu wilayah yang luas. dibudidayakan untuk pakan ternak dan bukan untuk makanan yang dibutuhkan manusia.
Dan sekarang setelah Anda tahu lebih banyak tentang makanan ini, Anda tinggal memilih apakah akan minum susu sapi atau memilih salah satu minuman nabati yang menggantikan susu!
