Kerang: resep memasaknya dengan sempurna, seperti yang diajarkan oleh Gordon Ramsey
Bulan yang paling direkomendasikan untuk mengonsumsi makanan ini adalah pada bulan Mei hingga Agustus. Mereka adalah makanan rendah kalori, dengan kandungan kolesterol rendah, tetapi mereka tidak memiliki asupan protein yang tinggi, karena sebagian besar berukuran kecil. Dalam hal vitamin, mereka tidak terlalu kaya, tetapi mengandung banyak fosfor, kalium, dan natrium. Mereka tidak dianjurkan selama kehamilan, karena berpotensi menyebabkan alergi.
Mereka terutama dimakan sebagai hidangan pembuka dan belakangan ini mereka menjadi cukup "terkenal" juga berkat program televisi seperti Hell's Kitchen, di mana Gordon Ramsay, koki Inggris terkenal, biasa menggoda dan memaki pesaing untuk ketidakmampuan mereka untuk mempersiapkan mereka dalam beberapa cara (menurutnya) lebih sederhana, atau ditumis.
Kami mengusulkan resep ini di bawah, untuk merasa sedikit seperti Anda juga di dapur Gordon ... untungnya tanpa teriakan dan piring terbang!
bahan
Kerang (3-4 per orang)
Setengah lemon
garam dan merica
minyak zaitun
Apa yang perlu Anda miliki?
Setengah lemon, tanpa biji
Piring dengan handuk kertas
Garam dan merica
1 sendok teh
LANGKAH 1
Setelah kerang kering dengan baik dengan selembar kertas dapur, bumbui hanya satu sisi dengan garam dan merica.
LANGKAH 2
Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah panas.
LANGKAH 3
Masukkan kerang ke dalam wajan, satu per satu, mulai dari jam 12, seolah-olah itu adalah jam dan letakkan di sisi yang dibumbui dengan garam dan merica. Lanjutkan searah jarum jam untuk mengingat mana yang menyentuh minyak panas terlebih dahulu dan masak semuanya secara merata.Setelah seluruh wajan terisi (hanya di bagian terluar, untuk memastikan sisi kerang bersentuhan dengan panas wajan) musim dengan garam dan merica.
LANGKAH 4
Dengan satu sendok teh, bantu diri Anda sendiri dan mulailah membaliknya satu per satu, selalu mulai dari jam 12, seperti yang Anda lakukan saat pertama kali memasukkannya ke dalam panci. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri!
LANGKAH 5
Setelah semuanya dibalik, ambil setengah lemon dan taburkan beberapa tetes jus pada setiap kerang.
LANGKAH 6
Saatnya untuk mengeringkan kerang. Angkat panci dari api dan pindahkan ke piring dengan kertas penyerap, untuk menghilangkan minyak berlebih, hati-hati jangan sampai terlalu matang, lebih baik jika sedikit mentah di jantung, daripada membuatnya menjadi seperti mengunyah permen karet (yang terjadi saat terlalu matang).
LANGKAH 7
Saatnya untuk melayani! Anda dapat menyajikannya di atas salad, atau seperti ini, mungkin dengan "emulsi minyak dan peterseli dan lemon untuk menghias hidangan ... sisakan ruang untuk imajinasi Anda!"
