Susu sapi: makanan yang diperlukan untuk kesehatan?
Susu sapi merupakan makanan yang banyak dikonsumsi orang. Namun saat ini, ada juga banyak orang yang tidak toleran laktosa yang mendapati diri mereka harus mengganti makanan ini bahkan jika mereka tidak memiliki "pola makan vegan atau vegetarian. Namun, ada banyak minuman nabati bebas laktosa yang kaya rasa dan nutrisi, seperti susu beras dari kedelai, oat, kelapa, almond dan banyak lainnya Tonton video dan cari tahu semua tentang intoleransi ini.
Susu sapi: sifat-sifat susu sapi
Susu selalu dianggap sebagai salah satu makanan pokok nutrisi manusia. Susu sapi telah dikonsumsi sejak manusia mulai mengabdikan dirinya untuk pertanian dan peternakan: itu adalah makanan dasar diet manusia bersama dengan telur, sereal dan kacang-kacangan.Pasteurisasi bertujuan untuk menghilangkan patogen berbahaya, seperti tuberkulosis, Escherichia coli, demam tifoid dan demam berdarah. Proses suhu tinggi dalam 15 detik membunuh mereka; setelah susu dapat diminum dengan aman hingga 3 minggu jika disimpan di lemari es terus-menerus. Sebagai konsekuensi dari pemanasan pasteurisasi, vitamin dan garam mineral yang terkandung dalam susu sebagian hilang. Susu juga dapat diproduksi dengan memerah susu domba, kambing atau keledai, tetapi susu sapi didefinisikan hanya sebagai "susu", karena tidak ada spesifikasi untuk sapi.
Lihat juga
Ini jelas termasuk dalam definisi minum susu; produksinya lebih murah dan secara kuantitatif lebih besar karena ukuran sapi dan jenis pemerahan, yang terus-menerus ditingkatkan dari sudut pandang teknis selama bertahun-tahun. Melalui proses industri dimungkinkan untuk memproduksi kasein, laktosa, susu kental dan susu bubuk, protein whey dan bahan tambahan makanan lainnya dari susu. Ada kadar lemak jenuh yang tinggi dalam susu murni, krim, dan mentega. Adapun nutrisi susu sapi, pencampuran susu semua sapi Anda mendapatkan senyawa dengan persentase ini: air 87,5%, protein 3,5%, lipid 3,5%, gula 5% kandungan, garam mineral 1%. 100 gram susu sapi utuh yang dipasteurisasi menyediakan 64 kalori bagi tubuh manusia, serta vitamin dan mineral (vitamin C, riboflavin, niasin, vitamin D, vitamin E, tiamin, vitamin A, kalium, kalsium, fosfor, selenium, zat besi) .C” kemudian susu skim atau susu skim sebagian dengan teknik industri dengan pengurangan lemak. Susu sapi dapat disaring, untuk menghilangkan lemak yang dengannya mentega dan krim atau yogurt akan diproduksi melalui fermentasi. Susu juga digunakan dalam kosmetik karena kandungan nutrisinya untuk kulit.
Susu sapi dan fermentasi laktat hidup
Susu sapi adalah makanan yang dianggap oleh banyak orang sehat bagi organisme manusia. Bahkan bayi yang disapih pun meminum susu sapi. Hewan-hewan memberi makan bayinya yang baru lahir dengan susunya seperti halnya ibu dengan bayinya yang baru lahir. bayi juga dapat diberi susu sapi, sangat protein, energik dan lengkap. Elemen dasar untuk kesejahteraan organisme kita adalah fermentasi laktat hidup yang ditemukan dalam susu sapi dan turunannya, seperti yoghurt dan keju. Mereka membantu perkembangan anak , dukungan setelah flu dan patologi, perawatan antibiotik dan mengembalikan flora bakteri, yang membantu mencegah dan menyembuhkan infeksi usus. Cara makan kita tidak selalu seimbang dan oleh karena itu tubuh kita tidak menghasilkan cukup imunoglobulin. Dengan menggunakan fermentasi laktat hidup, yang mengandung alkalizer, Anda dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda. fermentasi laktat diambil, karena ini dapat menurunkan sifat-sifatnya. Selain kalsium dan potasium, vitamin dan mineral, susu juga mengatur metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
© GettyImages
Intoleransi dan alergi susu sapi
Susu sapi dapat menyebabkan intoleransi atau alergi, atau tidak cocok untuk beberapa jenis diet, seperti vegan. Saat ini banyak yang mengkonsumsi susu yang berasal dari nabati. Laktosa adalah gula utama dalam susu dan energik; itu juga ditemukan dalam ASI, dicerna oleh bayi berkat enzim (laktase), yang membagi molekul, glukosa dan galaktosa, menjadi dua unit, yang dapat dicerna oleh usus, berlawanan dengan laktosa. Pada beberapa orang enzim ini tidak lagi diproduksi dan oleh karena itu laktosa yang tidak larut dicerna oleh bakteri, yang berkembang biak, dan gula berfermentasi, menyebabkan sakit perut dan diare: inilah yang disebut intoleransi laktosa. Orang yang tidak toleran laktosa tidak dapat mencernanya, begitu juga dengan semua produk susu, seperti keju. Tapi hari ini ada juga produk bebas laktosa berkat enzim sintetis. Susu delaktosa, juga disebut HD (High Digestible), adalah susu sapi yang mengalami hidrolisis enzimatik laktosa, untuk memungkinkan orang yang kekurangan laktase mengonsumsi susu sapi tanpa komplikasi dan gangguan pencernaan, yang disebabkan oleh intoleransi terhadap gula ini. Untuk memastikan bahwa Anda menderita intoleransi laktosa, Anda memerlukan diagnosis dokter dengan tes khusus. Kedelai, beras, kemiri dan susu almond rasanya enak dan sangat enak bahkan jika ada beberapa orang yang menganggapnya kurang mudah dicerna daripada susu sapi, karena proteinnya tidak berasal dari hewan tetapi sebagian juga merupakan masalah kebiasaan, seperti pada umumnya. hal-hal. Jika Anda meninggalkan susu sapi dan turunannya, maka perlu untuk melengkapi kalsium dengan makanan lain karena minuman nabati tidak mengandung kalsium. Susu nabati juga dikonsumsi oleh para vegan. Alergi, untungnya lebih jarang, lebih berbahaya daripada intoleransi; itu terkait dengan protein susu dan juga dapat menyebabkan reaksi parah. Dalam kasus alergi susu, bahkan susu bebas laktosa tidak boleh dikonsumsi, karena masalahnya menyangkut protein.
Susu sapi: kegunaan, kebiasaan, dan kekhasan
Untuk orang dewasa, segelas susu sapi sudah cukup; seorang anak dapat minum susu cair beberapa kali sehari, seperti yogurt atau pure. Untuk perkembangan anak-anak, susu lebih penting daripada makanan lain yang juga berisiko obesitas. Mamalia dewasa tidak makan susu; hanya manusia, di sisi lain, terus mengambilnya, meskipun bukan sebagai makanan tunggal, tetapi dalam berbagai cara, cair, sebagai produk susu atau sebagai bahan dalam pembuatan permen, krim, makanan pedesaan. Menurut studi oleh peneliti universitas AS, susu sapi membantu menurunkan berat badan dengan membantu mengurangi kelebihan lemak. Namun, Anda menjadi gemuk saat mengonsumsi makanan dengan cara yang tidak seimbang, bahkan dalam kaitannya dengan susu sapi. Diet bebas susu dapat menyebabkan penurunan kepadatan tulang, terutama pada kehamilan. Faktanya, memberikan jumlah kalsium yang tepat kepada bayi yang belum lahir adalah baik agar ibu hamil minum lebih banyak gelas susu dalam sehari dan juga saat mereka menyusui, karena mereka juga menularkannya ke bayi. Selain kalsium dan potasium, susu memiliki zat dasar seperti vitamin dan garam mineral, sehingga sangat cocok untuk mereka yang berolahraga, karena mengaktifkan metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bahkan mereka yang sedang diet dapat mengonsumsi susu sapi atau turunannya, mungkin lebih menyukai produk tanpa lemak, dengan kalori, gula, dan asam lemak yang lebih sedikit, tetapi tetap kaya nutrisi. Susu sapi selalu dianggap sehat untuk tulang, begitu juga dengan keju, terutama parmesan atau parmesan.
Ini karena mengandung banyak kalsium dan oleh karena itu juga harus mencegah osteoporosis di usia dewasa. Ini kontras dengan fakta bahwa di negara-negara terbelakang di mana konsumsi susu sangat langka, osteoporosis dan penyakit serupa tidak terlalu meluas: sebaliknya, di negara-negara Barat ada banyak kasus. Memang benar bahwa susu selain mengandung zat sehat lainnya juga banyak kalsium dan zat sehat lainnya, tetapi beberapa pola makan yang tidak seimbang menyebabkan penurunan dengan konsekuensi melemahnya tulang. Menurut para ahli di lapangan, oleh karena itu penting untuk makan dengan cara yang seimbang, karena pengurangan kalsium ini akan tergantung pada konsumsi protein hewani yang tidak seimbang. Menurut beberapa sarjana Kansas, susu sebagai antioksidan sehat untuk otak dan kaya akan lemak anti-kanker yang baik.
1 Juni adalah Hari Susu Sedunia, hari di mana seribu sifat makanan berharga ini dirayakan.
