Bisakah saya makan keju burrata saat hamil? Tidak ada risiko dengan pasteurisasi susu
Keju sering berada di bawah kaca pembesar jika dikaitkan dengan diet selama kehamilan. Bisakah mereka dimakan selama 9 bulan menunggu? Tentunya banyak perhatian diberikan pada nutrisi seorang wanita yang sedang mengandung, jadi sangat berguna untuk mengetahui sebelum melahirkan makanan mana yang sangat disarankan dan apa yang diindikasikan. Sebelum melanjutkan, tonton video ini: daftar makanan yang harus diperhatikan selama kehamilan.
Produk susu dalam kehamilan
Diet ideal ibu hamil ditandai dengan campuran yang tepat dari makronutrien, banyak sayuran, buah dan protein.Memiliki diet seimbang selama kehamilan adalah pilihan terbaik untuk menjalani kehamilan yang damai dan tidak rumit: kesehatan Anda dan bayi adalah hal yang paling penting!
Dalam 9 bulan, mudah untuk menambah beberapa kilogram, tetapi jika Anda menyeimbangkan makanan Anda dengan baik, Anda seharusnya tidak memiliki masalah khusus dalam membuangnya setelah melahirkan.
Kehamilan adalah masa yang ajaib dan indah, namun seringkali dipenuhi dengan keraguan dan ketidaktahuan yang juga menyangkut bidang makanan, agar tidak membahayakan janin. Selama kehamilan, penting untuk mengikuti aturan yang tepat di meja, itulah sebabnya kami ingin mengklarifikasi apakah mungkin makan keju saat hamil.
Produk susu perlu menjadi bagian dari rencana makan Anda, karena memungkinkan Anda mendapatkan dosis kalsium yang tepat. Ada banyak sekali, jadi akan ada beberapa jenis yang lebih cocok untuk keadaan khusus Anda dan beberapa yang tidak. Risiko utama keju pada kehamilan diwakili oleh bakteri Listeria, mikroorganisme yang biasanya ada dalam susu mentah dan keju lunak, yang dapat menularkan penyakit. listeriosis ke janin. Sangat penting untuk mencoba mencegah timbulnya masalah ini, karena listeriosis dapat menyebabkan kelahiran prematur atau aborsi.Oleh karena itu, semua produk yang berasal dari susu mentah dan tidak dipasteurisasi harus dilarang dari rencana makan 9 bulan.
Pasteurisasi susu, apa itu?
Solusi untuk bisa makan keju saat hamil dengan tenang adalah dengan memastikan bahwa keju tersebut telah melalui proses tertentu, mampu melindungi ibu hamil dari bakteri apapun. Ini adalah pasteurisasi; ini adalah istilah yang digunakan untuk menunjukkan proses pemulihan termal di mana susu mentah dikenakan. Melalui pasteurisasi, susu menjadi makanan yang benar-benar aman untuk dikonsumsi karena berkat suhu tinggi semua mikroorganisme patogen dihancurkan dan enzim dibasmi. Susu yang digunakan untuk memproduksi berbagai keju dikenai suhu tertentu, yang dirancang khusus untuk memastikan suhunya tetap tinggi, tetapi tidak sampai mendidihkan susu, untuk memastikan bahwa makanan mempertahankan karakteristik organoleptiknya. Singkatnya, pasteurisasi menghilangkan kuman yang berbahaya bagi kesehatan Anda dan bayi yang Anda bawa, tetapi pada saat yang sama memastikan pelestarian kualitas nutrisi whey. Sebuah kepastian yang bisa membuat Anda tetap tenang hingga hari kelahiran!
Bahkan susu burrata dipasteurisasi dan karena itu ternyata menjadi salah satu keju segar yang diperbolehkan selama masa kehamilan. Mari kita cari tahu lebih banyak tentang produk susu khas negara kita ini (terutama di Selatan) dan kemudian memperluas diskusi tentang asupan keju segar, keju tua, dan keju lunak dalam kehamilan.
Apa itu burrata?
Burrata adalah salah satu turunan susu sapi yang paling terkenal dan eksklusif. Ini telah menyebar ke seluruh dunia berkat strukturnya yang terperinci (lihat saja foto-fotonya untuk melihat sekantong kecil adonan pintal di atasnya); bulat dan lebar di bagian pangkal, sempit dan diikat di bagian atas. Di dalamnya ada stracciatella yang sangat segar dengan kejutan yang tidak salah lagi, yang membuatnya dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Burrata adalah "keunggulan gastronomi Italia dan tetap menjadi salah satu produk khas Apulian yang saat ini mendapat pengakuan dari tanda IGP Komunitas.
Kenikmatan yang di musim panas sangat cocok dengan sayuran dari kebun, tomat dan beberapa rempah-rempah. Bagaimana Anda bisa menyerah? Ini memiliki tekstur yang lembut dan lembut sehingga Anda mungkin berpikir itu tidak dipasteurisasi, tapi untungnya burrata termasuk dalam kategori keju dipasteurisasi dan oleh karena itu aman dikonsumsi selama kehamilan. Setelah pasteurisasi susu burrata, fermentasi dilakukan secara alami, dengan enzim terpilih. Pada fase berikutnya, rennet, selalu alami, ditambahkan, yang merangsang koagulasi susu dan kemudian dibiarkan istirahat sampai dipintal dalam air mendidih, dikerjakan oleh tangan-tangan ahli dan dibagi untuk membuat kantong penahan yang khas: isian lembut di dalamnya terdiri dari potongan mozzarella dan krim, atau stracciatella yang terkenal.
Bisakah Anda makan burrata saat hamil meskipun itu kalori?
Makan burrata saat hamil diperbolehkan; seperti banyak keju segar itu memberikan bantuan untuk ketidaknyamanan khas kehamilan yang mempengaruhi usus dan pencernaan. Ini adalah produk yang benar-benar dapat dicerna dan jika dikonsumsi dalam dosis sedang, mungkin salah satu produk susu terbaik dalam hal tolerabilitas usus. Stracciatella juga diperbolehkan dalam kehamilan , tapi mungkin Anda sudah menebaknya karena terkandung dalam burrata. Namun, berhati-hatilah untuk menjaga pola makan seimbang yang kaya nutrisi yang berbeda dengan yang sehat: burrata mengandung krim, yang penting untuk diproduksi oleh tradisi, dan untuk alasan ini ternyata menjadi bahan yang sangat berkalori, yang Anda benar-benar tidak boleh makan terlalu banyak.
Jika Anda memperhatikan dosis dan frekuensi konsumsi (maksimal beberapa kali seminggu), Anda seharusnya tidak kesulitan mengonsumsi burrata saat hamil.
Pidatonya jelas berbeda jika Anda tidak toleran laktosa, tetapi karena ini bukan kondisi yang terkait dengan kehamilan, Anda mungkin telah mengadopsi solusi alternatif untuk mendapatkan manfaat yang serupa dengan susu. Dalam kasus perut kembung atau sakit kepala karena intoleransi laktosa, Anda dapat mencoba burrata tanpa laktosa dan bebas laktosa; itu harus lebih mudah dicerna.
Keju diperbolehkan selama kehamilan: dibumbui dan segar
Banyak ibu hamil suka mencicipi keju lokal di piring mereka; kita cukup beruntung untuk hidup di negara yang kaya akan kebaikan ini dan sulit untuk ditolak! Sejak masa kanak-kanak, makanan kami dicirikan oleh semua jenis produk susu dan keju, tetapi selama kehamilan yang paling cocok adalah keju tua dan keju segar.
Produk susu tua yang paling terkenal adalah pecorino, parmesan dan parmesan. Mereka semua jenis diterima untuk diet wanita hamil karena mengandung lebih sedikit air daripada keju lunak dan bakteri tidak memiliki kehidupan yang mudah di habitat dengan karakteristik ini. Pecorino khususnya sangat ideal sebelum melahirkan; ia memiliki jumlah natrium yang tepat dan tingkat rasa yang baik. Grana dan Parmesan juga memberikan nutrisi dasar dalam makanan ibu, seperti protein, kalsium, dan nutrisi mikro lainnya yang berguna untuk janin.
Keju non-matang lainnya masih aman dalam masa kehamilan, selama susu telah mengalami pasteurisasi. Semua keju segar yang menjalani proses panas ini dianggap tidak berbahaya bagi kesehatan bayi yang belum lahir: ini adalah kasus ricotta (domba dan sapi), mozzarella dan caciotta.
Keju segar yang diizinkan selama kehamilan ideal di musim panas, ketika keinginan untuk memasak rendah dan ada kecenderungan untuk memasak hanya hidangan dingin. Mozzarella dalam masa penantian 9 bulan adalah yang paling banyak digunakan, karena tingginya asupan kalsium dan protein yang mendorong perkembangan tulang bayi; bahkan dalam versi kerbaunya. Buffalo mozzarella diperbolehkan selama kehamilan tetapi harus dikonsumsi dengan hemat, mengingat jumlah kalori yang tinggi dibandingkan dengan mozzarella sapi.
Ricotta dalam kehamilan membantu melawan kenaikan berat badan dan menjaga kolesterol tetap terpantau. Ringan dan rendah kalori, keju ini dianggap sebagai keju rendah lemak yang berguna untuk meredakan refluks gastroesofagus, yang khas pada minggu-minggu terakhir kehamilan.
Tidak hanya itu, jika Anda menginginkan makanan manis selama kehamilan, Anda dapat menggunakan ricotta sebagai bahan ringan untuk resep Anda; enak, sehat dan enak!
Apakah keju asap diperbolehkan dalam makanan calon ibu? Menjadi keju keras yang dibuat dengan susu pasteurisasi, jawabannya adalah ya. Ideal untuk ibu dan bayi, keju scamorza kaya akan protein dan kalsium, sangat baik untuk pembentukan otot; namun, konsumsinya tidak boleh dilampaui mengingat jumlah kkal yang tinggi. Selama kehamilan Anda juga dapat menikmati scamorza asap karena sifatnya yang mirip dan hanya rasa yang berubah. Ditto ketika datang ke provola asap dalam kehamilan, ok tapi dalam dosis kecil.
Bu, Anda memiliki beragam produk susu yang bagus untuk digunakan dalam diet Anda! Selalu pilih produk organik dan mungkin dari tanaman lokal. Lampu hijau untuk keju yang paling Anda sukai, asalkan bukan turunan dari susu yang tidak dipasteurisasi.
Apa itu keju yang tidak dipasteurisasi?
Produk susu yang dilarang selama kehamilan adalah produk susu yang tidak dipasteurisasi, terbuat dari susu yang tidak diproses secara panas. Semua keju lunak dan semi lunak yang telah matang dengan cetakan termasuk dalam jenis ini. Keju lunak yang paling terkenal adalah brie, camembert, roquefort dan gorgonzola; masing-masing dicirikan oleh urat biru, tepatnya berasal dari cetakan. Semua produk susu lunak berisiko jika dikonsumsi selama kehamilan karena dapat terkontaminasi Listeria.Bakteri tidak melibatkan risiko khusus untuk ibu hamil, tetapi untuk janin ya, dan juga yang penting (meningitis, septikemia, kelahiran prematur, aborsi). Keracunan Listeria paling menular dalam tiga bulan pertama kehamilan dan terlihat seperti flu biasa: ibu hamil mungkin mengeluh demam tinggi dan nyeri otot, kadang-kadang didahului oleh gangguan usus.
Selalu periksa asal produk susu di dapur dan jika ragu, konsultasikan dengan dokter kandungan.
