Diet Okinawa, rahasia diet panjang umur Jepang yang terkenal
Setiap orang jelas tentang pentingnya makan sehat untuk hidup dengan baik. Namun, ketika ini tidak terjadi karena seribu alasan, selalu mungkin untuk berlindung dan mengabdikan diri untuk diet seimbang. Di balik saran ahli gizi. video di bawah ini kami menyajikan pangeran makanan dari banyak diet: nasi Berkat ringan alami dan kontribusi pati, sangat ideal untuk diintegrasikan ke dalam diet bebas gluten.
Pulau umur panjang
Ini adalah pulau Okinawa, bagian dari kepulauan yang terletak di Samudra Pasifik, tepat di selatan Jepang.
Itu telah menjadi terkenal karena umur panjang penghuninya, sedemikian rupa sehingga telah memasuki apa yang disebut "Zona Biru", yang merupakan salah satu daerah di mana harapan hidup jauh lebih tinggi daripada rata-rata dunia.
Di sini para centenarian (terutama wanita) 5 kali lebih banyak daripada di bagian lain dunia: tidak hanya itu, mereka tampaknya menua dengan sangat baik! Banyak dari mereka bahkan sudah mandiri dan memiliki kondisi kesehatan yang baik meski sudah memasuki usia 100 tahun. Bagaimana itu mungkin?
Berkat gaya hidup yang didedikasikan untuk kesejahteraan bersama, iklim yang sejuk, dan gen yang luar biasa. Elemen kunci dari campuran anti-penuaan ini, bagaimanapun, tampaknya adalah pola makan yang benar, yang menurut para ahli mempertimbangkan semua aturan dasar untuk masakan yang sehat.Sejarah pulau dan lokasi geografisnya juga telah memastikan bahwa Diet Okinawa berkurang populasinya di seluruh dunia; siapa pun yang mencobanya sangat senang!
Mudah untuk ditiru di rumah dan murah dari sudut pandang ekonomi, ini adalah diet yang cocok untuk semua orang.
Sudahkah kami membuat Anda tertarik? Baca terus, Anda mungkin telah menemukan diet anti-penuaan yang tepat untuk Anda.
Lihat juga
Budaya pulau Okinawa
Dikombinasikan dengan aktivitas fisik yang teratur dan gaya hidup yang menghindari stres, budaya makanan Okinawa, seperti yang telah diantisipasi di atas, adalah salah satu faktor kunci untuk tetap bugar dan yang terpenting sehat, bahkan jika tahun sudah mulai banyak. diturunkan dari generasi ke generasi.
Analisis ilmiah menunjukkan hal ini: di negeri Matahari Terbit terdapat persentase tumor, penyakit kardiovaskular, dan gangguan yang berhubungan dengan kolesterol yang rendah. Khusus untuk wanita, penduduk asli Okinawa diperkirakan memiliki lebih sedikit penyakit jantung, kanker payudara, dan pikun dibandingkan rekan-rekan mereka di Amerika Serikat.
Jadi, apa yang dimakan orang Okinawa? Diet mereka terutama didasarkan pada makanan dengan indeks kalori rendah, tetapi kaya akan Omega 3, flavonoid, dan kalsium.
Hidangan ini adalah bagian dari sejarah tanah mereka, dan seluruh makanan orang tua (tetapi tidak hanya, karena bahkan generasi muda pun cenderung mengikutinya) didasarkan pada konsumsi produk dalam jumlah besar yang dapat ditemukan secara lokal dan dengan sangat mudah.
Yang penting adalah menghormati 3 prinsip dasar:
- Nuchi gusui: obat makanan. Obat untuk banyak kondisi patologis dimulai dengan makanan. Bagi budaya mereka, makanan bukan sekedar “mengisi perut”, tapi menyehatkan jiwa dan raga.
- Hara hachi bu: dipuaskan sampai 80 persen. Jangan pernah berlebihan di meja; lebih baik untuk bangun masih memiliki sedikit nafsu makan. Tak perlu dikatakan bahwa berkat filosofi ini, penduduk mengkonsumsi lebih sedikit kalori daripada mereka yang tinggal di Barat. Selain itu, pembatasan kalori ini harus memastikan bahwa tubuh mengaktifkan dirinya sendiri untuk menjaga dan memelihara dirinya sendiri, bukan tumbuh.
- Kuten gwa: porsi kecil. Lebih suka porsi kecil dari makanan yang berbeda daripada yang besar; prinsip ini digunakan untuk mendapatkan pola makan yang sevariatif mungkin.
Apa yang dimaksud dengan diet Okinawa: makanan khas
Mengingat 3 prinsip dasar budaya makanan mereka, penduduk asli pulau itu makan:
- Sayuran dan umbi-umbian: khususnya ubi jalar (landasan tradisi pertanian mereka yang ditandai dengan indeks glikemik yang berkurang), oranye atau ungu, serta sayuran kuning atau hijau, kaya akan antioksidan dan nutrisi. Mereka harus dimakan baik dimasak dan mentah, dikukus atau ditumis dalam wajan, sebagai hidangan pembuka Hidangan jeruk penuh dengan karotenoid, sekutu dalam melawan penuaan, karena mengurangi peradangan dan meningkatkan perlindungan sistem kekebalan tubuh.
- Kacang-kacangan: terutama kedelai (tahu, miso, natto, dan saus). Ditelan alih-alih daging dan produk susu, mereka memastikan jumlah protein yang tepat. Hidangan khasnya adalah tahu dengan sayuran tumis, yang disebut Chanpur.
- Ikan dan rumput laut: ikan dikonsumsi sekitar 3-4 kali seminggu sedangkan rumput laut yang paling umum adalah kombu, nori dan hijiki.
- Beras merah: salah satu makanan pokok diet ini, sering dikukus. Peringatan: digunakan di dapur kurang dari yang Anda pikirkan, atau dalam hal apapun kurang dari di seluruh Jepang.
- Teh hijau dan teh melati: salah satu minuman paling populer di Okinawa untuk menemani makan.
Mulai dari konsumsi makanan ini yang melimpah dan juga termasuk buah-buahan, sereal dan rempah-rempah, dimungkinkan untuk mempelajari pola makan yang mirip dengan orang Jepang. Jika Anda memutuskan untuk sepenuhnya mengikuti gaya Okinawa, ketahuilah bahwa asupan kalori harian penduduk tidak boleh melebihi 1200 kkal.
Sekarang mari kita lihat makanan mana yang ditoleransi, tetapi harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Apa yang disediakan oleh diet Okinawa: makanan yang harus dikonsumsi dengan batasan
Di antara makanan yang jarang dimasukkan dalam diet Okinawa, kami menemukan:
- Daging: misalnya babi. Konsumsi daging diperbolehkan, tetapi kita cenderung melakukannya dalam jumlah kecil atau pada acara-acara atau pesta-pesta khusus. Selebihnya, masakannya murni berbahan dasar sayuran.
- Sereal: kita cenderung menghindari sereal dengan gluten karena jika dimakan dalam jumlah yang tidak seimbang dapat menyebabkan masalah pencernaan, peradangan dan sulit menyerap nutrisi. Itu selalu lebih baik untuk memilih varian gandum, lebih mudah dicerna dan dengan asupan protein terbaik. Quinoa adalah pilihan yang baik.
- Produk susu: secara umum, semua masakan Asia membatasi konsumsi kategori makanan ini. Juga dalam kasus kami Okinawa tidak jauh di belakang. Jika penduduk minum susu atau makan produk susu (dan mereka melakukannya sangat sedikit) mereka lebih suka melakukannya dalam bentuk mentah, karena pasteurisasi menyebabkan mereka kehilangan zat yang berguna.
Sebagai alternatif, santan dan susu almond dapat digunakan dalam masakan.
Pertimbangkan bahwa makanan ini hanya 1% dari diet. Daging khususnya dianggap sebagai lauk dan dimakan dalam jumlah minimal. Karena kehadiran, meskipun minimal, dari makanan ini, diet Okinawa tidak diklasifikasikan sebagai vegetarian, tetapi itu datang sangat dekat.
Apakah ada kontraindikasi untuk diet Okinawa?
Tidak ada kontraindikasi khusus untuk ingin mengikuti model diet rendah kalori ini.
Namun, cobalah untuk memilih zat berkualitas, makanan dari bumi, yang belum diproses atau mengalami perawatan dengan pestisida.
Diet tidak bertujuan untuk menurunkan berat badan, tetapi untuk mempertahankan bentuk fisik dan hidup lebih lama, oleh karena itu perlu membawa makanan "sehat" ke meja.
Bagaimana mengintegrasikan filosofi makanan ini ke dalam rutinitas Barat? Diet khas Okinawa didasarkan pada asupan 1200 kkal per hari, tetapi mengingat ritme lokal kami, dimungkinkan untuk tetap berada dalam 1800 kkal per hari. Ubah hidangan buatan sendiri dengan rempah-rempah (kari, kunyit, dan mugwort) dan perkaya dengan segala jenis jamur dan tanaman.
Jika Anda kekurangan beberapa vitamin, pertimbangkan bersama dengan spesialis jika Anda dapat mulai mengonsumsi hidangan khas Okinawa: karena ini adalah diet yang dekat dengan vegetarian, beberapa vitamin seperti B dan D dan nutrisi lain seperti kalsium mungkin hilang. besi.
Contoh menu mingguan
Akhirnya, berikut adalah contoh bagaimana hidangan didistribusikan di meja.
Sarapan tidak boleh dilewatkan, itu benar-benar makan yang penting. Ini berbeda dari sarapan kami karena tidak hanya manis; beberapa hidangan klasik adalah susu kedelai, pancake blueberry, telur segar, dan teh hijau.
Dengan makan siang kami mulai menerapkan apa yang telah kami pelajari sebelumnya, yaitu masakan berbahan dasar sayuran (brokoli, ubi jalar, tahu dan rumput laut) yang dipadukan dengan nasi merah.
Akhirnya, makan malam, yang didasarkan pada protein. Selalu disertai dengan nasi atau pasta gandum, adalah mungkin untuk memperkenalkan hidangan sayuran dan sup miso, udang atau jenis ikan kukus lainnya. Daging merah hampir tidak ada di menu.
Jelas ada makanan ringan di antara waktu makan. Satu-satunya aturan adalah bahwa mereka harus didasarkan pada buah dan sayuran segar.
Yayasan Umberto Veronesi <
