Makanan kaya zat besi: mengapa itu penting?
Oleh karena itu, sangat penting untuk meningkatkan asupan zat besi bagi semua orang, baik orang muda maupun orang dewasa, yang berisiko tidak mendapatkan cukup zat besi melalui makanan.Namun, hal ini harus kita perhatikan dengan seksama, agar tidak terjadi kekurangan.
Setiap usia memiliki kebutuhan yang berbeda, jelas sangat penting pada usia subur, karena melalui kehilangan menstruasi diperkirakan wanita kehilangan 28mg zat besi setiap bulan. Penyerapan zat besi oleh tubuh terjadi melalui makanan yang berasal dari hewan, terutama daging dan lebih mudah diasimilasi daripada yang terkandung dalam sayuran, oleh karena itu, kombinasikan makanan di mana makanan kaya zat besi dari kingdom animalia dan kingdom digabungkan sayuran adalah solusi terbaik. .
Lihat juga
Nilai gizi: apa itu dan mengapa itu penting
Makanan yang mengandungnya adalah daging merah, terutama kuda, isi perut (hati, ginjal, jantung), kuning telur, bresaola, moluska, bass laut, bass laut, teri, tetapi juga daging putih (ayam dan kalkun), kacang-kacangan dan cokelat hitam ; Di antara makanan asal sayuran ada bayam, asparagus dan sayuran hijau yang dibumbui dengan lemon untuk meningkatkan penyerapan zat besi. Tubuh mampu menyerap antara 2 dan 10% zat besi yang terkandung dalam tumbuhan, dalam hal ini kita berbicara tentang zat besi non-emik, sementara itu mampu mengasimilasi kadar antara 10 dan 35% zat besi yang ada dalam makanan. , yang disebut besi emic.
Untuk informasi lebih lanjut: Zat besi dalam nutrisi
Selama kehamilan, kebutuhan harian adalah 30 mg per hari, zat besi digunakan oleh janin untuk membuat sel darah merahnya. Selain suplemen, yang mungkin dapat diresepkan oleh dokter jika diperlukan, dimungkinkan untuk mengambil zat besi dari makanan yang Anda makan. Ada beberapa makanan kaya zat besi untuk dikonsumsi selama kehamilan. Ada makanan dan zat umum yang membatasi asupan zat besi (serat, teh, kopi) dan makanan yang mengandung banyak asam sitrat, fruktosa, dan vitamin C yang meningkatkan penyerapan.
Gejala berikut mungkin timbul dari diet rendah zat besi: anemia, kelelahan, pucat, gagal jantung, sakit kepala berulang, sulit berkonsentrasi, detak jantung cepat dan rambut rontok. Beberapa kondisi patologis seperti diare, produksi asam lambung yang buruk di dalam perut dapat mengurangi jumlah zat besi yang dapat diserap dan diasimilasi oleh tubuh.
Kebanyakan individu tidak memerlukan suplemen zat besi, karena asupan makanan yang mengandung zat besi biasanya cukup; namun, dalam situasi tertentu, suplemen zat besi merupakan bantuan yang valid untuk menghindari munculnya gambaran defisiensi dan kemungkinan bahwa ini berkembang menjadi zat besi. anemia defisiensi Suplemen makanan ini semakin penting semakin subjek mengidentifikasi dengan faktor risiko berikut: jenis kelamin perempuan, penyerapan zat besi berkurang, penyakit celiac, diet vegetarian ketat atau penyalahgunaan serat makanan seperti dedak, menstruasi berat, aktivitas olahraga yang intens , berbagai jenis perdarahan, batu ginjal, sistitis, uretritis, prostatitis, kehamilan dan menyusui.
